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世界各地，尤其是肉牛饲养业发达的国家，在实施“终端”育肥技术措施时，已经进行了规模较大的母牛育肥，并且取得了非常满意的效果。我国饲养的母牛能否育肥取决于以下一些问题。
（1）母牛是牛源再生产的基础，就我国目前黄牛的数量特别是母牛数量而言，大规模母牛育肥的时机尚不成熟。
（2）母牛周期性发情，较大地影响母牛的育肥效果（平均增重低、饲料利用效率低、饲养费用高）。
（3）母牛育肥有无经济意义是决定母牛能否育肥的重要因素，母牛育肥后能否生产高档（高价）牛肉，据作者的调查，从牛犊就开始育肥是可以的（表4-25）。
表4-25母牛育肥后屠宰成绩表
母牛育肥时沉积脂肪的能力高于阉公牛，饲料消耗量少于阉公牛。
（4）久配不孕、失去生殖能力的母牛育肥时，以体重300～450千克育肥阉公牛的饲养标准（中等偏下日粮营养水平）饲喂，能获得较为理想的育肥效果。
（5）在部分地区母牛数量大，需要进行母牛育肥时，可实施产犊1～2胎后短期强度育肥法。
（6）在部分地区实施肉牛的“终端”杂交或三元杂交时，母牛犊在性成熟前（18月龄）进行快速育肥，当母牛犊达到性成熟时育肥已经终了。
母犊牛理想的、成熟的育肥饲养方案（饲料配方、饲料喂量等），试验研究资料较少。根据零星材料汇总，育肥饲养方案类同阉公牛，但标准比阉公牛稍低。
先说一个通用精饲料配方60%玉米，20%豆粕，14%麦麸，4%预混料，0.8%食盐，1.2%小苏打。
玉米为能量饲料，主要给牛补充生长所需的能量；豆粕为蛋白质饲料，主要提供牛生长所需的蛋白质；麦麸虽然属于能量饲料，但主要作用是补充磷和轻泄；预混料，市面上常见的为4%的，另外还有2%、5%等多种规格的，很多人说不添加预混料可以吗吗？预混料主要为牛补充微量元素、矿物质之类，不添加是不行的；食盐，也是牛所需的矿物质，虽然预混料里面有但一般都不达量，所以还需如外添加；小苏打，主要用于综合胃酸。
当然饲料配方也不是一成不变的，根据牛的品种、饲料种类、牛的大小等多方面因素进行适当调整。
犊牛和产奶牛等需要蛋白质较多的牛，可以适当降低玉米含量，增加豆粕含量。小牛饲料里面添加的麦麸是比较多的，在14%左右，除了补充磷外，主要起到轻泄，让小牛消化更顺畅。顺着牛年龄的不算增大，消化功能也逐渐变强，另外对磷的需求量也少了，所以麦麸要逐渐减少的，到育肥后期减少到5%左右就可以。小苏打的主要根据饲料酸度和精饲料喂量添加，如果喂青贮、酒糟等酸性比较大的饲料，小苏打则需要多添加一些。
粗饲料不用特意配比，当然饲料越多元化营养越均衡。我们只需要将自己有的粗饲料进行简单配比就可以，这个没有太的要求。
精饲料和粗饲料喂量，具体要根据牛来说。一般育肥期的牛的话，饲料干物质总量为牛体重的3.3%左右，其中精饲料占饲料总量的40%左右。也可以按照精饲料占牛体重的1.1~1.3%，粗饲料占牛体重的2%~2.2%进行饲喂。
对于繁殖母牛来说，精饲料和粗饲料的比例要根据牛的膘情、孕期等进行配比。牛空怀期、膘情较好时，适当减少精料喂量，使牛保持一个中等膘情即可。另外下牛前半个月必须降低精饲料喂量，避免牛难产。产牛后三天逐渐增加精饲料喂量，并增加精饲料内蛋白质饲料含量。
犊牛时期饲养管理的好坏，直接关系到品种改良的遗传表现能否充分发挥，缺陷能否得到纠正，只有良好的培育才能创造这个表现机会，使牛的机能得到全面锻炼并打下健康、充分发挥终生生产潜在能力、延长使用年限的基础。加强犊牛的饲养管理，供应合理的营养物质是保证犊牛健康的关键。
