大家好，云南昆明鸡饲料相信很多的网友都不是很明白，包括昆明土鸡蛋收购市场也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于云南昆明鸡饲料和昆明土鸡蛋收购市场的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

昆明土鸡蛋收购市场

昆明土鸡蛋收购市场呈现分级供应特点，不同起购量与价格梯次满足餐饮、零售商及个人需求，建议根据采购规模分三个价格区间选择供应商，散装批发与现购零买并行。

一、价格与采购量分级

1.高端优选（单价1.3-1.5元/个）：猫猫箐土鸡专卖店（1.5元/个起）、石山牲业养殖场（1.5元/个起），适合对蛋品外观有严格要求的生鲜门店。

2.常规批量（单价0.9-1.2元/个）：云南珍禽苗（0.9元/个）、回归自然生鲜店（1.01元/个），日均消耗200枚以上的食堂或中央厨房适用。

3.基础集采（整箱300-400元）：杨进刚农货店（120元/60枚）、朵亩养殖场（300元/箱），适应县城超市周配货需求。

二、商家对比参数

■最低起购量：

•零门槛：猫猫箐土鸡专卖店支持单枚购买

•小额试采：回归自然生鲜店30枚起

•稳定供应：余启迪店铺需500箱起订

■包装形态：

•彩箱精装：云南地咪钴公司（320元/箱）

•简易筐装：李园农户直供（350元/箱）

三、场景化选购建议

1.餐饮商家：优先选择余启迪店铺500箱批量采购，182元/箱的定价可实现每枚成本降至1.21元，日均400枚消耗量时月采购成本可控在2万元以内。

2.社区团长：建议组合采购大欢店铺的396元/箱（约1.32元/枚）与朵亩养殖场的300元/箱（约1元/枚），通过混装配送平衡品质与利润。

3.年节礼品：云南地咪钴公司的生态包装款，配合「箱内放置质检证书」的卖点，可作为企业福利采购。

昆明周边养殖场存在「包运输半径」的隐形成本，距主城区超过50公里的供应商通常要求买家承担物流费。下半年中秋、春节前夕会有15%-20%的价格上浮，建议6-8月完成年度大单锁定。农户直供渠道需现场查验鸡群养殖密度，散养鸡舍每平方米超过8只的可能存在饲料喂养情况。

