铬酵母的全文总结

补充酵母铬在欧美的健康食品商店里的一个很热门的话题。因为美国农业部的科学家均已证实，微量元素的三价铬(Cr3+)离子是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部份，它具有调节脂质代谢、改善糖耐量的作用。

酵母铬（酵母铬）是国家食品药品监督管理局指定的铬营养补充来源之一。酵母是人类利用最早、最广泛的纯天然营养型微生物，也是天然的营养宝藏和理想的生物载体。酵母铬是将酵母细胞培养在含三价铬的培养基中,通过生物转化将无机铬转转变成有机铬,从而提高铬在机体内吸收利用率,降低其毒副作用,更好地发挥其调节血糖、降脂及降胆固醇的作用。

铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等为铬的主要来源。

我国的含铬产品经历了添加无机铬、添加有机铬和补充啤酒酵母铬(即GTF)三个阶段。无机铬产品主要是将氯化铬与奶粉混合，或与其他微量元素如碘、锌、硒、镁等混合而生产的产品，但存在很多无法克服的问题：吸收率低，一般都低于10%；无生物活性；无机铬的有害作用。有机铬产品在吸收率、生物活性方面均高于无机铬，从剂型上也有了改进，装入硬胶囊，因而每日服用剂量更易于控制，但是后来的研究发现，与铬结合的吡啶环会损伤染色体上的DNA，可能会使染色体畸变。比较理想的三价铬应当来源于啤酒酵母。来源于啤酒酵母的GTF铬吸收率高，生物活性好，性能更稳定。

酵母铬的功效：

②能明显降胝血清胆固醇水平，减轻动脉硬化症状。

③能纠正缺铬儿童和长期肠外营养患者的糖耐量异常。

④能有效增加人体肌肉，减少脂肪。

⑤在生长/肥育猪日粮中添加铬可显著提高胴体瘦肉率，提高饲料转化率，降低背脂厚度，还可以提高母猪的繁育性能和仔猪的成活率。

⑥能增加蛋鸡的产蛋率，降低鸡蛋胆固醇，也可增加肉鸡生长速度，降低胸肌脂肪含量。

⑦能改善动物内分泌，增强抗应激能力。

酵母铬的应用范围：①可作为补铬保健食品和药品的原料②可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料③可用于畜牧养殖业，作为饲料中铬营养素强化的原料④其他需要强化铬营养素的产品

随着人们生活水平的不断提高,动物性食品摄入不断增加,导致糖尿病、高脂血症、冠心病发病率不断升高,适量补充铬元素可以预防和治疗上述疾病。作为人体必需微量元素铬的生物活性制剂,酵母铬不仅具有良好的降血糖、降血脂的效果,还能避免无机铬盐的毒性,调节人体糖、脂类和蛋白质代谢,是一种安全而高效的铬补充剂。由此可见,今后酵母铬必将得到更为广泛的应用。

富铬酵母

富铬酵母是在酵母培养的过程中加入无机铬，通过酵母在生长过程中对铬的自主吸收和转化，降低铬的毒性，使铬能够被人体更高效、更安全地吸收利用。

产品特点

☆铬含量高：富铬酵母的铬含量为2000mg/kg以上；

☆利用率高：通过酵母吸收转化，人体吸收利用率远远高于无机铬；

☆毒性低：富铬酵母的毒性大大低于三氯化铬；

应用范围

☆各种食品、保健食品和药品的原料；

☆营养强化食品，如：乳制品、饼干、饮料、果汁、面粉、婴幼儿配方食品中铬营养素强化的原料；

产品说明

【主要成分】富铬酵母

【使用量】视产品需要和原料铬含量而定

【产品标准】 Q/YB.J02.37-2026

【产品规格】 5kg/袋；10kg/箱；20kg/桶

【保质期】 24月

【贮藏条件】阴凉干燥处

感官特性

项目要求

色泽黄色或淡黄色。

外观细度均匀的粉末或粒度均匀的颗粒。

杂质无外来可见杂质。

酵母铬酵母铬的分类

酵母铬的分类是欧美健康食品商店中备受关注的议题。美国农业部科学家证实，三价铬(Cr3+)离子是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分，它在调节脂质代谢和改善糖耐量方面发挥着关键作用。针对II型糖尿病患者的临床试验显示，酵母铬的摄取能够显著降低血糖，但如何指导糖尿病患者合理摄入此微量元素，以避免产生副作用，已成为一项新的研究课题。目前，最安全、最有效的方法是采用葡萄糖耐量因子性铬，而酵母铬是目前被认为最安全的一种。

