其实兑饲料用米糠油的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解养鸡的蚯蚓饲料怎么弄，因此呢，今天小编就来为大家分享兑饲料用米糠油的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

养鸡的蚯蚓饲料怎么弄

养鸡场养蚯蚓做养鸡饲料，降低饲养成本，又更有效的消纳鸡的粪肥，形成环保高效的循环体系。

一、利用养鸡场的鸡粪来饲养蚯蚓，可以用鸡粪做发酵床养蚯蚓，具体做法：

1、加菌。1公斤启富肥料发酵剂可发酵4吨左右鸡粪。需按重量比加50%左右的鸡粪，或秸秆粉、蘑菇渣、花生壳粉、或稻壳、锯末等有机物料以便调节通气性。其中如果加入的是稻壳、锯末，因其纤维素木质素较高，应延长发酵时间。菌种稀释：每公斤发酵剂加5-10公斤米糠（或麸皮、玉米粉等替代物）拌匀稀释后再均匀撒入物料堆，使用效果会更佳。

2、建堆。备料后边撒菌边建堆，堆高与体积不能太矮太小，要求：堆高1.5-2米，宽2米，长度2-4米

3、拌匀通气。启富肥料发酵剂是需要好氧发酵，故应加大供氧措施，做到拌匀、勤翻、通气为宜。否则会导致厌氧发酵而产生臭味，影响效果。

4、水分。发酵物料的水分应控制在60～65%。水分判断：手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散为宜。水少发酵慢，水多通气差，还会导致“腐败菌”工作而产生臭味。

5、温度。启动温度应在15℃以上较好（四季可作业，不受季节影响，冬天尽量在室内或大棚内发酵），发酵升温控制在70-75℃以下为宜。

6、完成。第2-3天温度达65℃以上时应翻倒，一般一周内可发酵完成，物料呈黑褐色，温度开始降至常温，表明发酵完成。如锯末、木屑、稻壳类辅料过多时，应延长发酵时间，待充分腐熟。

经过专用发酵剂处理后的饲料蛋白质含量适口性等显著提高，蚯蚓采食量显著增加，因而带来更好的经济效益。

二、利用蚯蚓资源来喂鸡

夏秋季雨水较多，鲜活蚯蚓资源极为丰富，应科学利用才对。将收集到的鲜活蚯蚓，用清净水漂洗干净以后，加热煮沸5-7分钟，即可有效杀死蚯蚓体内、体外的寄生虫。一般应将洗煮后的蚯蚓切成小段，添加到饲料中混合喂鸡。试验结果表明：产蛋鸡每天每只饲喂15-20克或添加饲料量的12-15%，同时减去日粮10-15克后饲喂，可使鸡产蛋量提高7.4%，经济效益增加9.2%。其他鸡可依体重增减饲喂，对生长增重也有良效。对食不完的蚯蚓，宜干制储存，配料时合理搭配喂给，可降低饲料成本。

凡饲喂过蚯蚓的鸡或从来没有喂过蚯蚓的鸡，均应定期用左旋咪唑药剂，按每公斤体重25毫克计算，给鸡拌料投服。正常情况下，每年可驱虫3-4次。

为防止寄生虫病到处传播，应用消毒剂或1-2%的烧碱水溶液，对鸡舍、活动场地等进行全面消毒灭菌;同时，还应将鸡粪和打扫的污物堆积起来发酵，以杀灭寄生虫的幼虫及虫卵。有条件的，还可给鸡喂服维生素C、抗生素，饮用葡萄糖水等，以增强鸡体对疾病的抵抗能力。