昆明杀猪饭哪里最好吃

距昆明主城只有30分钟车程，就在昆明城边，有一处远离闹市的悠然秘境，

300亩的园区，漫山遍野郁郁葱葱。傍晚，残阳依山，拖着淡淡红晕，显得优柔缠绵！

在这样日落极美的地方，享用着野猪肉烹制出的杀猪饭，

重拾儿时的味道，别有一番滋味。

说到杀猪饭，最重要的一个环节就是杀猪了，

这里吃的都是园子里自己养殖的野猪肉，野猪纯生态圈养，养足1年半以上才出栏。

而现在，正好就是享用这些猪肉的最佳时机！

一大群人把猪捉来绑起来，这个过程比较费劲，一般要年轻力壮的四五个男人来完成。

吃杀猪饭是有讲究的，由主刀师傅开始分割猪肉，猪肉切成大块大块的，就拿去做各种美味的下酒菜了。

听老板说，这里除了可以吃杀猪饭，新鲜野猪肉是可以买了带走的。

我妈每年过年都会做腌肉，今年果断让她腌点野猪肉给我解解馋。

因为民族习俗和地区差异，杀猪饭形式多样，

作为土生土长的云南人，最难忘的味道还是这传统的杀猪饭，

邻里间浓浓的乡情，完全体现在这一桌饭菜上。

在这里，还能吃到正宗土鸡、大鹅和生态蔬菜哦，

看的出来，这“生态园”真不是白叫的，厌倦了城市里的繁华，体验下乡土的浓郁气息，

吃的全是原生态，这种感觉久违而且舒服。

不仅有杀猪饭，这里还能吃火锅烧烤，中间炖土鸡，边上铁板烧，

吃的全是园里自养自种的食材，现杀的土鸡，要在碳火上炖够3个小时，

由于土鸡的品质比较高，基本不需加什么佐料，就能感受到清香鲜美。

锅里炖的土鸡清香肆意蔓延，铁板烧滋滋作响，早就按捺不住口水横流，

野猪肉一上铁板，以前吃过的铁板全都是浮云，没有腌制过，原味，只有吃过才知美妙！

不喂饲料只吃水果杂粮，还要养够年限，这样的食材，怎一个生态了得。

土鸡鸡胗、野猪五花肉、洋芋、包浆豆腐，全是我的爱呀！撸起袖子吃吃吃！

当然啦！最受欢迎的户外烧烤不能少，

池塘边，果树旁，在浮光掠影中擦亮闲暇时的旖旎时光，

假山背后还有摸鱼池和儿童游乐区，小朋友们一定会乐不思蜀哒。

吃饱喝足，心舒神畅，空灵愉悦，无人打扰，有种与世隔绝的脱俗感，

放眼望去，满眼绿色与自然，青山绿水间仿若置身360纯天然大氧吧。

择一处清静地，享受难得的静谧时光，

约上亲朋，打打牌打打麻将拍拍照发发圈......

在这300亩的园子内，春季鲜花繁茂，秋季水果花样繁多，

3-4月：踏青、赏花；5-6月：摘杨梅、李子；7-11月：摘梨、桃子、石榴。

年底，却在这里遇上了久违的杀猪饭。

其实杀猪饭的魅力，不在滋味，而在气氛，

在那种其乐融融的环境中有家人、亲朋，就是最幸福的样子！

这么生态的滇欣生态园在哪里，昆明呈贡学苑路华夏中专旁（有段土路，不过小车是可以走的）。

不过要想吃杀猪饭和烧烤的小伙伴一定一定要和老板提前说好，不然是吃不到的，高德上可以具体查到。

强烈推荐:

1,位置:金殿后山，上面有几家都好吃。

2,特色菜品:宣威杀猪菜血辣子瓦片腊肉干酸菜煮红豆宣威小炒肉特色小抄鸡三江沸腾鱼大江毛血旺团结乡花椒鸡火腿洋芋闷饭会泽大洋芋太多了……

3,主要停车方便位置好找。

4,手写打字，太累了。

1、嵩明：“猪八碗”“高丽肉”受追捧

最传统的嵩明“猪八碗”一桌八菜，猪头炖茴香根、五花肉红烧、猪肘做碗扣、脊背肥肉做高丽肉、猪肋骨做粉蒸排骨、猪里脊做凉白肉、猪内脏做猪杂碎、猪心血做猪心旺。8道菜把一头猪从外到内吃了个遍。

在嵩明“猪八碗”中，最受追捧的是“高丽肉”，此菜外脆里嫩，甜而不腻。

肝糁和血豆腐也是嵩明人杀猪饭酒席上的必备之菜。肝糁色鲜味佳，能解油腻，增加食欲。血豆腐既保持了豆腐的清香，又有花椒的麻香和烟熏后的腊肉香，令人回味无穷。

2、禄劝：“火烧猪”生皮嫩脆不韧

禄劝传统民间年猪饭一般有8个猪肉菜品，主要包括拌肝生、炒脊肉、煮墩子肉、血旺豆腐、煮排骨(和茨菇、耦片、茴香结、马刺根等炖制)、香辣肥肠、葱炒猪肝、汤煮芸豆。

禄劝的年猪饭用的是“火烧猪”，先用稻草烧燎猪皮并用火灰焐透，冲洗干净才开膛。特色菜火烧生皮嫩脆不韧，散发着一股稻草特有的香味，蘸上特制调料即可食用，是当地最受欢迎的头道菜。

还有腌菜拌生肉，也是禄劝年猪饭远近闻名的特色菜，其中的腌菜，有些是用野生油菜花腌制的，要提前很长时间准备。

3、石林：搭配苦荞酒必吃大白肉

在石林吃杀猪饭，一定要吃大白肉。大土猪的五花肉煮熟，切成1厘米厚的肉片平铺在大碗里，配着用火烤过的干辣椒蘸水一起吃，肥而不腻、肉质紧致。

在石林的年猪宴上大口吃肉，还要大口喝酒，听主人豪放地唱上几首彝家祝酒歌，品着彝家小锅、苦荞酒，滋味可不一般。“我们这里不喝茅台，不喝五粮液，就喝当地自己酿制的苦荞酒，第二天不会上头。”提到苦荞酒，石林人无比自豪。

4、宜良：拌生肝来了可别不敢吃

在宜良，几乎村村过年都要吃年猪饭，腌菜炒肉末、凉白肉、萝卜炖排骨都是每年必备的大菜。除了这些以外，凉拌生肝绝对是一道让人又怕又爱的菜式。

凉拌生肝必须取刚宰杀的新鲜猪肝，用刀背剁蓉，剔除杂质，再加上葱、姜、蒜等十多种调料拌成，一道上好美味的生肝，甚至还会带些微微温热。许多人第一次看到这道菜，都不敢轻易动筷子。不过当地人都说，这是难得的美味，只有贵客才能吃得到呢。

