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本文目录

1. 肉粉与肉骨粉的营养特点如何
2. 肉骨粉的营养价值
3. 肉粉和肉骨粉质量标准是怎样的
4. 肉骨粉的营养价值如何

肉粉与肉骨粉的营养特点如何

肉粉与肉骨粉，源于屠宰厂与肉品加工厂废弃的畜体组织，通过高温处理、干燥与粉碎而成。其营养成分因原料、品质与加工方法的不同，存在显著差异。蛋白质含量普遍在45%至50%，部分产品中骨成分较高，导致蛋白质含量降至35%左右。蛋白质来源丰富，包括磷脂、无机氮、角质蛋白、结缔组织蛋白、水解蛋白与肌肉组织蛋白等。 磷脂、无机氮与角质蛋白的利用价值较低，而肌肉组织蛋白的利用价值最高。

肉粉、肉骨粉中，结缔组织蛋白占比较多，其构成氨基酸以脯氨酸、羟脯氨酸与甘氨酸为主，因此氨基酸组成不尽完美。赖氨酸含量尚可，但蛋氨酸与色氨酸含量相对较低，导致利用率变化较大。部分产品在过度加热后，可能因无法吸收而影响营养吸收。

B族维生素在肉粉、肉骨粉中含量较高，尤其是维生素B12，烟酸与胆碱的含量也相对丰富。 维生素A与维生素D因加工过程中的破坏，含量相对较少。肉骨粉作为钙与磷的良好来源，不仅含量高，而且比例适当，磷均属可利用磷。 肉骨粉中锰、铁与锌的含量也较高。

值得注意的是，使用腐败原料制作的产品品质较差，甚至存在中毒风险。经过热处理的产品，适口性与消化率可能降低。不恰当的储存条件，易导致脂肪氧化、酸败、风味不佳与质量下降。在购买与使用时，应注意产品是否掺杂有羽毛粉、蹄角粉、血粉及肠胃内容物等，以防购买到劣质产品。

肉粉、肉骨粉在肉兔饲料中的应用，通常占到1%至3%的比例。合理使用，可为肉兔提供丰富的营养，促进其健康成长。

肉骨粉的营养价值

肉骨粉是一种最重要的动物蛋白产品，也是一种从动物组织中剔除了脂肪，油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩馀物等为原料，经高温消毒、干燥和粉碎制成的粉状饲料。

因原料组成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的质量差异较大，肉骨粉的营养成分因制作工艺的不同而有很大的差异。如果原料没有骨骼组织，则肉骨粉实际是肉粉，肉骨粉中经常混杂有蹄角粉、皮毛粉、肠胃内容物。由于这部分物质中蛋白质的营养价值比纯肉粉低， 肉骨粉的营养价值随着这部分物质含量的增加而降低。肉骨粉一般含有一定量的骨粉，骨粉作为动物的钙磷来源，但其蛋白质营养价值很低， 肉骨粉中骨粉的比例增加时，肉骨粉的营养价值降低。1.粗蛋白质蛋白质含量随原料的不同差异较大，平均为40%～50%，某些含骨量高的肉骨粉只有35%左右。粗蛋白质主要来自磷脂(脑磷脂、卵磷脂等)、无机氮(尿素、肌酸等)、角质蛋白(角、蹄、毛等)、结缔组织蛋白(胶原、骨胶等)、肌肉组织蛋白等。蛋白质品质仅次于鱼粉，也是一种优质的蛋白质饲料。通常肉粉、肉骨粉中的结缔组织蛋白较多，其氨基酸主要为脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸，因此氨基酸组成不佳，除赖氨酸含量中等(约2.5%)外，蛋氨酸（3%～6%）和色氨酸（低于0.5%）含量低，有的产品会因过度加热而无法吸收。2.有效能值肉粉和肉骨粉的能量主要来自蛋白质和脂肪（8%～18%），而这两种成分的含量与品质受原料种类和加工工艺影响大，故能量含量变异大。3.维生素脂溶性维生素A和维生素D因加工过程的大量破坏，含量较低，但B族维生素含量丰富，特别是维生素B12含量高，其他如烟酸、胆碱含量也较高。4.矿物质肉骨粉粗灰分为26%～40%，钙7～10%，磷3.8～5.0%，是动物良好的钙磷供源，不仅含量高，且比例适宜，磷全部为可利用磷。 微量元素锰、铁、锌的含量也较高。

肉粉和肉骨粉质量标准是怎样的

肉粉和肉骨粉的质量标准主要包括以下几个方面：

1.颜色：肉粉和肉骨粉应呈现出金黄色或褐色，这是品质的基本标志。

2.气味：必须具备新鲜的肉味，同时还应带有一定的烤肉香味。如果发出令人不悦的酸败味，则表明储存不当或变质，是质量不合格的明显信号。

3.质地：肉粉和肉骨粉应为均匀的粉状。不应含有过多的毛、蹄、角及血液等杂质，以确保其纯净度。

肉粉和肉骨粉的质量标准是围绕颜色、气味、质地以及成分均匀一致性来制定的，以确保其品质的可靠性和安全性。

肉骨粉的营养价值如何

分析结果显示，肉骨粉富含高比例的粗蛋白质，大约在54.3%至56.2%之间，提供动物生长所需的重要氨基酸。

肉骨粉的粗脂肪含量介于4.8%至7.2%之间，为动物提供必需的脂肪酸。灰分比例则在20.1%至24.8%之间，这些矿物质对动物的健康至关重要。

钙的含量在5.3%至6.5%之间，磷则在2.5%至3.9%之间，这两种矿物质对骨骼和牙齿的健康有重要作用。肉骨粉中的蛋氨酸含量约为0.36%至1.09%，赖氨酸则在2.7%至5.8%之间，这些都是必需氨基酸，对动物生长发育至关重要。

肉骨粉中的维生素B12含量丰富，有助于动物的血液形成和神经系统的健康。肉骨粉的高脂肪含量意味着在使用时应与植物蛋白质饲料混合，以平衡营养需求。对于仔鸡而言，肉骨粉的日粮用量应不超过5%，而成年鸡的使用量则可提高至5%至10%。

肉骨粉容易变质和腐烂，因此在喂食前必须仔细检查，确保其质量。正确使用肉骨粉不仅能提供全面的营养，还能有效促进动物的健康和成长。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。