卤味直中国传统饮食化中不可或缺部分。其中，卤鸡家常菜中经典。鸡膨胀肉鸡翅部多汁部分，肉质鲜嫩，带些油脂，腌制后更加美味。今天，我们将与分享腌制鸡膨胀肉独特方法和技巧，让在家也能享受美食乐趣。

** 、准备阶 **

选购新鲜鸡膨胀。挑选时注选择肉质饱满、皮光滑、破损鸡膨胀肉。买回鸡肉清洗干净，去多余脂肪和杂质。

**二.腌制配料***

腌制鸡膨胀调料可个人口味进行调整，但基腌制配料包括盐、糖、料酒、酱油、姜、葱、蒜瓣及八角、桂皮等喜欢香料。

**三、腌制步骤**

1.腌制前，厨房纸巾擦干鸡肿。2.在大碗或盆中加入适量盐、糖、料酒和酱油，搅拌均匀其充分溶解。3.3. 加入切碎姜、葱、蒜瓣和香料，搅拌均匀。4.4. 将洗净膨胀鸡肉放入调味料中，确保每个部位都浸入调味料中，然后盖保鲜膜或盖子，放入冰箱腌制。5.最腌制 24 小时，这样调味料才能充分渗入鸡肉，其更加入味。

** 四.烹饪方法**

腌制鸡肉可采多种烹饪方法，炖、蒸、煎等。不同烹饪方法会带不同口感和风味。，红烧可让鸡肉更加入味；蒸可保持鸡肉鲜嫩；煎可让鸡肉外酥里嫩，香气扑鼻。

**五.注事项**

1.腌制食物虽美味可口，但不宜过量食。2.腌制时间不宜过短，否则调味料法充分渗入鸡肉。3.烹饪时，应所选烹饪方法调整调味料比和种类。4. 腌制和烹饪时注卫，免污染食物。

通过腌制方法和技巧，定能在家里功腌制出美味可口鸡膨胀。这不仅种美食享受，更种对活热爱和向往体现。希望大家在品尝美食同时，也能感受到中国传统饮食化魅力。