大伙儿最近买猪肉是不是心都在滴血？我昨儿去菜市场，前腿肉都涨到28块一斤了！张大妈拎着半扇排骨直跺脚："这价儿涨得，比我家孙子长个儿还快！"您别说，这猪价到底还能不能接着往上窜？今儿咱就仔细好好唠唠。
先给大伙儿报个数：农业农村部7月最新监测，全国生猪均价18.6元/公斤，同比涨了40%！您瞅瞅这曲线图（想象一下哈），跟坐火箭似的往上冲。不过要说全国都一个样，那可不——广东都破20块了，东北还卡在17块上下晃悠。
这里头门道可多了去了。就拿我老家河北来说，去年这时候养猪场关了一半，现在存栏量比正常年景少了三成。隔壁村老王家三百头猪场，去年亏得底儿掉，今年愣是把存栏压到八十头。您说这供应量能不紧张吗？
1. 饲料价格飙得比猪快
玉米从去年2块8涨到3块5，豆粕更离谱，吨价直冲5000大关。您算算，养头猪光饲料成本就多了200块！
2. 存栏量玩起"过山车"
去年这时候养猪户哭爹喊娘，能繁母猪存栏量咔咔往下掉。您猜怎么着？今年二季度环比又降了2.5%，这供需缺口可不就出来了？
3. 中间商赚差价？这事得两说
确实有贩子囤货抬价，但要说全是中间商的锅，那可真冤枉现在冷链运输成本涨了三成，检疫手续又多出好几道，这些可都是实打实的开支。
咱先看组数据：7月份规模场出栏计划环比减少5%，8月份传统消费淡季要来了。这供求关系就像拔河——供应端使劲往后拽，需求端又不敢松手。
短期看（未来3个月）：
• 中秋国庆双节备货要启动
• 进口冻肉库存见底
• 二次育肥开始进场
长期看（明年上半年）：
• 能繁母猪存栏量正在缓慢回升
• 新建猪场审批开始松动
• 饲料价格出现回落迹象
您要问我个人看法？这么说吧：年前这波行情还能再冲一冲，但要说像前年那种"飞天猪"，估计是没戏了。现在政府手里捏着储备肉这把"尚方宝剑"，真要涨得太离谱，随时可能出手调控。
买菜攻略：
囤货提醒：
• 家用冰柜别塞满，现在囤肉可能不如囤钱
• 学会替代消费：鸡肉每斤便宜8-10块，鱼肉营养也不差
• 警惕社区团购的"低价陷阱"，有些冻肉可能囤了两年了
养猪这行当，说白了就是"三年不开张，开张吃三年"。去年我表叔家猪场倒闭那会儿，谁想到今年能翻身？现在新建猪场的那批人，保不齐明年又得哭。
要我说啊，这猪价就跟跷跷板似的，压得狠了就得弹起来，弹高了又得往下掉。咱普通老百姓记着两句话就行：贵了就少吃点，便宜了也别可劲儿造。您要是现在想入场养猪？那我得劝您再想想——等这批新建猪场投产了，说不定又得跌回解放前。
最后唠叨一句：国家现在盯着民生领域呢，真要涨到影响民生了，储备肉投放、进口配额放开这些大招分分钟就来了。所以啊，该吃吃该喝喝，别为二两肉愁得睡不着觉！
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