大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡滑健康是什么的问题，以及和鸡肉怎么蒸着吃滑嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

鸡肉怎么蒸着吃滑嫩

鸡肉怎么蒸着吃滑嫩

鸡肉怎么蒸着吃滑嫩，鸡肉是一种非常好吃并且是生活中最常吃到的一种肉类食物，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并且有滋补养身的作用，下面分享鸡肉怎么蒸着吃滑嫩做法。

鸡肉怎么蒸着吃滑嫩1鸡肉想吃起来比较滑嫩，可以先浸泡之后再蒸，或者是放入砂锅中小火慢炖，除此之外，还可以用水淀粉调制以后再蒸熟。

需要注意的，生活中有着很多老鸡，这些老鸡的鸡肉是很难煮烂的，先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，或者配合啤酒进行料理，可以让老鸡肉非常鲜嫩，而且味道纯正，鲜嫩可口。

还有就是，小火慢炖是比较常用的一种方式，可以把鸡肉放在锅中，然后方式适量葱花、生姜等佐料一起炖就行，但是千万不能放盐，一般来说，放盐越多鸡肉煮的越老。

在这里说一个很重要的技巧，鸡肉在蒸之前一定要先焯水，这样的做的目的是减轻鸡肉中含有的腥味，还能保证鸡肉鲜嫩的食用口感。

鸡的体型虽然不大，但五脏俱全，有着很多的部位，需要注意的是，这些部位不能食用：鸡屁股和鸡内脏，尤其是鸡屁股。

鸡屁股这个部位叫作鸡臀尖，这是整个鸡身上淋巴腺最集中的地方，所以千万不能食用。

鸡肉怎么蒸着吃滑嫩2鸡肉营养价值

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。

怎样做蒸菜更健康

原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。

可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。

再次，用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴、蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

鸡肉怎么蒸着吃滑嫩3嫩鸡肉制作的技巧

1、啤酒

啤酒用来搭配老鸡肉，可以让鸡肉拥有嫩滑同时拥有独特的味道。所以啤酒很适合用来做料理让鸡肉更加嫩滑。

在炒菜的同时加入一点啤酒，不仅口感纯正而且还能让鸡肉鲜嫩可口。赶快试试吧！

2、砂锅

砂锅是中国的传统烹饪方法之一，采用小火慢炖的方法能够让鸡肉嫩滑可口。同时能最大成分保留鸡肉中的营养。用砂锅炖出来的`鸡肉美味而不油腻，喜欢吃鸡肉的朋友赶快试试吧。

3、鸡蛋清

鸡蛋清的用处很多，比如做蛋糕、馒头、面食为主的材料很多时候都会加入一些。主要作用就是润滑，当然我们想吃可口的鸡肉也是可以加入的。加入一定的蛋清然后调和这样鸡肉会鲜嫩光泽。一般适用于鸡脯肉用来做鸡丁等菜品。

鸡肉嫩滑的做法有什么

第一步：鸡肉腌制

碗里放鸡肉、盐、料酒、老抽、蛋清、淀粉搅拌均匀静置5分钟左右。蛋清的量是三分之一，蛋清的作用可以让鸡肉软嫩，搅拌均匀后加入20克淀粉上浆。这道菜基于传统调味的基础上，增加了一些新的元素进去——橙子皮。将橙子皮切成颗粒，放在一旁备用，准备工作就做好了。其实在这个季节吃橙子也是非常好，橙子可以生津止渴、和中理气。

第二步：调碗汁！

小煎仔鸡的味道是小荔枝味的，酸甜口味，味道非常好掌握，把控好糖和醋的比例就可以了。碗汁里先放盐5克、白糖一勺、醋一勺半、酱油一勺、生抽一勺、老抽半勺、水淀粉一勺半搅拌均匀，碗汁就调好了。白糖和醋的比例1：1、5。在传统烹饪中小煎鸡仔都是用煎的，今天双儿教您用水滑的方式让鸡肉断生，然后再去煎，这样能保证鸡肉的质感和口感。也是对小白容易上手的一个操作，如果直接上锅煎就容易煎老了。

第三步：鸡肉水滑

首先锅中烧水加盐，主要是为了给鸡肉再次入味的过程，水开后鸡肉下锅，鸡肉下锅后不要马上搅动，让鸡肉表面的淀粉通过遇热有一个糊化过程。定型之后轻轻滑散，鸡肉煮制是时间是开锅下入再开锅捞出。捞出之后开始煎鸡肉！

第四步：煎鸡肉

锅烧热倒油，油温三成热下入鸡条，煎制时鸡肉会出来一部分油脂，把多余的油倒掉，葱姜蒜下锅炒香、橙子粒、彩椒、泡辣椒、调好的碗汁倒入。

鸡肉怎么做才嫩

1、首先是鸡腿肉的处理。先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用。

2、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、青椒洗净后切块，开水下锅焯水30秒，焯水时锅中加一勺食用，几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿。

4、炒锅中加少量食用油，油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒，鸡腿肉肉质鲜嫩，很容易就能炒熟，炒的时间不宜过久，1分钟左右，鸡肉变色八成熟时盛出控油。

5、炒锅中再次加入少许底油，葱段、姜丝下锅炒出香味后，将焯水过的青椒下锅翻炒30秒。

6、将鸡肉一起下锅，加一勺食用调味，加一勺清水，翻炒1分钟即可出锅，食盐最后放也能减少鸡肉中水分的流失。

嫩鸡肉的家常做法

1、蔬菜切丁。洗净。

2、鸡肉切丁，水泡。

3、鸡肉用淀粉抓匀。

4、锅放油，将鸡肉划开。

5、留少量油，放蔬菜炒香，

6、加鸡肉，放调料，大火翻炒。出锅。

7、鸡肉用淀粉，不如用蛋清好！蛋清口感更滑嫩！

鱼籽鸡肉滑怎么吃

鱼籽鸡肉滑和虾滑差不多，一般放火锅里烫着吃，需要把它一个个分区挤入火锅。

鱼籽鸡肉滑的热量,营养价值,大成鱼籽鸡肉滑补充维生素A、维生素B族、维生素C,补钙,补铁,鱼籽中富有非常丰富的营养物质以及微量元素。

拓展：多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可以起到乌发的作用，使人焕发青春。不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼籽的农药残留量高于鱼肉的5至10倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。

晚餐吃什么最好

晚餐吃什么最好

1、晚餐宜清淡

注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。

晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

2、注意食物搭配

包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。



(1)禽肉

指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

(2)鱼肉

鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。

(3)蔬菜

含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜(如白菜、苋菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿)，根茎类(如土豆、胡萝卜)。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。

关于本次鸡滑健康是什么和鸡肉怎么蒸着吃滑嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。