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现在鸡蛋价格大约是6.6元/公斤。
每百克鸡蛋含有12.58克蛋白质,主要是蛋清蛋白和蛋球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。
每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪,主要集中在蛋黄中,蛋黄也容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B。这些成分对改善神经系统的功能很有帮助。 鸡蛋是一种很好的健脑食品。
扩展资料:
鸡蛋的构造:

1、蛋壳
完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。
2、蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
3、蛋黄

蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
参考资料来源:百度百科—鸡蛋
2026年8月15日白羽鸡价格总体平稳,区域价差显著,鸡苗价格微跌但同比涨幅大。
1.主产区毛鸡行情
全国均价:毛鸡收购价为3.585元/斤,与14日持平。

最高价区域:辽宁多地(沈阳、大连等)达到3.70元/斤。
最低价区域:山东沂南、潍坊等地低至3.50元/斤,河北廊坊3.45元/斤价格最低。
活禽价格优势:河南周口、商丘等地活禽交易价达3.80元/斤,比山东屠宰场收购价高出约0.3元/斤,反映终端市场需求差异。
2.肉鸡苗价格波动
当日行情:主产区鸡苗均价3.52元/羽,较前日下跌0.02元/羽,但山东菏泽实际成交价已跌至3.05元/羽。

价格分层明显:规模化养殖场报价维持4.2元/羽高位,中小场报价2.5-3.0元/羽,说明市场对种源质量存在溢价。
同比暴涨特征:山东菏泽鸡苗月涨幅达221.05%,反映近月上游产能调整剧烈。
3.区域价格对比参考
辽宁与山东的毛鸡价差持续保持在0.15-0.17元/斤,这与东北地区消费习惯更偏好现宰活禽有关。鲁西地区(如菏泽)活禽价格3.80元/斤的表现,显著高于鲁中屠宰场集中区的3.50元/斤报价,提示养殖户可关注不同销售渠道的利润空间。
当前鸡苗价格虽微跌,但较上月同期仍处高位,结合饲料原料价格走势,预计后续养殖成本压力将传导至毛鸡市场。建议中小养殖户在选购鸡苗时重点考察种禽场的父母代存栏量数据,规避供应波动风险。

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