钓鱼饲料怎么合

众多钓友写的饵料的配方，觉的很有参考价值，先把它汇集在一起，使各位钓友能够方便查阅。

颗粒饲料60%+地瓜粉35+拉丝粉5%+铒料2%的丸九蚕蛹粉注意：颗粒饲料要头天晚上用开水浸泡，加少量的曲酒。

天下无双+南北鲫鱼饵+速攻+荒食（1：2：1：1），

颗粒饲料+南北钓鲫+密藏+养殖鲤+逼鱼开口+锦龙 2:2:1:1:1

地瓜面占40麦麸占30米糠20鱼粉10

鱼饲料60熟地瓜20天下无双和荒食各10加少量红糖和丁香泡曲酒鱼饲料最好用开水泡，若散可加面粉或拉丝粉。

龙王恨的蓝鲫加老鬼的一号九一八效果不错大家不仿一试。蓝鲫70%九一八30%饵水比例1：0、9

鱼塘钓鲤鱼夏天饵料配方，颗粒饲料6份，超级诱饵3份，红塘1份，虾粉适量，小麦蛋白适量，用此饵打窝（打窝可不加小麦蛋白）。

在北方的养殖池，一般用鲤鱼饲料30%+麦麸30%+熟玉米粉10%+小鸡饲料15%+香精5%+粘粉10%来做钓饵。海竿和手竿一样好用！在水库，一般用生玉米粒80%捣碎+熟玉米粉10%+香精5%+面粉5%做成海竿饵。钓鲤鱼十分的好用！

在鱼池里我用的很简单一般偏香甜我用的就是鱼池里喂鱼的菜籽饼20%锦龙30%九一八30%然后用馒头来掺和注意馒头要用池水泡透这种饵雾化的效果很好鲤鱼一般不是我们的主要对象但在按天论价为了凑个斤两所以也钓这种饵鲤鲫通杀效果不错天气冷了可以加一点虾粉但我认为偏腥招的都是小鱼一般我不加腥料

我用小鸡饲料.腥颗粒粉.天下无双.九一八.地瓜粉.鱼粉按1：1：1：1：0.5：0.5的比例.加一点粘粉.蜂蜜.拉丝粉不知大家感觉如何.如果不好请多赐教.

水之峰颗粒鲫60％,荒食和天下无双各20％<比例可调整>

918野战70％,荒食20％,五大鱼或天下无双10％

饲料颗粒40％,丸九黄鲫<一目>30％,天下无双30％

补充：

对于常年钓鱼的人，自制饵料掺一些适当的商品饵，即可提高钓效，也可节约银子。一般情况下，自制饵为黄豆面（生熟皆可）、马铃薯淀粉、糕点渣、饼干渣粉等综合搅拌均匀。钓鲫鱼用自制饵+老鬼九一八（蓝鲫或战斗3号鲫），钓鲤用自制饵+魔力饵王大鲤鱼或鲤将。

一半麦一半米抄香粉碎加一点奶油香精，和味精野钓鲫鱼效果可以

我习惯用颗粒加一点其它东西，如鱼骨粉、吓粉、淀粉酶等（春、秋）。小鸡饲料加香的商品饵、白糖（夏天）。可能算复合饵吧。

我一般用东峻鲫与碾碎的谷芽（发了芽的谷子）在水库钓，如要腥些加些碾碎的土蚯蚓（生、干的皆可）。

我用炒玉米面，加酒，麻油，红糖配成钓饵钓鲤鱼，效果比较好

颗粒粉+锦凤+红糖，钓商品鱼效果不错。

我一般用蚯蚓加花露水钓效果不错

我用的饵料不是很讲究，一般是上次用剩的钓饵+玉米面馒头+九一八2#+白糖用啤酒调匀，有时也加点南北鲫或鲤鱼饵，效果还算可以，有更好的配方请多指教，先行谢过！！

我的传统钓配方是：花生饼粉60%，麦麸10%，豆粕10%，白面10%，加蜂蜜或（白糖）、黄酒（或丁香药酒）少许，用于钓鲤鱼。花生饼50%，麦麸30%，豆粕10%，白面10%，加茴香酒少许，用于钓草鱼。

