一、引言

豆粕作种重蛋白质源，在动物饲养和食品产中具广泛应。豆粕氨基酸消化率评估其营养价值重指，对于指导饲料配方设计、高动物长性能及食品安全具重。旨在介绍豆粕氨基酸消化率测定方法，研究和应参考。

二、测定方法

1. 样品准备

选取具代性豆粕样品，将其研磨、过筛，制备适宜大小均匀颗粒，便于后续消化率测定。

2. 消化实验

（1）动物实验法选择健康、体重近实验动物，猪、鸡等，进行消化实验。将豆粕样品与基础饲料混合，饲喂实验动物。收集动物粪便，测定其中氨基酸含量。

（2）体外模拟消化法采体外模拟消化道环境，模拟胃酸、肠液等条件，将豆粕样品进行消化。通过测定消化前后豆粕中氨基酸含量变化，计算消化率。

3. 氨基酸分析

采高效液色谱法（HPLC）或氨基酸分析仪等仪器，对豆粕样品及消化后粪便中氨基酸进行定量分析。

4. 消化率计算

测定得到豆粕中氨基酸含量和消化后粪便中氨基酸含量，计算豆粕氨基酸消化率。消化率计算式消化率=（摄入氨基酸量-粪便中氨基酸量）/摄入氨基酸量×100%。

三、影响因素

1. 样品处理样品研磨、过筛等处理过程对测定果定影响，应保证处理过程致性。2. 实验动物动物实验法中，实验动物种类、年龄、健康状况等均可影响测定果。3. 消化条件体外模拟消化法中消化条件温度、pH值、酶种类及浓度等均可影响消化率。

四、注事项

1. 操作过程中应严格法规和准进行操作，确保实验果准确性。2. 实验中应设置对组和实验组，消潜在误差。3. 测定过程中应注样品保存和处理，避免样品受到污染或变质。4. 实验果分析应合实际情况，综合考虑各种因素影响，得出准确豆粕氨基酸消化率。

五、

豆粕氨基酸消化率测定评估豆粕营养价值重手，对于指导饲料配方设计、高动物长性能具重。介绍了豆粕氨基酸消化率测定方法，包括样品准备、消化实验、氨基酸分析和消化率计算等步骤，期研究和应参考。在实际操作过程中，应注影响因素和注事项，确保实验果准确性。