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反刍是指草食动物在食物消化前将食团经瘤胃逆呕到口中,经再咀嚼和再咽下的活动,包括逆呕、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个过程,牛的反刍过程示意图如下:
健康的牛群有50%牛在反刍,当牛患病、过度疲劳和受到外来强刺激时,都可引起反刍行为减弱或完全停止,反刍一旦停止,食物滞留在瘤胃内,往往由于发酵所产生的气体排不出去,而引起瘤胃膨胀。牛反刍是因为牛胃的特殊设置,牛胃分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部分,其中只有皱胃是分泌胃液的部分。
牛瘤胃的容积为100-300升,约占四部分胃的80%,瘤胃内有大量微生物,包括原生动物和细菌,瘤胃本身并不分泌酶,所有瘤胃内的酶全是由微生物产生,草料中的纤维质在这些微生物所产生的酶的作用下发酵分解,所形成的低级脂肪酸,大部分即被瘤胃壁所吸收。
反刍动物的采食:

反刍动物采食一般比较匆忙,特别是粗饲料,大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃,经过瘤胃浸泡和软化一段时间后,食物经逆呕重新回到口腔,经过再咀嚼,再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程。
牛会反刍是因为其特殊的消化系统结构和功能。
牛是一种拥有复杂消化系统的动物,其中反刍是其消化过程的一个关键特点。反刍即食物被牛吞下后,在一段时间内再次被送到口腔中咀嚼的过程。这一现象在牛类动物中普遍存在,是其适应植物性饮食的结果。具体原因如下:
1.适应植物纤维消化:植物纤维对于许多动物来说较难消化。牛作为草食性动物,需要更有效地消化植物纤维以获得能量。反刍能够帮助牛充分咀嚼和分解这些植物纤维,使其更容易在后续的消化过程中被吸收。
2.提高饲料利用率:通过反刍,牛能够对其所摄入的饲料进行二次咀嚼。这有助于破碎植物细胞壁,释放更多的营养物质,从而提高饲料的利用率。

3.优化消化过程:牛的消化系统包括四个胃室,每个胃室都有其特定的消化功能。反刍允许食物在不同的胃室之间转移,并在转移过程中逐步分解,以最大程度地提取营养并适应牛的生理需求。这种逐步消化的方式有助于减轻对消化系统的压力并优化整个消化过程。
反刍是牛类动物适应植物饮食的一种特殊消化方式。它有助于牛充分咀嚼和分解植物纤维,提高饲料利用率并优化消化过程,从而更好地吸收营养并适应其生活环境。
反刍,简单地说,就是牛会把吃下去的草再回到嘴里来慢慢地咀嚼。牛天天在反刍,就跟公鸡打鸣、母鸡下蛋一样常见。
牛反刍的时间
牛反刍通常于停止采食后30~60分钟开始,牛犊约21~30天出现反刍。肉牛的反刍时间在夜晚,一昼夜用于反刍的时间为7~8小时,一般冬季70%、夏季54%的,一昼夜反刍10~15次。黄牛每次反刍所需时间为24~36分钟,肉牛为40~60分钟。普通牛1个草团在口腔中平均咀嚼48次,肉牛为30~60次。采食粗硬的秸秆、冬季枯黄的牧草多,咀嚼次数也相应增加。

牛反刍次数
成年牛每天反刍6~10次,每次持续40~50分钟,平均每天用在反刍上的时间约6~8小时。犊牛出生后21天出现反刍,幼畜日反刍约达16次。反刍可以排出消化过程中瘤胃产生的气体。
反刍可使瘤胃内容物磨碎,促使60~70%纤维素得到发酵分解。经反刍咽下的食物,在网胃中停留25~30秒,反刍后10~15分钟食物进入皱胃及肠道。液体12秒钟即可进入网胃,3~7分钟出现在皱胃。皱胃的酸性胃液在喂食后5~6分钟即可开始分泌。
牛反刍的过程
牛采食一般比较匆忙,特别是粗饲料,大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃,经过瘤胃浸泡和软化一段时间后,食物经逆呕重新回到口腔,经过再咀嚼,再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程。当牛患病、过度疲劳和受到外来强刺激时,都可引起反刍行为减弱或完全停止,反刍一旦停止,食物滞留在瘤胃内,往往由于发酵所产生的气体排不出去,而引起瘤胃膨胀。

牛要是不反刍了,对养殖户来说可不是个好消息。有一位养殖户就遇到过这样的麻烦。
他家的牛是买来育肥的,自从牛进了门,全家都把它当宝贝。可没到半个月,牛突然不反刍,也不吃草了,而且越来越没有精神。这位养殖户可慌了,赶紧搬救兵,请来了当地的技术员。技术员对牛检查之后,很快就作出了诊断牛有可能是酸中毒了。技术员立即给牛打上了吊瓶,又喂了点麸皮水。能不能救过来,还要观察三天。几个小时后,打完吊瓶的牛开始有了精神。
这牛不反刍了,居然会有生命危险!这位养殖户就不明白了,自己的牛怎么会酸中毒呢?技术员的回答让他很惊讶,说是因为他喂牛喂得不对。
这下养殖户可有点糊涂了。他对这头宝贝牛照顾得非常周到,比照顾自己的孩子还细心,尤其在吃上,不但轮番喂草料和精料,而且在轧草的时候还特意把草轧得比平时细很多。难道这么细心地喂牛,反而喂出毛病来
因为牛的消化系统非常特殊,牛有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

反刍是牛将胃内的食物倒流回口腔内再次咀嚼的行为,需要分为多个胃室的胃。
在休息时将半消化的食浆重新咀嚼,然后将这样再次磨碎的食物咽下,通过微生物消化其他只有一个胃的哺乳动物无法消化的糖类(比如纤维素)。
扩展资料:反刍动物前胃内的微生物已鉴定出10大类具有独特消化作用的细菌,并确定了它们在分类学上的属和种。
70年代后期,用扫描电镜查明了一类与瘤胃壁上皮细胞紧密依附的微生物。瘤胃上皮细胞经常更新,脱落上皮细胞所含的大量角蛋白,要靠这类微生物的分解,才能被转化、利用。
牛的适应性很强,能够较好地适应所在地气候,其适宜温度为15-25摄氏度;牛吃饱后会停止进食,但还会不住的反刍;牛是素食动物,且食物范围很广,最喜欢吃青草,还喜欢吃一些绿色植物(或果实),如水花生、红薯藤(苗)、玉米(苗)、水稻、小麦苗等。

参考资料:反刍-百度百科
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