我钓鲫鱼的配方：南北鲫鱼80%，丸六15%，香虎5%加蜂蜜。

颗粒料（通威）75%+大鬼20%+粘粉+南极虾粉。如果人多加排草药酒。试一试。

我用的钓饵;玉米面80+豆粉20+少量小回香+高梁酒,用于钓鲤,草,鲫鱼效果好

我用的如下所示 1.菜籽饼 2.草.鳊 3.娃哈哈一瓶 4.九一八 5.面粉 6.麸皮 7.玉米粉半斤一包一瓶 1/3一两吧 2两 3两各位可以试一试

野钓：玉米面75%.豆粉15%（炒香）.白面5%蒸成窝头，捻碎后加入少许麻油.曲酒.白糖，鸡蛋黄1—2个，效果不错。

补充：

5月份，最好这样：用玉米粒！玉米饵就是刚煮熟的玉米，要挂浆的那种嫩一点的（生玉米也可以用于垂钓，且上草鱼、大鲤鱼和大鲫鱼，南方7、8月份是钓青的首选。挂浆玉米就是一捏就出水的那种，但一定要颗粒大而饱满才可以用），带着皮和棒子，这样你就不会觉得硬了，另外，每次出行钓鱼，之前蒸上5到10个玉米棒子，留一个做钓饵，其余打窝子。到了钓点，先用玉米做窝，技巧是白面、玉米面，和你啃嚼下来的玉米渣混合后兑水，具有有一定黏度再揉团打窝。比例玉米50%（略微在嘴里嚼一下，不要太碎）、玉米面30%、白面20%。如有可能加入一些醪糟更好。

我用过很多种炮制的玉米粒，多年实践，新鲜玉米才是最佳的。蒸玉米的方法，用高压锅，里面放少量水，然后将玉米棒子表面的皮剥掉几层，看起来不那么严实就可以。开大火压上压力阀。听到冒气的声音开始计时4分钟即可。关掉火。放气取出玉米。这时候玉米还很烫，用厚的塑料袋包裹，装入鱼包到钓场就刚刚好。这样蒸出来的玉米软硬刚好，香甜可口。

玉米装钩，把没有籽的那面的皮剥掉，钩尖外露，用钩伊仕尼8#到12#钩。钓饵玉米选择颗粒大而饱满，色泽嫩黄的玉米，用的时候才掰下几粒。不用的时候放在包里或马甲口袋里，为了保鲜还可以套个保险袋，说来滑稽，这也是实数无奈之举。

玉米垂钓，不打窝就是碰运气的做法。一次打5个大玉米棒子,是最少的量，往往隔1到5个小时发窝子，一旦这种窝子发了，估计你会坚持夜钓。缺点就是发窝慢一点，但效果十分理想。我一般用11号的伊仕尼，一个钩上挂2粒玉米，漂动一目就可提竿中鱼。草鱼是斜拉或者连续顿漂，根本没有小杂鱼闹钩。

在10元一天的大池塘施钓，最佳钓记，白天好连着夜钓，获鱼110多斤，当天大概一百多人垂钓，其中有9成是光头。

如挂底严重可选择单钩。可以连续补窝，即一周时间内每天投放窝料，效果奇佳，令你终生难忘！只要老板不下害。

还有，就是要注意留意，以前老板为什么饲料？如牛粪、豆渣、油渣、草料等，相应的取材才是明智之举。

用商品饵，如果水体不是很肥，则不能使用气味浓烈的饵，就是不要用大腥大香的鱼饵。生口鱼对食料并不挑剔，尤其没有喂养过的鱼几乎什么都吃，但是对气味过香的食料会产生怀疑。尤其鲤鱼、草鱼。

没有中鱼，极有可能是你破坏了原有的生态环境，如割草的举动，会使鱼儿不敢前来。估计下次去就好多了。

各类调料的用途和用法

调料的区别，用法。。。。

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

生抽和老抽的鲜味

酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100ml为特级；》0.7／100ml为一级；》0.55／100ml为二级；》0.4／100ml为三级。 并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。

