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苯甲酸钠对人体的危害

苯甲酸钠与人体内的胃酸会发生反应，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，长期饮用会引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒的症状主要表现为神经衰弱，比如头痛、头晕、记忆力减退、失眠、乏力等；同时，病人还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍性贫血。

是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。

还有防氧化剂、磷酸盐、油脂等对人体有害的防腐剂。

拓展资料

苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。

苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用。

苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。

参考资料：百度百科-苯甲酸钠的应用和限量

苯甲酸钠和山梨酸钾的区别是什么

1、使用不同

苯甲酸钠主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等。

山梨酸钾应用在食品以及饲料加工业，同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中。不过其在食品防腐以及饲料当中的应用最为广泛。

2、合成不一样

苯甲酸钠由甲苯在环烷酸钴催化剂存在下，以空气氧化先制取苯甲酸，再以苯甲酸为原料，用碳酸氢钠中和，活性炭脱色，再经过过滤、干燥、粉碎制得产品。

山梨酸合成方法主要有两种：

（1）丁烯醛同丙酮在特定条件下产生反应。

（2）丁烯醛以及乙烯酮作原料，在特定工艺条件下进行反应。

3、作用不一样

苯甲酸钠有防止变质发酸、延长保质期的效果。

山梨酸钾有很强的抑制腐败菌和霉菌的作用，其毒性远低于其他防腐剂，目前被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。

扩展资料

山梨酸和山梨酸钾的毒性比苯甲酸小，防腐效果比苯甲酸钠好，更加安全。苯甲酸和苯甲酸钠的优势是在空气中比较稳定，成本较低。但在密封状态下，山梨酸和山梨酸钾也很稳定，山梨酸钾的热稳定性比较好，分解温度高达270℃。由于食品添加剂的添加量很小，并不会明显增加肉制品产品成本。 许多国家已经开始逐渐采用山梨酸和山梨酸钾替代苯甲酸和苯甲酸钠。

另外，苯甲酸在酸性条件下溶解度较低，如果搅拌不均匀，会出现局部有苯甲酸结晶析出，导致局部产品添加剂超标（侯振建，2026）。苯甲酸还与氯化钙有拮抗作用，与氯化钠、异丁酸、葡萄糖酸、半胱氨酸盐等也有类似作用（葛长荣，2026）。苯甲酸添加后还会使食品产生涩味，甚至会破坏肉制品的风味。因此并不提倡肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂添加。

参考资料来源：百度百科-苯甲酸钠

参考资料来源：百度百科-山梨酸钾

苯甲酸钠对人体有害吗

苯甲酸钠对皮肤有轻度刺激性。蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激。该品在一般情况下接触无明显的危害性。

喝过的饮料、果汁之类的一般都会有这种东西。这种化学物质在酸性环境下防腐效果较好，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。

苹果，李子和小红莓等水果可以自然产生苯甲酸钠。丁香，肉桂等少数甜性香料也会含有少量苯甲酸钠，虽然这些食品包含这种化学物质并不是为了防护自己。

吃多了苯甲酸钠不会产生急性中毒的情况，它的中毒剂量达到了500mg/kg，一个人要吃到25 g才能中毒，至于致死量，对于60kg体重的人，一次性吃246g苯甲酸钠，才会有一般的概率致命——正常人是不会吃那么多苯甲酸钠的，也吃不到那么多。

如果在合理范围内，身体长时间的摄入苯甲酸钠后，可能会有未知的影响。

即使目前还没发现因苯甲酸钠致人死亡的病例。食入的苯甲酸钠可视为被人体全部吸收，由于肾脏具有排毒功能，一般一两天内就可将安全范围内的防腐剂排出体外。 如果肝脏不好的人，碰到了这种化学物质，那就得另外再说了。

苯甲酸钠会在肠胃中的酸性环境中生成毒性大得多的苯甲酸。苯甲酸会造成慢性苯中毒，这会让你表出各种神经衰弱的症状，比如头痛、失眠、乏力等，而且还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍性贫血。

而且，苯甲酸钠与维生素C混合会有一些特别的变化——会产生化学试剂苯。而苯这种化学物质，稍微有点了解的人就知道它的致癌能力的强弱，因它导致的白血病人数不胜数。

怎样制作青饲料

青贮的方法可分为一般青贮和特殊青贮。特殊青贮又可分为半干青贮、混合青贮、添加剂青贮等。一般青贮的制作方法如下：

（1）适时收割青贮

原料所谓适时收割是指在可消化养分产量最高时期收割。优质的青贮原料是调制优良青贮料的基础，一般玉米在乳熟期至蜡熟期、禾本科牧草在抽穗期、豆科牧草在开花初期收割为宜。适时收割，原料作物不仅产量高、品质好，而且水分含量适宜，青贮易成功。

（2）清理青贮设备

青贮饲料用完后，应及时清理青贮设备（青贮窖、青贮池等），将污腐物清除干净，以备再次青贮使用。

（3）调节水分

青贮原料的含水量是影响青贮成败和品质的重要因素。一般禾本科饲料作物和牧草的含水量以65%～75%为好，豆科牧草含水量以60%～70%为好。质地粗硬的原料含水量可高些，以78%～82%为宜。幼嫩多汁的原料含水量应低些，以60%为最好。原料含水量较高时，可采用晾晒的方式或掺入粉碎的干草、干枯秆及谷物等含水量少的原料加以调节；含水量过低时，可掺入新割的含水量较高的原料混合青贮。

（4）切碎

青贮原料在入窖前均需切碎。原料的切碎，常使用青贮联合收割机、青贮料切碎机，也可使用滚筒式铡草机。原料一般切成2～5厘米的长度。含水量多、质地柔软的原料可以切得长些；含水量少、质地较粗的原料可以切得短些。

（5）装填和镇压

青贮原料的装填一要快速，二要压实。一旦开始装填，应尽快装满窖（池），以避免原料在窖（池）装满和密封之前腐败变质。青贮窖以一次装满为好，即使是大型青贮建筑物，也应在2～3天内装满。在装填过程中，每装30厘米（层高）就需要镇压一次。镇压时，特别要注意靠近墙和拐角的地方不能留有空隙。

（6）密封

原料装填完毕，立即密封和覆盖，隔绝空气并防止雨水渗入。

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