大家好，今天来为大家分享小麦饲料的营养价值的一些知识点，和小麦的营养价值的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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小麦是世界1／3人口的主要食物。麦粒碾去麸皮即得面粉。根据加工精度，面粉可分为标准粉，富强粉和精白粉。其营养素含量各不相同。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽及外膜，其中贮藏大部分营养成分，故营养价值较高。以面食为主食的地区宜选用标准粉。精白粉加工精度最高，胚芽及外膜保留最少，维生素和矿物质的损失也最多，营养价值不及标准粉。但精白粉含脂肪少，易保存，其植酸及纤维素含量也较少，因此消化吸收率比标准粉高。面粉蛋白质组成中赖氨酸的含殿较隔，生物价为67，不及大米。食用时如能和大豆或动物性食品混合，其生物价可明显提高.采用合理工艺制备面粉，可得到小麦胚芽。麦胚芽是麦粒中营养素最集中的部位，蛋白质含量可达30%，脂肪含量13．9%，维生紊和矿物质含量约为面粉的10倍，并富含维生紊E、硫胺素、核黄素、钙，镁、锌以及多不饱和脂肪酸等．麦胚芽具有增加细胞活力，改善人脑细胞功能，增强记忆，抗衰老以及预防心血管疾病等作用。小麦麸皮含有丰富的粗纤维，维生索和矿物质。由于麸皮中富含纤维素，许多发达国家常将其作为食品添加剂加入面包中，以此来预防癌症，心血管疾病等“富裕病”。小麦颗粒在水中上浮水面上的瘪粒称浮小麦，是未成熟的颖果，中医认为味甘咸，性凉，能治自汗盗汗、虚劳潮热等。小麦粉是东方人的主食之一，小麦磨碎后即成了面粉和麦皮。由于麦皮、麦芽和麦油的营养价值正在逐渐被人们所认识，其丰富的纤维素和维生素E等所具有的防癌作用和抗血凝作用，己被许多人所知晓因此麦皮、麦芽和麦油等也将成为人们的重要食品。
[营养成分］
我国的小麦根据加工精度的不同，其面粉分为全麦粉、标准粉和特制粉全麦粉含鼓皮中的粗纤维较多，颜色深，口感差，目前加工量很小。标准粉基本消除了粗纤维和植酸及灰分，营养全面，且又不如特制粉的颜色好看口感和消化吸收率也不及特制粉。
特制粉也叫富强粉精白粉，又分为特一粉和特二粉。每100克标准粉中含糖类78克，粗纤维0.2克脂肪1.5克，钙25毫克，磷153毫克，铁2.8毫克，其他矿物质1克以内，维生素0.24毫克，维生素B2 0.06毫克，烟酸1.6毫克，维生素E0.42(福州）－6.22（唐山）毫克，热量约1444.4干焦。所含蛋白质虽然高于其他谷物（大米、玉米、高粱和小米），但营养价值较低。这是因为小麦蛋白质中的氨基酸组成不平衡，赖氨酸的含量严重不仅为24％，比世界卫生组织的推荐值55％要少很多。另外小麦中的苏氨酸、异亮氨酸含量也不足。由于小麦含有极其丰富淀粉、脂肪、明磷酸、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维生素E等营养,所以它的面粉和麸皮有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能。面粉经加水揉成面团并放置一段时间后所形成的面筋，可以将食品在发酵过程中产生的气体封存在面团中，使面粉中的植酸被酵母菌分解，从而提高人体对矿物质的吸收率。
[医生的观点］
常食面粉（或其他谷物），人体可以从中获得 60％以上的热量和蛋白质，其中可溶性糖含量很少，这比以动物食品为主的膳食结构既经济又有益于健康，可以大大减少肥胖症、冠心病、糖尿病梢神经炎和某些肿瘤等疾病。
[调理新常识］
精制粉也同精米一样，有不少营养被损失掉了，所以应将精粉与标粉参半食用，这样可以避免由于单纯食用精粉而产生的食欲不振、四肢无力、“脚气病”等营养缺乏性疾病。
而粉制成的各种食品中，以用酵母菌发酵的食品营养价值最高，因此人们应有意识地多食用这类面食。但应注意少放或不放碱因为碱能使所有面食的营养如维生素马、维生素Q、维生素E、尼克酸等破坏50％一100％。
