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维生素是鸡维持正常生理活动不可缺少的一类有机化合物,虽然它不提供能量,鸡对维生素的需要量也不是很大,但作用却极为重要,缺少维生素直接影响肉鸡的生长发育及存活。正常配制的饲料中维生素都能满足鸡的需求,只有在鸡群受到应激后,可以考虑倍量添加。但维生素决不是越多越好,因为增大添加量后,容易发生维生素中毒,特别是脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,它们代谢速度慢,体内储存过多易发生中毒;另一方面,维生素价格较高,添加多了也是一种浪费,增加了成本,减少了收益,所以维生素不是添加愈多愈好。另外,电解多维也不是长期添加好,时间过长容易造成杂菌繁殖,堵塞乳头饮水器,造成鸡群腹泻,应在应激、发病时用。
维生素B1,又称为硫胺素,对于鸡的健康有着重要作用。它参与碳水化合物的代谢,对于维持神经系统的正常机能至关重要。对于幼鸡而言,维生素B1的缺乏可能导致严重的健康问题,如多发性神经炎。具体表现为10天后可能出现头部后仰、羽毛蓬乱、运动器官和肌胃衰弱或变性、两腿无力等症状。同时,还会导致食欲减退、消化不良、生长发育缓慢等问题。
维生素B1在自然界中分布广泛,多数饲料中都含有此营养成分。其中,在糠麸、酵母中含量较为丰富,豆类饲料、青绿饲料中的含量也不少。 在根茎类饲料中含量则较少。值得注意的是,维生素B1在酸性饲料中较为稳定,但在遇到高温、碱性环境时容易被破坏。
鸡对维生素B1的需要量与饲粮组成密切相关。当日粮中的能量主要来源于碳水化合物时,维生素B1的需求量会增加。在不同生长阶段,鸡对于维生素B1的需求量也有所不同。例如,0~14周龄的幼鸡每日应摄入维生素B11.8毫克;15~20周龄的育成鸡每日应摄入1.3毫克;产蛋鸡、种鸡每日应摄入0.8毫克;肉用仔鸡0~4周龄每日需摄入2.0毫克,4周龄以上每日需摄入1.8毫克。

维生素B2又叫核黄素,它构成细胞黄酶辅基,参与碳水化合物和蛋白质的代谢,是鸡较易缺乏的一种维生素。若日粮中含量适当,可提高饲料利用率。缺乏时,雏鸡生长缓慢,足趾弯曲,行走困难;产蛋种鸡的产蛋量减少,种蛋孵化率降低。
维生素B2在碱性环境中易被光破坏,但对热和酸相当稳定,在产蛋种鸡体内不能大量贮存,需经常补给。
维生素B2在青绿饲料、苜蓿粉、酵母粉、蚕蛹粉中含量丰富,鱼粉、油饼类饲料及糠麸次之,子实饲料(如玉米、高粱、小米)等含量较少。在一般情况下,鸡每千克饲粮应含维生素B2的量为:0~14周龄的幼鸡3.6毫克;产蛋鸡、种鸡3.8毫克;肉用仔鸡0~4周龄7.2毫克,4周龄以上2.6毫克。
(1)病因分析
维生素B1又称硫胺素,是组成消化酶的重要成分,参与体内碳水化合物的代谢,维持神经系统的正常机能。

维生素B1在自然界中分布广泛,多数饲料中都有,在糠麸、酵母中含量丰富,在豆类饲料、青绿饲料的含量也比较多,但在根茎类饲料中含量很少。
鸡对维生素B1的需要量与日粮组成有关,日粮中主要能量来源是碳水化合物时,维生素B1的需要量增加,在一般情况下,鸡每千克饲料应含维生素B1的量为:0~14周龄的幼鸡1.8毫克;15~20周龄的青年鸡1.3毫克;产蛋鸡、种母鸡0.8毫克;0~4周龄肉仔鸡2.0毫克,5周龄以上1.8毫克。
虽然大部分饲料中均含有一定量的维生素B1,但它是一种水溶性维生素,在饲料加工过程中容易损失,而且对热极不稳定,在碱性环境中易分解失效。肉骨粉和鱼粉中的维生素B1在加工过程中绝大部分已丢失。鸡肠道最后段的微生物能合成一部分,但量很少,也不利于吸收。饲料和饮水中加入的某些抗球虫药物如安普洛里等,干扰鸡体内维生素B1的代谢。 新鲜鱼虾及软体动物内脏中含有较多的硫胺素酶,能破坏维生素B1,如果生喂这些饲料,易造成维生素B1缺乏症。
(2)临床症状及病理变化
雏鸡的维生素B1缺乏症常突然发生,表现厌食、消瘦、贫血、体温降低、腿软无力,有的下痢。继而由于多发性神经炎,腿、翅、颈的伸肌痉挛,病鸡以飞节和尾部着地,仿佛坐于地面,头向后仰,呈特征性的“观星”姿势(图12-28),有时倒地侧卧,头仍向后仰,严重时衰竭死亡。成年鸡发病较慢,除精神、食欲失常外,还表现鸡冠呈蓝紫色,步态不稳,进行性瘫痪。

图12-28病雏的“观星”姿势
剖检病死鸡,可见皮肤广泛水肿;肾上腺肥大(母鸡明显);胃肠有炎症,十二指肠溃疡;心脏右侧常扩张,心房较心室明显;生殖器官萎缩,以公鸡的睾丸较明显。
(3)防治措施
①注意日粮中谷物等富含维生素B1饲料的搭配,适量添加维生素B1添加剂。②妥善贮存饲料,防止由于霉变、加热和遇碱性物质而致使维生素B1遭受破坏。③对病鸡可用维生素B1治疗,每千克饲料10~20毫克,连用1~2周;重病鸡可肌内注射维生素B1,雏鸡每次1毫克,成年鸡5毫克,每日1~2次,连续数日。同时饲料中适当提高糠麸的比例和维生素B1添加剂的含量。除少数严重病鸡外,大多经治疗可以康复。
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