辨别生抽和老抽

看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但 以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。

若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋则添加有中药材、植物性香料等。

人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。

选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。 优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。

真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。

盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。

在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。 食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。

做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。

吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。

凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。

吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。

吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。

西安凉皮(2026-5-10 18:38:39)

油，增加菜的营养和香味。菜的口感好．

酱油，增加色彩，独有的酱香味．

醋，酸味，爽口，使菜的口味变丰富，增进食欲．去腥膻．

八角茴香等，使菜的口味厚重，香味持久．

糖，拌凉菜口感甜爽．热菜，使菜的口味厚重．

香油，凉菜加香味．热菜，使菜的口味厚重．增加香味．

味精，增加鲜味．

鸡精，同上．

料酒，祛腥膻、解油腻．并能增加菜的香味．

葱姜蒜，祛腥膻、解油腻，增加菜的香味，本身也有独特的香气．

盐，咸淡找好，菜才好吃．

宜多吃：醋，葱姜蒜，

最不宜多吃：盐，油，味精．

一：棉籽油：

棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。

棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%,亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。 棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。

二：大豆油：

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。

大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。

三：菜籽油：

菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是我国食用油品种之一。

菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。

菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。

四：椰子油：

椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。

由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点：

1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。

2．室温下呈凝固状态。

3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。

4．椰子油的平均分子量较小。

5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。

6．椰子油中不皂化物的含量约0.3％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。

椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。

五：调和油：

调和油又称高合油。

它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

有以下几种类型：

1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。

2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”

4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。

六：玉米油：

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。

玉米胚中脂肪一般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门加入维生素E。维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8％～ 1.2％玉米油中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。

玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列，因此结构性稳定；同时，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中没有叶绿素，所以玉米油又比较稳定。鉴于以上原因，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，也比其他油有较长的保质期。

玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸用油，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。

玉米油亚油酸含量丰富，是医药工业上制造脉通、益寿宁等药品的原料。用玉米胚芽榨油始于美国，1890年试生产，20年后批量投入市场。由于它的原料是加工玉米的副产品，资源丰富，有利条件多，发展到20世纪70年代末，年产已达20万吨。世界上其他一些国家如朝鲜、墨西哥和南斯拉夫等也都有一定的生产规模。

七：茶仔油：

茶油取自油茶籽(含油58％-60％)，是我国特产油脂之一。

油茶属山茶科，多年生常绿灌木或小乔木。我国南方各省都有生长，以湖南为最多。茶油呈浅黄色，澄清透明，气味清香。

精炼后的茶油是良好的食用油脂。它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在80％以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。

除食用外，茶油可作制造发油及皂类的原料。

八：芝麻油（麻油，香油）

芝麻油取自芝麻的种子(含油约50%，并含有约25％的蛋白质)。用常规方法制取的芝麻油(称“大槽油”)呈淡黄色，香味较淡。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色，有令人喜爱的特殊香味，是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”，足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。

芝麻油中脂肪酸组成的特点是饱和脂肪酸的含量较小，但芝麻油仍然很稳定，这是因为油中含有较多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素之故。芝麻酚是一种天然抗氧化剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。

芝麻油用途很广，除食用外，在健康食品、医药品及金属、印染工业也多有应用。和橄榄油、浓香花生油一样芝麻油也是不经任何精炼即可直接使用的全天然油脂。

芝麻油还是生产很多药品及化妆品的必需原料。

九：米糠油：

米糠的化学成分以糖、脂肪和蛋白质为主，此外还含有较多的灰分和维生素。其中油脂含量因品种不同而有差异，通常在12%-20%。籼稻米糠的含油率比粳稻米糠高。一般用直接浸出法制取米糠油。糠粕可作饲料。米糠粕含有约5%的植酸钙，可提出来生产植酸及肌醇。