5、安宁：太平百财庄园吃放养土猪宴

百财庄园土猪宴，餐桌上都有些什么呢?老板陈总介绍，用上好腰脊肉爆炒的小炒肉首当其冲;用上好五花肉煮成的墩子肉富有弹性、肥而不腻;新鲜排骨生炸或是炖上一锅大萝卜，鲜脆甜香;猪油渣香脆无比;猪肝、猪心、猪肥肠、猪腰子混在一起爆炒的正宗杀猪菜更是爽人心脾;刚出坛的水酸菜煮成酸菜血旺，和现炸的酥肉粑粑，正是绝配……倒上二两自酿的包谷酒，一桌丰盛的土猪宴就开餐了。

当然是我们东川了，在我们这里，都是一二十个菜，反正让你吃饱吃够

最新鲜的，这是用猪血生猪血用酸汤泡着吃

别的地方我不知道他们敢不敢吃，反正我们这里经常这样

还有就是大酥肉

其他配菜，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉那些更不用说了，应有尽有反正不会低于16个菜，一般都16到20多个菜，看人家家庭条件怎么样了？家庭条件好的话，肯定吃得更好

有一些关系稍微好一点的话，吃吃饭还顺带带一点走呢，这就是吃不了兜着走了嘛

没在昆明生活过，但我肯定昆明市内杀猪饭最好吃的地的是禄劝和石林，因为彝族乡亲热情好客。。。普洱市景东县这边，邀请吃杀猪饭真情实意，因为现代生活节奏，平常比较亲近的人也难得在一起。主人家发出邀请，不是有特殊事情的一般会去，一来为主人家帮忙，二来亲朋好友相聚一起联络感情。大家各自提一件好郝思嘉(景东特产核桃乳)或王老吉，意思意思。一般远一点的朋友到主人家家里时，猪早就由左右邻舍帮忙杀好了，饭菜也整理得差不多了。但景东人爱吃烧烤，把猪肉割下来放进盆里，放点盐巴拌匀，把猪肉放在火炉上的烧烤板上来回翻转，肥瘦塔配，来客们随来随吃。另外烧烤还有猪肝，猪尾巴，并配有鸡肉，粑粑、鸡蛋、柑橘等菜类，还有绿茶饮料香烟之类。客人们吃了烧烤，差不多饱了，只于吃饭吃些什么菜，谁也不会关心了。亲戚朋友多的人家，客人们吃好就走，还得留位置给别人。现在请客一般很少用白酒，大多是饮料，因为开车的人多。吃饭的菜，大多是猪肉配炒蔬菜径之类，或猪肉炖干货，还有粉丝豆腐之类的，都是去腻爽口之类的佳肴美味。由于大家匆忙，没有拍照图片，情况大致这样。

这些年城中村拆迁后没有地方养猪不知道杀猪饭到什么地方吃想到自己原来是一个农民

这个问题我真的不知道，因为不了解那边的地方！但我是农村孩子从小家里都有养猪，每次杀猪都有很多好吃的，比如妈妈会用猪大肠洗干净把猪血调好味道灌进去煮熟切块，很好吃一次能吃好几块。还有杀猪当天早早就煲一大锅粥用猪粉肠、猪肝、瘦肉等煮猪杂粥，放点香菜酱油盐很好吃最喜欢了！坐标广东农村。这个问题我觉得农村的杀猪饭都好吃。

寻甸，禄劝，石林都不错！ 酒量也要有点！[捂脸][捂脸][捂脸]

年末杀猪饭

岁月如歌，时间飞快，转眼间12月份已近尾声，不管这一年中是否有遗憾，但生活总要向前，对于吃货朋友而言更是如此享受当下才是最重要的!每年的这个时候，属于杀猪饭的季节也就到了!各种各样的猪八碗总是让人垂涎万分，这是一种记忆，更是一种情结!#美食品鉴官#