初乳期：出生后的犊牛应及时喂给初乳(1小时以内最好即挤即喂母亲牛奶，喂量为2-4千克)，以后48小时内每天饲喂5-6千克，保证足够的抗体蛋白量。所谓初乳是指犊牛出生后0-7天内，母牛所产的奶，它含有大量的营养物质和免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性物质。因此初乳不仅能提供全面的营养，而且能提高犊牛的抗病力：新生小牛最适宜的外界环境是5-25℃， 应给予保温、通风、光照及良好的舍饲条件：喂给犊牛初乳温度应在36℃以上，为保证奶温可用热水浴加温或使用巴氏消毒锅等器具，直接加温奶易凝固。
常乳期：犊牛出生5-7天后从哺乳初乳转入常乳阶段。哺乳牛的哺乳期大约60天(包括初乳阶段)，哺乳量一般在330-360千克，日喂奶2～3次；犊牛要尽早补饲精粗饲料，生后1周左右即可训练采食，2周左右开始向草栏内投放优质干草供其自由采食。喂给犊牛奶中的水不能满足其生理代谢的需要，因此要供给犊牛充足的清洁饮水。
犊牛期：断奶后到6月龄为犊牛期，此期要保证日量的全价性，尤其要保证优质粗饲料的供给，使犊牛建立起最好的瘤胃机能；断奶犊牛要供应足够的饮水，此期间犊牛饮水量大约是所食干物质量的6-7倍，春、冬季要饮温水，日粮供给时要按料水比1：1，与等量干草或4-5倍的青贮料拌匀喂给，最好制成完全混合日粮，直到头日采食混合料2千克时不再增加，可以喂到6月龄。
二、发育牛的饲养管理
犊牛满6个月后到完成第一次产犊期间的牛称为发育牛或育成牛。此期间的主要任务是保证牛的正常发育和适时配种。
7-8月龄牛以骨骼生长为主，12月龄减慢，此时体躯向高度急剧发展，除需供应优质牧草、干草及多汁饲料，还必需有一定的精料。18-24月龄体躯向宽深发展，日量应以优质干草、青草、青贮及根茎为主，需补精料。
（一）育成牛在营养需要上的特点
16-18月龄初配时，牛的体重不低于350-380千克。育成牛在生长过程中骨骼发育迅速，因此在饲料中供给大量的矿物质饲料，尤其钙、磷的供应充足，且比例恰当，（Ca:P＝2-1.5:1），同时在混合精料中添加1％食盐。
（二）饲养管理要点：
1、断奶至12月龄尽可能利用一些优质青粗饲料，而且应供给精料1.5-3千克，粗饲料的饲喂量为发育牛体重的1.2％-2.5％。
2、周岁至初配主要任务是喂给足够量的粗饲料，以刺激消化器官的增长。
3、受胎至第一次产犊应以优质青草、干草、青贮饲料和块根为主，精料少喂或不喂，但在分娩前2-3个月，必需补充精料，每日可补加精料2-3千克。
4、加强运动运动有利于发育牛锻炼蹄肢，增强消化力，防止牛只过肥，降低头胎难产率。
1、便秘
便秘一般是指犊牛在出生后一天内，没有排便的现象，长时间不排便的话，会导致犊牛进食量减少，肚子鼓胀，最后导致死亡。在犊牛出现便秘现象之后，要及时进行灌肠工作，用肥皂水进行。将肚子内的粪便软化，促进犊牛将其排出。在排出粪便之后，在犊牛直肠内灌入适量的植物肉，或者对犊牛腹部进行热敷，对犊牛腹部进行保暖工作，避免腹痛严重，导致犊牛应激反应过大。
2、窒息
母牛在生产时，如果出现难产的话，那么母牛体内会出现粘液、羊水堵塞的现象，犊牛便会因此而产生窒息现象，如果没有及时处理的话，犊牛便会因此死亡。所以在出现窒息现象时，要立即进行人工呼吸。首先将犊牛头高后脚低的来回拉动，进行扩展，并且要注意擦拭干净口鼻中的羊水粘液。在人工呼吸时，一定要进行到犊牛正常呼吸才可停止，要有一定耐心。
3、腹泻
腹泻是犊牛最常见的一个疾病，特别是在进行人工哺乳时，发生率更大。如果出现腹泻，情况不是非常严重的话，那么可适当饲喂一些蛋白酶等促进消化的物质。如果腹泻严重的话，那么要及时使用碳酸氢钠等药物进行解毒工作。在腹泻时，我们要及时检查出导致腹泻的具体原因，如果是因为母牛乳房炎所导致的话，那么还要对母牛进行治疗，将犊牛放在健康母牛出吸食母乳。要注意的是，初生牛犊的母乳吸食天数至少要有4天。
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