米糠油有非常好的抗氧化稳定性，这主要是由于它含有成分复杂的天然抗氧化剂。油中除含有天然生育酚外(平均总生育酚含量为400mg／kg油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。

精炼米糠油色泽淡黄，油中含80％以上不饱和脂肪酸，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。米糠油具有降低人体血脂的功能；是一种良好的食用油脂。由于米糠油精炼成本比较高，得油率低，因此对米糠油目前只能大量用于制造肥皂、润滑油、脂肪酸。

十：橄榄油：

橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。

橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。

橄榄油的色泽随榨油机压力的增加而加深：浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高，酸值大于3时，油味变浓并带有刺激性，不宜食用。深色橄榄油比重增大。如果浅色油的相对密度(15℃／15℃)大于0.918时，说明掺杂有其它油脂。植物油中含有一定量的橄榄油，则可凭橄榄油中含角鲨烯较高来确定它的存在。

橄榄油不同于其它植物油的地方，还有它具有较低的碘值和当温度降低到0℃时还能保持液体状态。

橄榄油中含有700mg／100g油以上的天然抗氧化剂--三十碳六烯(角鲨烯)。加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少，所以其储藏稳定性较高。

橄榄油具有广泛的用途。绝大部分用于烹饪及凉拌等食用，也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等，同时还可以用于制皂。用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强，是制皂工业的优良原料。

十一：亚麻油：

亚麻油取自亚麻的种子。亚麻属亚麻科一年生草本植物。原产于中亚细亚，现生长在温带、热带的一些国家里。主要是美国、阿根廷、印度及前苏联。我国的西北各地和内蒙古出产最多，东北、华北各地也有种植。

整粒亚麻籽含油量在29％-44％之间，含壳率为20％-45％，壳中也含有约17％-20％的油脂，所以亚麻籽制油时一般不脱壳。

亚麻油呈金黄色，亚麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊气味，这种气味不但由油中挥发性杂质而引起，更重要的原因是油中含有较多的高度不饱脂肪酸。脱臭后的亚麻油有回味现象。新鲜的亚麻油可以食用。

十二：红花子油：

红花籽又名草红花、菊红花、红兰花、杜红花等，是一年生双子叶菊科草本植物。红花的多刺特性及对环境条件的苛刻要求限制了它在世界范围内的分布，因此是一种典型的小宗油料作物。我国引进红花的历史才十多年时间，现今，我国黑龙汀、辽宁、新疆、甘肃、内蒙古、陕西、河南、河北、江浙等地有一定栽培面积

红花籽制油工艺以剥壳预榨一浸出法为主。红花油清亮橙黄，味美可口，油中亚油酸量高于其它油脂(达56％-80％)。食用红花油可降低胆固醇，还可加工成人造奶油，蛋黄酱及色拉油等，是一种很好的食用油脂。红花的花冠除可制作中药外、还可从各色花冠中提取红色、黄色、桔红色等天然染料与食用色素，红花的桔杆及榨油后的饼粕，是家畜的优质饲料。

十三：核桃油：

核桃油除主要作营养保健油直接食用外，还可在制作糕点和营养食品中作添加剂用。在工业方面，它是一种干性油，干燥成膜后，颜色不会发黄，可制造上等油漆及绘画颜料。

核桃油味美清香，是一种珍贵的营养保健油。目前，国际市场上核桃油身价倍增，深受欢迎。在国际食用油市场上，价格高达8000至10000美元／吨，是普通大豆、菜籽油的十几倍，且供不应求。

我国核桃资源丰富，但尚未综合开发利用。目前，核桃油的开发也还处于起步阶段。开发生产核桃营养保健油，对改善人们生活、促进人民身体健康、拓展对外贸易、出口创汇具有良好的经济和社会效益。核桃油作为一种很有发展前途的新型营养保健食品，市场广阔，在国内及国际市场上有很的竞争力。

十四：棕榈油：

棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。

十五：花生油：

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

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