无机铬产品种类繁多，主要通过将氯化铬与奶粉混合，或与其他微量元素如碘、锌、硒、镁等混合生产。这些产品便利了人们补铬，但也存在吸收率低（一般低于10%）、无生物活性、需要转化为有生物活性的GTF铬才能发挥作用，以及在糖尿病及冠心病患者体内转化能力有限等问题。 无机铬还可能对动物实验中的大鼠腹腔网膜和肾脏基底细胞产生有害作用，且在肾衰患者透析时，其血液中无机铬浓度显著高于未服无机铬者。

有机铬产品有三种形式：吡啶铬羧酸、烟酸铬和酵母铬。吡啶铬羧酸（Chromium Picolinate）是一种玫瑰红色结晶，微溶于水，溶于稀酸，其铬离子与三个吡啶甲酸分子形成稳定的络合物，具有理想的稳定性并易于动物吸收。它能明显促进胰岛素与细胞受体的结合，刺激组织对葡萄糖的摄取，参与蛋白质合成、核酸和脂肪代谢，并降低机体脂肪含量，提高瘦肉率。 生物活性的Cr3+还能增强动物免疫力、繁殖力，提高机体对不良状况与应激的抵抗力。本品无毒、无残留，能有效调节血糖，增强胰岛素活性，改善人体糖代谢，预防和改善糖尿病症状，提高瘦肉比例，降低胴体脂肪含量，增强机体免疫功能，促进动物生长，提高母猪产仔数，降低仔猪死亡率。

烟酸铬（Chromium nicotinate）为灰蓝色粉末，微溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇。其主要作用机制与吡啶铬羧酸相似，能促进胰岛素与细胞受体的结合，促进蛋白质合成和糖、脂肪代谢，降低机体脂肪含量，提高瘦肉率，增强动物免疫力、繁殖力，提高机体对不良状况与应激的抵抗力。本品无毒、无残留，可有效降低背膘厚度，提高瘦肉比例，改善繁殖性能，增强抗应激能力，提高机体免疫功能，改善饲料报酬，促进动物生长。

酵母铬，作为一种天然血糖调控剂，对人体在糖代谢和脂代谢中发挥着特殊作用。铬激活胰岛素活性，调节血糖，抑制糖转化为脂肪。其主要功能是增强胰岛素活性，控制血糖，调节脂肪储存量，帮助减重，降低血中胆固醇和甘油三酯含量，预防心血管疾病。最佳摄取量为每日100微克，若用于治疗目的，则建议每日摄入200微克。研究显示，每日摄入200微克酵母铬可使血糖平均降低18%，并显著降低胆固醇水平。

杭州双马生物工程有限公司的富铬酵母中有机铬含量大于0.25%，蛋白质含量大于38%，处于国内领先水平。有机铬是人体必需微量元素，作为胰岛素辅助因子，对维持健康有着重要作用。

扩展资料

酵母铬（富铬酵母）是国家食品药品监督管理局指定的铬营养补充来源之一。酵母是人类利用最早、最广泛的纯天然营养型微生物，也是天然的营养宝藏和理想的生物载体。酵母铬是将酵母细胞培养在含三价铬的培养基中，通过生物转化将无机铬转转变成有机铬，从而提高铬在机体内吸收利用率，降低其毒副作用，更好地发挥其调节血糖、降脂及降胆固醇的作用。

饲料添加剂有哪些,饲料添加剂的作用

饲料添加剂有哪些？

营养性饲料添加剂

1、维生素饲料添加剂它是由合成或提纯方法生产的单一或复合维生素。常用的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素及氯化胆碱等。在肉牛来说，由于瘤胃微生物能够合成大多数B族维生素，如饲料供应平衡，一般不会发生此类维生素缺乏症。但维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素应另外补充。

2、微量元素饲料添加剂家畜常常容易缺乏的微量元素有铜、锌、锰、铁、钴、碘、硒等。一般制成复合添加剂进行添加。

使用时应注意三点：①严格控制添加剂量并注意混合技术，如果混合不匀，则会给生产带来损失；②必须考虑这些元素之间的相互关系，有的会产生拮抗作用，使利用率下降，从而起不到应有作用；③这些元素一般都是以含有该元素的盐类添加的，而这些盐类往往含有一定结晶水，使用时应注意干燥，密封保存。

