哎我说大伙儿，你们有没有发现个怪事儿？去菜市场买肉时，十个肉摊九个都在卖母猪肉。今儿咱们就掰扯掰扯这个事，保准给你整得明明白白！

‌先解决最要命的问题：母猪肉到底能不能吃啊？‌
这事儿得从去年我二舅家杀年猪说起。当时他特意留了头养了四年的老母猪，结果街坊邻居抢着要买。按他的原话："现在市面上九成都是母猪肉，只要检疫合格，跟公猪肉一样香！"
不过要注意两点：

1. 看准检疫章，‌没盖章的千万别买‌
2. 老母猪（5年以上）肉质确实柴，得用高压锅炖
   说白了就跟人一样，年纪大了肉自然就硬，跟性别倒没多大关系。

‌为啥养殖户都爱养母猪？‌
这事儿我特意问过养猪的老张头，他掰着手指头给我算账：

• 母猪平均能生20胎，公猪3年就淘汰
• 一头母猪年赚4000块，公猪只能卖肉钱
• ‌母猪淘汰时体重能到300斤，比公猪多50斤肉‌
  养殖户又不是傻子，当然哪个划算养哪个。不过现在规模化养殖场都会控制母猪年龄，超过3年的基本就淘汰了。

‌教你三招识别好猪肉‌

1. ‌按按肉皮‌：回弹快的说明新鲜
2. ‌闻闻肉腥‌：正常是淡淡血腥味，发酸发臭的赶紧扔
3. ‌看看纹理‌：母猪肉纹路粗得像树皮，公猪肉细密得多
   记着这口诀："一按二闻三观察"，保你买到放心肉。要是还不放心，直接买带检疫章的冷鲜肉，虽然贵点但省心。

‌那些年我们误会母猪肉的事‌
网上总有人说母猪肉激素高，这事儿我得说句公道话。现在正规养殖场都做阉割处理，‌6个月大的母猪就绝育了‌，哪来的激素超标？反倒是有些黑心摊贩卖的注水肉、病死猪肉，那才是真坑人。

‌个人观点时间‌
说实话，我现在买肉根本不纠结公母。关键得看卖家实不实在，菜市场王大姐每次都把肉的来源说得清清楚楚，这种摊子买的母猪肉，比某些来路不明的所谓"土猪肉"强多了。说到底，‌会挑比啥都重要‌，你们说是不是这个理儿？