一、引言

豆粕作重饲料原料，在养殖业中发挥着举足轻重作。随着科技进步，豆粕加工方式也在不断创新，其中发酵豆粕和膨化豆粕近年备受注两种加工方式。将对发酵豆粕和膨化豆粕区别进行详细介绍，期帮助读者更地理解这两种豆粕特点及应前景。

二、发酵豆粕

1. 产工艺

发酵豆粕通过微物发酵工艺对豆粕进行加工处理。在适宜条件，通过控制微物代谢过程，豆粕中营养物质得到转化和分解，从而高其利率和营养价值。

2. 特点

（1）营养价值高经过微物发酵后，豆粕中蛋白质、氨基酸等营养分更易被动物吸收利。

（2）改善消化性能发酵过程中产酶类和其他物活性物质助于改善动物消化性能。

（3）抗菌防病发酵过程中产某些抗菌物质对动物肠道健康具保护作。

3. 应现状

发酵豆粕已广泛应于畜禽养殖、水产养殖等领域。随着人们对饲料营养价值注度不断高，发酵豆粕应前景将更加广阔。

三、膨化豆粕

1. 产工艺

膨化豆粕通过高温、高压、高湿环境膨化工艺对豆粕进行处理。在膨化过程中，豆粕中淀粉会发糊化，蛋白质构会发改变，从而高其利率。

2. 特点

（1）高适口性膨化后豆粕具特殊香气和口感，高动物采食量。

（2）改善消化性能膨化过程中淀粉糊化和蛋白质构改变助于改善动物消化性能。

（3）降低抗营养因素膨化工艺能效降低豆粕中抗营养因素，胰蛋白酶抑制因子等。

3. 应现状

膨化豆粕在市场已逐渐普及，尤其在高端饲料市场中应较广泛。随着人们对饲料品质和动物健康需高，膨化豆粕应前景也将不断拓宽。

四、发酵豆粕与膨化豆粕区别

1. 加工工艺发酵豆粕主通过微物发酵工艺加工，而膨化豆粕则通过高温、高压、高湿膨化工艺加工。2. 营养价值发酵豆粕营养价值高于普通豆粕，其蛋白质和氨基酸更易被动物吸收利；膨化豆粕则通过改变淀粉和蛋白质构高其利率。3. 应领域发酵豆粕在水产养殖和畜禽养殖中应广泛，而膨化豆粕在高端饲料市场中应较广泛。

五、

发酵豆粕和膨化豆粕作新型豆粕加工方式，具各自优点和特点。在实际应中，应动物品种、长阶和饲料配方等因素选择合适豆粕加工方式。随着科技进步和人们对饲料营养价值注度不断高，这两种豆粕应前景将更加广阔。未，何进步高这两种豆粕营养价值和利率，将研究重方向。