一、引言

随着家禽养殖业快速发展，饲料营养在鸡长发育、产性能及健康状况中作日益受到重视。作重蛋白质源，大豆在鸡饲料中占举足轻重地位。旨在探讨大豆在鸡饲料中应、营养价值及其对鸡产性能影响。

二、大豆营养价值

大豆含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维素和矿物质，优质蛋白质源。其中，大豆蛋白含所必需氨基酸，且比合理，能够满足鸡长需。 大豆还含丰富亚油酸、磷脂等营养分，对鸡长发育和免疫系统功能着重作。

三、大豆在鸡饲料中应

1. 替代鱼粉

随着鱼粉资源紧张及价格涨，寻找合适替代品已饲料行业研究热点。大豆因其丰富蛋白质和适宜氨基酸比，鱼粉理想替代物。在鸡饲料中，通过优化大豆处理工艺和配方设计，可显著高大豆在饲料中利率。

2. 高饲料品质

大豆含丰富蛋白质和其他营养分，能够高鸡饲料营养水平。同时，大豆中抗氧化物质和植物性雌激素等分，具抗菌、抗炎和抗氧化作，助于高饲料保存性和鸡健康水平。

3. 调整氨基酸平衡

鸡日粮中需各种氨基酸保持营养平衡。大豆作种优质蛋白质源，能够鸡丰富必需氨基酸。通过合理搭配其他饲料原料，可调整日粮中氨基酸平衡，高鸡产性能。

四、大豆对鸡产性能影响

1. 促进长

大豆中蛋白质和氨基酸鸡长重营养素。适量添加大豆可显著高鸡长速度和饲料转化率，降低饲养。

2. 高产蛋性能

在蛋鸡饲料中，大豆可优质蛋白质和其他营养分，助于改善产蛋性能，高蛋品质和产量。

3. 改善肉品品质

大豆中脂肪酸和磷脂等分对改善鸡肉品质具积极作。适量添加大豆可高鸡肉鲜美程度和营养价值。

五、大豆加工与利

了充分发挥大豆在鸡饲料中营养价值，需采取合适加工和制备工艺。大豆膨化、酶解、发酵等技术，可高大豆消化率和利率。 还需注大豆中抗营养因素胰蛋白酶抑制剂等影响，通过适当处理降低其抗营养作。

六、

大豆作优质蛋白质源，在鸡饲料中具广泛应前景。通过合理加工和利，大豆可丰富营养，促进鸡长发育，高产性能，降低饲养。 在实际应中，还需注大豆品质、处理工艺及与其他饲料原料搭配，充分发挥大豆在鸡饲料中营养价值。

七、展望

未，随着家禽养殖业持续发展，对饲料营养将越越高。大豆作重蛋白质源，其研究和应将受到更多注。未研究方向可包括1) 深入研究大豆营养价值和物学功能；2) 优化大豆加工和利技术，高其在鸡饲料中利率；3) 探讨大豆与其他饲料原料互作，家禽饲养更完善营养方案。