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本文目录

1. 玉米营养成分表标准
2. 玉米的营养成分
3. 各种主要饲料原料的营养成分表
4. 生活小常识:玉米的营养成分 玉米的营养价值

玉米营养成分表标准

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。

扩展资料

紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵指出，按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。

黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。

甜玉米是菜，黏玉米是粮。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度较快，患有糖尿病的人应少吃。

而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。总体来说，黏玉米和老玉米淀粉含量较高，属于粮食，可以用来替代主食。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。

玉米的营养成分

玉米的营养成分比较全面，蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，钙0.022%，磷0.21%，铁0.0016%，胡萝卜素，维生素B1，B2，烟酸，谷甾醇，卵磷脂，维生素E，赖氨酸等玉米是世界上最重要的食物之一。如今，世界上约有三分之一的人口以玉米为主食。玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米、小米，热量高于面粉、大米、高粱。但缺点是粒度大，口感差，生活水平低的地区粘度低。玉米是一种重要的食物。在城市和发达地区，玉米是调节口味不可或缺的食物。随着玉米加工业的发展，玉米的食用品质不断提高；新型玉米食品，如玉米片、玉米粉、玉米渣、专用玉米粉、速溶玉米等。，产生，并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可以加工成玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等。

各种主要饲料原料的营养成分表

在探讨各种主要饲料原料的营养成分时，我们首先需要了解赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和苏氨酸这四种氨基酸在不同原料中的含量。这些氨基酸对于动物的生长发育至关重要。

以玉米为例，其赖氨酸含量为0.25%，蛋氨酸含量为0.18%，胱氨酸含量同样为0.18%，而苏氨酸含量则为0.29%。这些数据表明，玉米在赖氨酸和苏氨酸方面较为丰富，但在蛋氨酸和胱氨酸方面则相对匮乏。

豆粕是常用的饲料原料之一，其中赖氨酸含量最高可达3.1%，蛋氨酸含量为0.75%，胱氨酸含量为0.74%，苏氨酸含量则为2.00%。这表明豆粕是优质的氨基酸来源，尤其是赖氨酸和苏氨酸含量较高。

豆粕的两种不同蛋白质含量版本分别为48%和44%，尽管蛋白质含量有所差异，但其氨基酸成分基本相似。其中，48%蛋白质含量的豆粕在赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和苏氨酸含量上分别为3.1%、0.75%、0.74%和2.00%；44%蛋白质含量的豆粕在这些成分上分别为2.8%、0.65%、0.67%和1.70%。

棉籽粕作为另一种饲料原料，其赖氨酸含量为1.71%，蛋氨酸含量为0.52%，胱氨酸含量为0.64%，苏氨酸含量为1.32%。这些数据表明，棉籽粕在赖氨酸和苏氨酸方面较为丰富，但在蛋氨酸和胱氨酸方面则相对较少。

次粉作为一种饲料原料，其赖氨酸含量为0.70%，蛋氨酸含量为0.18%，胱氨酸含量为0.25%，苏氨酸含量为0.50%。这些数据表明，次粉在赖氨酸和苏氨酸方面较为丰富，但在蛋氨酸和胱氨酸方面则相对较少。

禽副产品和肉骨粉是富含蛋白质的饲料原料，其中赖氨酸含量分别为2.60%和2.20%，蛋氨酸含量分别为1.04%和0.53%，胱氨酸含量分别为1.00%和0.26%，苏氨酸含量分别为2.03%和1.70%。这些数据表明，禽副产品和肉骨粉在赖氨酸和苏氨酸方面较为丰富，但在蛋氨酸和胱氨酸方面则相对较少。

生活小常识:玉米的营养成分 玉米的营养价值

玉米的营养价值很高，所含的谷胱甘肽，是抗癌因数，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米的营养成分

每100克玉米营养成分含量表：

营养元素含量营养元素含量营养元素含量

热量106千卡硫胺素0.16毫克钙0毫克

蛋白质4克核黄素0.11毫克镁32毫克

脂肪1.2克烟酸1.8毫克铁1.1毫克

碳水化合物19.9克维生素C16毫克锰0.22毫克

膳食纤维2.9克维生素E0.46毫克锌0.9毫克

维生素A0微克胆固醇0毫克铜0.09毫克

胡罗卜素0.7微克钾238毫克磷117毫克

视黄醇当量71.3微克钠1.1毫克硒1.63微克

玉米的营养价值

1、玉米的可利用能量高。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、玉米的亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

3、玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8、6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4、玉米的矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0、02%;磷约含0、25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

5、玉米的维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

6、玉米的叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

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