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京海黄鸡的简介

京海黄鸡以当地地方黄鸡资源为育种素材，根据传统遗传育种理论，采用常规育种和分子标记（J带）辅助选择，经五个世代培育而成的小型优质肉鸡新品种，体型外貌一致，生产性能优良，遗传性状稳定。

京海黄鸡体形紧凑，公鸡羽色金黄，母鸡黄色，主翼羽、颈羽、尾羽末端有黑色斑点；单冠、冠齿4-9个；喙短，呈黄色；肉垂椭圆形，颜色鲜红；胫细、黄色，无胫羽；皮肤黄色或肉色。经国家家禽生产性能测定站测定，京海黄鸡种母鸡18周龄体重1276克，达5%产蛋率日龄为125-133天，66周龄平均产蛋数175.4个；经现场测定，商品公鸡110日龄体重为1289克，母鸡为1099克，饲料转化率为3.12:1。

京海黄鸡的选育过程

思路：肉鸡“小型化”

黄脚、黄毛、黄嘴，“京海黄鸡”有着传统黄鸡的光鲜外貌，个头比普通肉鸡小将近一半，腿也要细一些。

改良肉鸡品种的首要目的是希望其肉质鲜美，而肉鸡“小型化”便是思路，这与一贯的鸡种选育方法明显不同。据了解，目前国内主要的选育方法，是将国外高产品系与我国优质地方鸡种杂交而成的配套系，这种方法片面追求鸡的生长速度和饲料报酬，使鸡生长过快，从而造成肉质与块大型肉鸡差异不大，不完全符合优质肉鸡肉质改良的要求。

这种配套品系由于专门化品系的外血比例较高，饲养要求较高，不适应中国传统的粗放条件下的饲养管理。

技术：“分子标记（J带）”

2026年，时任国内知名禽业企业京海集团首席科学家的王金玉来到南通海门，开始选育理想中的优质肉鸡。

第一步是“资料搜集累积”，从当地老百姓饲养的黄鸡中选取出1万余只作为目标品种的“先祖”。王金玉说，当时是挨家挨户搜集的，毛色不纯的不行，个头太大的也不行。之后是对精选出的黄鸡进行编号，“佼佼者”便进入关键的“纯系封闭选育”阶段。

所谓“纯系封闭选育”，是将挑选出来的黄鸡圈养起来，不让其与外界的鸡杂交。在选育过程中，王金玉采用了一种叫做“分子标记（J带）”的新技术。简单说，就是利用DNA指纹图谱中的J带作为分子标记开展辅助选择，以提高选种的遗传效应，再根据各个个体J带的有无，培育出生长速度较慢的“优质型”和生长速度略快的“中速型”两个品系。

利用这种技术，选育出的“京海黄鸡”公鸡达到1180—1280克、母鸡达到902—1060克的时候即可食用。其生长时间需110天，而母鸡到125天即可产蛋，绝对是“早熟”的肉鸡。

计划：引导饲养从1万余只传统黄鸡中挑选出的“佼佼者”到这种新的品种，王金玉只进行了5个世代的选育，而一般的鸡种选育要花八到十个世代。目前，“京海黄鸡”获得国家批复立项，有了国家的资金支持，王金玉希望这种新品肉鸡可以在全国进行规模化饲养。

由于“京海黄鸡”不需要特别的烹饪方法，而且肉味细腻、鸡汤鲜美、色泽鲜黄，因此其在上海等地市场上比普通肉鸡的价格高出50%左右。

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