与众不同的龙翔小猪脚杀猪饭

关干杀猪饭，可能不同的地方其菜品也不

尽相同，但有一点是共通的，那就是食材一定要以“二师兄”为主，且以土猪为佳。在昆明著名的龙翔小猪脚餐厅里，这里不同以往杀猪饭肉多肥腻的特点，而是以猪脚美食为核心菜肴，然后配之以酱烧猪耳、粉蒸肉、千张肉、糯香排骨、干锅肥肠等经典菜式。此外还会搭配豆腐圆子、拔丝红薯等特色菜肴和部分时鲜蔬菜，荤素兼具，老少皆宜!#吃在昆明#

临沧

云南鸡肉的烹饪技巧与妙招

尽管鸡并不是云南所独有，但丰富的天然资源，加之众多的少数民族，其五花八门的香料和特色各异的手法，使得云南菜中的鸡味道变得十分的独特，以下是我为你整理的云南鸡肉的烹饪技巧，希望能帮到你。

云南鸡肉的烹饪技巧汽锅鸡

汽锅鸡可谓是养生派的掌门人，养生鸡界的头牌，最正宗的当然是建水汽锅鸡。作为云南名菜之一，早在2000多年前就在民间流传。在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，使鸡汤更有营养。

刺桐关麻辣鸡

出昆明一进玉溪，有刺桐关麻辣鸡。此鸡出名于1980年代，据说是川菜滇做的产物，做鸡中的重口味，在昆明、玉溪一带，当年的名气，无疑当红头牌鸡。只是用材多半属于饲料土杂鸡，酱辣有余鸡味不足。类似做法，还有曲靖的沾益辣子鸡。

峨山舂鸡

舂鸡的发源地在云南玉溪市峨山县，民间广为流传的峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，因加入当地产的大香椿籽面、花生，口味独特，麻辣鲜嫩，峨山县几乎很多大型餐馆都将此菜作为招牌菜推出。

舂鸡制作的全过程。首先把一只仔鸡用盐搓揉全身，静置半个小时后取出，放在阴凉地方悬挂，把皮晾干。然后把鸡放入砂锅中用清水煮，放入葱、姜片等，用小火煮2小时左右取出，去掉大骨，用刀斩成块，放入石臼内和小葱、春籽、姜丝、蒜茸、花椒、辣椒面、胡椒、盐等配料一起舂。麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口，就像感受到了彝家人的生活，酸甜苦辣咸尽在其中。

通海酱油花椒鸡

选用玉溪通海当地农家放养的生态土鸡为原料，用著名的粤菜“白切鸡”的煮鸡法，然后砍成凉鸡装盘，淋上通海特产上等酱油，铺上葱丝姜丝、放上通海四寨出名的青花椒，撒上青红辣子段，把精油烧开浇到花椒、葱丝姜丝、鸡肉上，使此鸡带有通海酱油、花椒、葱姜青红辣子香，将通海酱油鸡的老传统滇味与新派滇菜花椒鸡的时尚风味融为一盘;一上桌通海酱油与鸡肉的香味就升腾起来，冲入鼻腔，令人食欲大增;吃到嘴里，鸡肉鲜香辣麻嫩。

竹荪山药鸡

竹荪是云南野生菌的一种，因长相优美，被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“菌中皇后”，它营养丰富，香味浓郁，自古就列入“草八珍”之一。竹荪爽脆，鸡肉鲜美，两者完美结合真是妙不可言。

天麻炖鸡

天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食，昭通是我国天麻主产地之一，所产天麻个大肥厚品质特佳，小草坝产的野生天麻，堪称上品。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品。

火塘鸡

火塘鸡是纳西人民最原始的吃法，是丽江当地特色美食之一。纳西族是丽江的主要世居民族，在滇、川、藏多民族文化交融的拉锯地带，火塘文化成为了纳西族文化之中极为重要的一个部分。火塘炖鸡注重的是原汁原味，吃的时候用炭火慢慢的炖，鸡汤味道鲜美。

尼西土锅鸡

用尼西土陶加工的藏香鸡，就是著名的尼西土锅鸡。用尼西土陶煨制出来的鸡原汁原味，味道非常鲜美。是香格里拉不可多得的大众美食。尼西土锅鸡味道独特的原因，就在于有3000多年历史的黑陶，只有用尼西土陶煨出来的鸡，才具有原汁原味的鲜嫩。