3、氨基酸添加剂用于家畜饲料的氨基酸添加剂，一般是植物性饲料中最缺的必需氨基酸，如蛋氨酸与赖氨酸。

4、尿素为非蛋白氮物质，可添加于肉牛等反刍动物日粮中，用以对氮的补充。常用的有尿素、缩二脲、磷酸二氢铵、氯化铵等。

非营养性饲料添加剂

这类饲料添加剂本身在饲料中不起营养作用，但具有刺激代谢、驱虫、防病等功能。也有部分是对饲料起保护作用的。

1、抗生素饲料中添加少量抗生素，可起到防病抗病的作用。

2、助长剂具有促进生长，提高饲料利用率的作用。生长激素、雄激素、玉米赤霉醇、砷制剂、铜制剂等。

3、保护剂凡含油脂多的饲料，由于脂肪及脂溶性维生素在空气中极易氧化变质（尤其在高温季节会发生酸败），在饲喂肉牛这些物质时，会影响饲喂效果。故常常加入抗氧化剂予以保护。常用的抗氧化剂有丁基羟基苯甲醚、一丁基羟基甲苯、乙氧喹等。 还有防霉剂，如丙酸、丙酸钙等以及着色剂、调味剂等。

饲料添加剂的作用

营养性饲料添加剂

营养性饲料添加剂主要有维生素添加剂、微量元素添加剂和氨基酸添加剂。

（l）维生素添加剂：猪对维生素需要量很小，但其作用极为重要，主要是维持机体的正常代谢。其中维生素A主要调节碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，具有保护皮肤和黏膜等作用；维生素D主要调节钙、磷代谢；维生素E具有促进性腺发育和生殖功能；维生素K可促进凝血酶原的形成，具有止血等作用；维生素B2可提高植物性蛋白质的利用率；胆碱有防治脂肪肝的作用；维生素C能增加对疾病感染的抵抗力，降低机体的应激反应。

（2）微量元素添加剂：养猪需要的微量元素主要有铜、锌、铁、锰、碘、钴、钼、硒、铬等元素。这些元素具有调节机体新陈代谢，促进生长发育，改善胴体品质，增强抗病能力和提高饲料转化率等综合功能。

（3）氨基酸添加剂：氨基酸是猪体合成蛋白质的主要成分。猪必需的氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸等10余种。添加氨基酸主要作用是弥补饲料中氨基酸的不足，使其他氨基酸得到充分利用，从而节约大量的豆饼饼（粕）和鱼粉等优质蛋白质饲料，降低饲养成本。

非营养性饲料添加剂

非营养性饲料添加剂主要有保健助长添加剂、饲料品质保护添加剂和产品品质改良添加剂等。

（l）保健助长添加剂：该类添加剂可抑制病原微生物的繁殖，改善猪体内的某些生理过程，提高饲料利用率，促进猪的生长，增加养猪的经济效益。主要包括抗生素类添加剂和各种生长促进剂。

（2）饲料品质保护添加剂：由于饲料中某些成分暴露在空气中易被氧化，或在气温高、湿度大的环境中易于变质，通常在饲料中添加些抗氧化剂、防霉防腐剂，可有效地保护饲料品质。目前经常使用的抗氧化剂主要有以氧基喳琳、二丁基羟基甲苯、维生素C、维生素E等。防霉防腐剂主要有丙酸、丙酸钠和柠檬酸、柠檬酸钠等。

（3）产品品质改良添加剂：在养猪生产中使用的主要是一种促进瘦肉增长的添加剂，可提高胴体瘦肉率，改善猪肉品质，降低饲养成本。

（4）新型饲料添加剂：霉制剂无毒、无残留、无副作用，是优秀的新型促生长类饲料添加剂，常用的主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶等；微生态制剂是生物高技术促生长类添加剂，常用的主要有乳酸杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属和酵母菌等；中草药以其独特的抗寄生虫的作用机理，不产生抗药性和耐药性，并可长期添加使用，如甘草、黄芪、大蒜、山楂等；有机酸类有延胡索酸、柠檬酸、乳酸、甲酸等；近年来发现和研制成功的新型饲料添加剂还有甜菜碱、氟石、麦饭石、稀土和未知因子等。