因面粉中的赖氨酸含量很低，以小麦为主食的地区。应注意搭配动物性食品或豆制品，如用发酵的面筋包肉包子、豆包子、饺子、馄饨、馅饼、烧饼等，这类蒸煮食品可使赖氨酸得到必要的补充。
面食经烙炸后香味袭人焦酥可口，很受人欢迎。但在烙炸过程中，如果油温过高，超过200度，且烙炸时间超过2分钟时，会形成强致癌物杂环胺，食后对人体不利。，另外，面食在做成油条、油馍筋的过程中必须掺入明矾，而明矾含有大量的铝，儿童和孕妇食之过多也有害。
未经过处理的小麦秸秆不推荐直接作羊饲料。
小麦的秸秆本身是可以直接做草食动物饲料，粉碎饲喂，但是适口性比较差，采食量较少，营养价值也非常低。小麦秸秆的营养成分比例为干物质95%、粗蛋白3.6%、粗脂肪1.8%、粗纤维41.2%、无氮浸出物40.9%、灰分7.5%。一般秸秆的营养价值是叶片高于鞘和茎秆， 小麦秸秆却不同，小麦秸秆从上到下的粗蛋白和可溶性物质（100％中性洗涤纤维）含量逐渐减少，酸性洗涤纤维和木质素却逐渐增加、而高纤维含量和高木质化程度正是秸秆饲料的营养限制性因素。 从上到下小麦秸秆的营养价值逐渐降低。
如果要用小麦秸秆当做羊饲料使用，那么就一定要将秸秆进行氨化。氨化可提升秸秆有机物消化率，同时可防止饲料霉坏，还能杀死野草籽，可很好地保存含水率偏高的粗饲料，而且氨化方法简便易行，经济效益高。一般氨化方法有三种，为人畜尿氨化秸秆法、尿素处理法、氨水处理法，其中第一种方法最为简单实用，而氨水处理法处理过程中需注意氨水挥发致人中毒的问题。
秸秆氨化处理后，小麦秸秆的粗蛋白由3%~4%提高到8%左右，有机物的消化率提高10~20个百分点，并含有多种氨基酸，可以代替30%~40%的精饲料，而且发酵之后的秸秆香甜柔软，牛羊非常爱吃，采食量大，但相比较而言，它的营养价值比玉米秸秆的营养价值还是要稍微低一些所以，不可以作为全部的精饲料进行喂养。秸秆也可以粉碎成草糠，作动物辅助饲料。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小麦是世界上最主要的粮食作物之一，面粉也是人们日常生活中不可或缺的食品材料。以下是小麦面粉的营养价值全面分析：
1.碳水化合物：小麦面粉是一种碳水化合物丰富的食品，其中主要成分是淀粉，提供能量。同时它还含有膳食纤维，不仅有益于肠胃健康，还可以帮助降低胆固醇。
2.蛋白质：小麦面粉中含有适量的蛋白质，其中赖氨酸和色氨酸是必需氨基酸，人体不能自行合成，需要从食物中获取。 在搭配饮食时，面粉作为谷物来源的蛋白质是很重要的。
3.维生素：小麦面粉中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6和叶酸等。这些维生素对维持肌肉、神经和代谢功能都有帮助，促进骨骼、心脏和皮肤的健康。
4.矿物质：小麦面粉中富含矿物质。比如，它是铁、锌和镁的良好来源，这些矿物质对于维持免疫系统、血液循环和骨骼健康非常重要。
5.脂肪：小麦面粉中不含脂肪，因此与坚果、肉类等高脂食品相比，面粉的热量含量相对较低。但在烘焙时，通常会添加油脂和黄油等材料来增加口感和质地。
需要注意的是，过多的加工可能导致小麦面粉中营养成分的丢失。 在选择小麦面粉时，建议选择未经漂白和加工的全麦面粉，以获取更丰富的营养价值。同时，在平时的饮食搭配中，适当将面粉作为食品中碳水化合物和蛋白质的来源，可以为身体提供必需的营养素。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
【传统应用】
主治神志不宁、失眠等病症。
本品常用于以下传统方剂：①甘草小麦大枣汤（《金匮要略》）：甘草、小麦、大枣，治疗妇人脏躁，悲伤欲哭，烦躁不安；②验方(《饮膳正要》)：白面，炒焦黄，每日空腹调服，治疗泄痢胃肠不固；③验方(《太平圣惠方》)：白面，炒黄，醋煮为糊，涂于乳上，治疗乳痈不消；④验方(《养老奉亲书》)：小麦、通草，治疗老人五淋。
【主要成分】
（一）小麦。
1.营养成分每100g小麦中含淀粉53～70g，蛋白质约11g，糖2～7g，脂肪约1.6g.粗纤维约2g；还含钙、磷、铁，微量维生素B等。