弥勒卤鸡

在弥勒人的舌尖上，惟有“色艳、味香、肉筋和耐嚼”的卤鸡，最具地域饮食文化特色。独特的卤料配方和不断创新的烹调方法，造就了鸡肉的独特风味，使得卤鸡成为弥勒的名片。

壮凉鸡

壮凉鸡是云南永平县回族风味名菜，瘦肉红似樱桃，肥肉洁白如雪，质嫩香醇，腊味鲜美。制作壮凉鸡时鸡的宰杀十分重要，需要两个人合作，不让血液倒回保持鸡肉洁白。

鬼鸡

鬼鸡是云南傣族和景颇族的名菜，听名字会让人感觉这道鸡很玄乎，其实这与他们的信仰习俗有关。历史上他们有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，佐以配料。

哈尼蘸水鸡

哈尼蘸水鸡别具特色，是哈尼族人待客的最高礼节。蘸水是整道菜的点睛之笔，薄荷、芫荽、香葱、大等作料切细或捣烂，而后将与鸡肉切细丢入碗中，再浇上一大勺鸡汤，一时间鸡汤香混合着各种辅料的香四散开来，令人垂涎。

香茅草烤鸡

香茅草烤鸡是云南傣族的一道特色美食。用洗净的香茅草把肉团捆绑起来，夹在竹片中放火上烤。等到肉烤熟之后，再抹上猪油，再烤上几分钟就可以解掉香茅草吃了。吃起来香辣可口，非常鲜美。

木瓜鸡

木瓜酸而可口，在大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜炖鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。木瓜炖的鸡肉汤肉酸香，味清纯，一点都不油腻。

漆油鸡

怒江盛产漆树，漆油鸡叶成为了怒江傈僳族的美食瑰宝。漆油就是漆树结的籽炸出的油，冷却后凝成块状，活血化瘀的药用价值突出，“漆油鸡”佤族妇女产后必吃。漆油鸡是要做成火锅吃的，并且在制作过程中最惊奇的是任何作料都不搁，保持着原汁原味。

竹筒鸡

竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。

沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是滇菜的代表作，也是曲靖沾益的宣传名片，它的制作工艺有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。

岜夯鸡

岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为“云南一绝”。岜夯为壮语，即酸汤之意，是一种用红青菜或野菜制作酸菜汤，加入鸡肉慢炖，以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，油而不腻。

白河凉鸡

白河凉鸡是屏边饮食风味中的名牌产品,选用本地未生蛋或未啼鸣的仔鸡，经过特殊制作方法，加上白河乡得天独厚的地理气候条件，利用白鹤山天然矿泉水煮制而成。凉鸡具有浓厚的川菜风味,又具有地方特色.食用时配以特制的酸,甜,麻,辣的小米辣蘸水，味道鲜辣可口、肉质酥软细嫩，余味无穷，是屏边县宴席和佳肴中的上品,深为群众喜爱。

坛子鸡

坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

勐海烤鸡

这是一种西双版纳勐海县特有的傣鸡，体型较小，每只鸡体重不到一斤，肉嫩味好，特别经有经验的师傅一加工，再配上特有的粉状调料，那味道更不一般。烤鸡肉质鲜嫩，轻轻便可撕下。

河口剁鸡生

将鸡宰杀、脱毛、剖肚取出肚杂内脏洗净后，剔出鸡胸肉，砍下鸡头和鸡大腿(带脚)，用鸡脖子、鸡脊梁骨及鸡身上的其它骨头，连皮带少量肉和骨头一起剁碎成肉沫状，再将小米辣、生姜等配料剁碎，在锅内放入适量油盐后，用猛火爆炒，炒制水分即将干时香味溢出即可出锅食用。 现在的瑶族在炒剁鸡生时，除了必须放小米辣、生姜外，根据各自的喜好，有的放香菜(切碎)拌炒，有的放紫苏叶(切碎)拌炒，有的放香茅草(切碎)拌炒。

鸡肉烂饭

鸡肉烂饭佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有经过加工的鸡肉混合，故俗称鸡肉烂饭。以手撕最为讲究和精道，用普通土产鸡，但忌用白羽毛鸡，风俗认为用白羽毛鸡是对客人的不礼貌。

舂鸡脚

鸡脚就是所说的鸡爪子。其味淡，做法甚多。舂：把东西放在石臼或钵里捣去皮壳或捣碎。顾名思义，舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚是西双版纳地方特色美食，口味酸酸甜甜微辣。主料为鸡脚。

泰国菜的烹饪方法 1、用料讲究

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。

2、调料独特

泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。

泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱，另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

3、泰国菜的主要配料

泰国柠檬(KaffirLime)

泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬。

口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。

鱼露(FishSauce)

鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

泰国朝天椒

据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。

咖哩酱

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