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《饲料成分与营养价值表》是法国农业科学研究院（INRA）和法国动物生产协会（AFZ）合作的结果。饲料成分表和营养价值表中提供的化学组分和营养价值数据主要是针对于主要养殖品种所使用的饲料原料。表格中所列饲料原料既可用于配合饲料的生产又可作为直接饲喂动物使用的原料（精饲料和加工副产物饲料）。饲料化学组成主要使用了实测数据，由AFZ从专门从事动物饲养的实验室收集而得（数据基数超过了一百万）。饲料的营养价值数据主要来源于INRA及其合作者所做的试验结果。表格中数据的使用考虑了饲料原料和营养概念的新发展，
在探讨各种主要饲料原料的营养成分时，我们首先需要了解赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和苏氨酸这四种氨基酸在不同原料中的含量。这些氨基酸对于动物的生长发育至关重要。
以玉米为例，其赖氨酸含量为0.25%，蛋氨酸含量为0.18%，胱氨酸含量同样为0.18%，而苏氨酸含量则为0.29%。这些数据表明，玉米在赖氨酸和苏氨酸方面较为丰富，但在蛋氨酸和胱氨酸方面则相对匮乏。
豆粕是常用的饲料原料之一，其中赖氨酸含量最高可达3.1%，蛋氨酸含量为0.75%，胱氨酸含量为0.74%，苏氨酸含量则为2.00%。这表明豆粕是优质的氨基酸来源，尤其是赖氨酸和苏氨酸含量较高。
豆粕的两种不同蛋白质含量版本分别为48%和44%，尽管蛋白质含量有所差异，但其氨基酸成分基本相似。其中，48%蛋白质含量的豆粕在赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和苏氨酸含量上分别为3.1%、0.75%、0.74%和2.00%；44%蛋白质含量的豆粕在这些成分上分别为2.8%、0.65%、0.67%和1.70%。
棉籽粕作为另一种饲料原料，其赖氨酸含量为1.71%，蛋氨酸含量为0.52%，胱氨酸含量为0.64%，苏氨酸含量为1.32%。这些数据表明，棉籽粕在赖氨酸和苏氨酸方面较为丰富，但在蛋氨酸和胱氨酸方面则相对较少。
次粉作为一种饲料原料，其赖氨酸含量为0.70%，蛋氨酸含量为0.18%，胱氨酸含量为0.25%，苏氨酸含量为0.50%。这些数据表明，次粉在赖氨酸和苏氨酸方面较为丰富，但在蛋氨酸和胱氨酸方面则相对较少。
禽副产品和肉骨粉是富含蛋白质的饲料原料，其中赖氨酸含量分别为2.60%和2.20%，蛋氨酸含量分别为1.04%和0.53%，胱氨酸含量分别为1.00%和0.26%，苏氨酸含量分别为2.03%和1.70%。这些数据表明，禽副产品和肉骨粉在赖氨酸和苏氨酸方面较为丰富，但在蛋氨酸和胱氨酸方面则相对较少。
所谓的饲料营养是指饲料中凡是能被动物消化、吸收并转化为构成动物机体或成为动物代谢必需成分的物质。饲料的营养分为水分、粗蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、矿物质、维生素六类。作为养羊饲料，其中的水分虽是组成羊体最主要的成分，约占其体重的69%，在羊的生命活动过程中也起着极为重要的作用，但由于它在自然界，特别是在舍饲养羊条件下最易得到和满足的， 对于它在羊的生命过程中的作用在一般情况之下都不再详述。
饲料是指经工业化加工制作的、具有一定营养价值的、供饲养动物用的原料，包括单一饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料、添加剂预混合饲料。
饲料中的主要营养成分包括水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物等。饲料中的水分含量一般要求在13%以下。饲料水分含量高，容易导致饲料发霉，不利于饲料原料的储存。粗灰分是饲料样品在高温下燃烧后的剩余物质，主要含有钙、磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰、硒等矿物元素。粗蛋白质是饲料中所有含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白氮两部分，其含量是利用凯氏定氮法测定的饲料氮含量与常数6.25的乘积。真蛋白质是具有一定空间结构的生物大分子，由20多种氨基酸组成。真蛋白质在鸭消化道内蛋白质消化酶、肽酶的作用下，能分解生成20多种氨基酸和部分小肽。氨基酸和小肽对鸭具有十分重要的营养作用。非蛋白氮包括饲料中含有的游离氨基酸、短肽、核酸及其他含氮杂环化合物等。粗脂肪是饲料中乙醚浸出物的总称，包括甘油三酯、磷脂、类固醇、脂肪酸等。粗纤维是饲料中不易消化的营养物的总称，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。无氮浸出物主要指饲料中易被动物消化利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性碳水化合物。
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