2.脂肪油小麦脂肪油为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。
3.其他小麦尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶。
（二）小麦胚芽
小麦胚芽主要含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
采用合理工艺制备面粉，可得小麦胚芽。麦胚芽是小麦中营养素最集中的部位。蛋白质含量可达30%，脂肪含量为13. 9%，维生素和矿物质含量约为面粉的10倍，并含维生素E、B1、B2、钙、镁、锌以及不饱和脂肪酸等。
小麦胚芽还含植物凝集素。
（三）小麦麸皮
小麦麸皮含丰富的粗纤维。
【药理作用】
（一）增强脑功能和镇静作用
小麦胚芽具有增强细胞活力.改善人脑细胞功能，增强记忆，尚有镇静作用以及抗衰老作用：
小麦胚芽还具有预防心血管疾病的作用。
（二）降脂作用
小麦胚芽具有降低血脂的作用。可使小鼠高脂血症模型的血清胆固醇和甘油三酯的
含量明显下降。小鼠灌胃可使肝组织中的脂质和过氧化脂的含量显著降低。
【临床应用】
1.治疗妇女更年期综合征的烦躁不安、升火易怒、失眠头晕等症状。
2.治疗慢性腹泻。
3.治疗高脂血症。
4.外敷治疗皮肤感染性疾病，如丹毒、疮疖、乳痈等。
【剂量与用法】
临床常用剂量：15--30g。
大剂量：30～60g。
使用方法：水煎服，外敷。
【临床体会】
（一）小麦概说
小麦，作为世界上最主要的粮食，也是我国北方地区的主要粮食。我国药用首载于汉代《金匮要略》和晋代《本草经集注》上。小麦种子的各个部位都入药，有小麦、浮小麦、麦芽、麦曲、麦麸、面粉，而且药性和功效都不相同。
《本草拾遗》记载：“小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。故麦凉，曲温，麸冷，面热。”《本草纲目》记载：“新麦性热，陈麦平和。”
现一般说来，小麦性平，一说性凉，有养心安神功效；浮小麦性凉，有固涩敛汗功效；六曲含面粉，性温，有消食和胃功效；麦芽性平，有消食回乳功效；麦麸性寒，有清热凉血功效；面粉性温，一说热，有补虚益气功效。
小麦、浮小麦、六曲、麦芽四味药都是煎汤饮服的。上述的主要成分是小麦面粉的营养成分。经煎煮，小麦的营养成分如淀粉、蛋白质、粗纤维等大多凝固了，没有溶解在汤液内。能溶解于水的除少量营养成分外，还有许多其他成分。 汤液内的成分应与营养成分有所区别。作为中药用来治病的成分，与作为充饥营养的成分应是有所区别的。
麦麸和面粉作为药物水调后，成为糊状或饼状，是外用的。如果烧熟后是用来充饥
营养的，而不是治病的。
（二）小麦的药用
浮小麦、麦芽入药，已在有关章节中介绍过。
1.治疗更年期综合征张仲景甘麦大枣汤治疗“妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，象如神灵所作，数欠伸，甘麦大枣汤主之”。
藏躁一证现一般都认为与妇女更年期综合征和神经官能症相类似。其主方为甘麦大枣汤，这方面的疗效可能与小麦增强大脑功能和镇静作用有关。仅用方中这三味药药力是不够的，现临床常在此方基础上加入更多的宁心安神药，如龙骨、龙齿、牡蛎、夜交藤、炒枣仁、莲子心、黄连等，而且治疗虚汗用浮小麦比小麦更好。
更年期综合征调节高血压和内分泌，还需另外遣药。
2.关于保健功效，小麦胚芽和麸皮中所含的粗纤维、维生素、矿物质等，具有抗衰老、防治心血管疾病和癌症等保健功效。并且小麦胚芽的降脂作用也是显著的。所以面粉不宜精制，粗制一些，具有保健功效的营养成分会更加多一些。
【不良反应】
（一）传统文献
《本草纲目》：无毒。
（二）临床观察
小麦无毒。在常规剂量内水煎服没有不舒服反应。长期服用或大剂量服用也没有明显不良反应。
关于本次小麦饲料的营养价值和小麦的营养价值的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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