一、引言

豆渣，作大豆加工过程中副产品，含丰富营养分和物活性物质。随着人们对饲料资源日益重视，豆渣饲料价值逐渐被发掘和利。旨在全面阐豆渣饲料营养价值，期畜牧业和饲料工业价值参考。

二、豆渣饲料营养价值

1. 蛋白质资源

豆渣中含丰富蛋白质，其蛋白质含量较高，且氨基酸组较均衡。其中，赖氨酸、苏氨酸等制性氨基酸含量较丰富，能效补充其他饲料中营养缺陷，高饲料中蛋白质品质。

2. 碳水化合物

豆渣中碳水化合物主纤维素、半纤维素和木质素等，这些物质助于增加饲料体积，改善饲料适口性，同时还能促进动物肠道蠕动，助于消化。

3. 脂肪和脂肪酸

豆渣中脂肪含量较低，但富含不饱和脂肪酸，尤其亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，这些物质对动物长发育和免疫功能具重作。

4. 维素和矿物质

豆渣中含丰富维素和矿物质，维素E、钙、磷、铁等，这些物质对动物长发育、骨骼健康和免疫功能重作。

5. 物活性物质

豆渣中还含些物活性物质，大豆异黄酮、大豆皂苷等，这些物质具抗氧化、抗菌、抗炎等作，助于高动物抗病力。

三、豆渣在饲料中应

1. 单饲料

由于豆渣营养丰富，可直接作单饲料。在饲喂时，应动物长阶和营养需，合理搭配其他饲料，满足动物全面营养需。

2. 复合饲料配制

豆渣可与其他饲料原料配合，制复合饲料。在配制过程中，应豆渣营养特性和其他饲料原料营养分，进行合理配比，发挥豆渣营养价值。

3. 发酵处理

通过发酵处理，可高豆渣营养价值和消化率。发酵过程中，微物可分解豆渣中抗营养因素，同时产些益物质，机酸、酶等，助于高饲料适口性和消化性。

四、豆渣饲料应注事项

1. 豆渣中含较多抗营养因素，胰蛋白酶抑制因子、凝集素等，因此在饲喂前需进行适当处理，加热、发酵等，破坏这些抗营养因素。2. 豆渣饲喂量应适量，不宜过多，免对动物消化系统造负担。3. 在豆渣作饲料时，应注与其他饲料搭配，满足动物全面营养需。4. 豆渣储存应注防潮、防霉变，保证其营养价值。

五、

豆渣作大豆加工副产物，具丰富饲料营养价值。其蛋白质、碳水化合物、脂肪、维素和矿物质等营养分，及物活性物质，畜牧业和饲料工业了新资源。在应中，应注豆渣处理、饲喂量、与其他饲料搭配及储存等问，充分发挥其营养价值。随着科技发展和研究深入，豆渣在饲料中应前景将更加广阔。