很多朋友对于冬季青贮饲料发酵温度和青贮饲料怎样发酵不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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制作青贮饲料的工序：收割→切碎→加入添加剂→装袋贮存。
【收割】原料要适时收割，饲料生产中以获得最多营养物质为目的。收割过早，原料含水多，可消化营养物质少；收割过晚，纤维素含量增加，适口性差，消化率降低。
玉米秸的采收：全株玉米秸青贮，一般在玉米籽乳熟期采收。收果穗后的玉米秸，一般在玉米棒子蜡熟至70%完熟时，叶片尚未枯黄或玉米茎基部1—2片叶开始枯黄时立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的当日，最迟次日将玉米茎杆采收制作青贮。
牧草的采收：豆科牧草一般在现蕾至开花始期刈割青贮；禾本科牧草一般在孕穗至刚抽穗时刈割青贮；甘薯藤和马铃薯茎叶等一般在收薯前1—2日或霜前收割青贮。幼嫩牧草或杂草收割后可凉晒3—4小时（南方）或1—2小时（北方）后青贮，或与玉米秸等混贮。
【切碎】为了便于装袋和贮藏，原料须经过切碎．玉米秸、串叶松香草秸杆或菊苣的秸杆青贮前均必须切碎到长约1—2㎝，青贮时才能压实。牧草和藤蔓柔软，易压实，切短至3-5㎝左右青贮，效果较好。
【加入添加剂】原料切碎后立即加入添加物，目的是让原料快速发酵。可添加2-3%的糖、甲酸（每吨青贮原料加入3—4㎏含量为85%的甲酸）、淀粉酶和纤维素酶、尿素、硫酸铵、氯化铵等铵化物等。
【装填贮存】通常可以用塑料袋和窖藏等方法。装窖前，底部铺10～15厘米厚的秸杆，以便吸收液汁。窖四壁铺塑料薄膜，以防漏水透气，装时要踏实，可用推土机碾压，人力夯实，一直装到高出窖沿60厘米左右，即可封顶。封顶时先铺一层切短的秸秆，再加一层塑料薄膜，然后覆土拍实。四周距窖1米处挖排水沟，防止雨水流入。窖顶有裂缝时，及时覆土压实，防止漏气漏水。袋装法须将袋口张开，将青贮原料每袋装入专用塑料袋，用手压和用脚踩实压紧，直至装填至距袋口30㎝左右时，抽气、封口、扎紧袋口。
（1）一般青贮：是将原料切碎、压实、密封，在厌氧环境下使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，将青绿饲料中养分保存下来。
（2）半干青贮（低水分青贮）：原料水分含量低，使微生物处于生理干燥状态，生长繁殖受到抑制，饲料中微生物发酵弱，养分不被分解，从而达到保存养分的目的。该类青贮由于水分含量低，其他条件要求不严格，故较一般青贮扩大了原料的范围。
（3）添加剂青贮：是在青贮时加进一些添加剂来影响青贮的发酵作用。如添加各种可溶性碳水化合物、接种乳酸菌、加入
酶制剂等，可促进乳酸发酵，迅速产生大量的乳酸，使pH很快达到要求（3.8～4.2）；或加入各种酸类、抑菌剂等可抑制腐败菌等不利于青贮的微生物的生
长，例如黑麦草青贮可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物；或加入尿素、氨化物等可提高青贮饲料的养分含量。这样可提高青贮效果，扩大青
贮原料的范围。
（1）取样从青贮窖（塔、袋）的不同层次取样，先将表面30厘米左右的青贮料除去，然后用锋利的刀切一定的饲料块（切忌用手掏取样）。采样后要立即填补封严，以免空气混入使青贮饲料霉变损失。也可在制做青贮时，将搅拌的原料装入备好的33厘米×33厘米的布口袋内，放在窖中央深60厘米的位置（如果是沟形窖，则放置在沟窖一端的中央），开窖后，将小口袋刨出即可。
（2）感官鉴定这是生产中最常用的方法（表6-5）。
品质等级颜色气味酸味结构优青绿或黄绿色，有光泽，接近于原色芳香酒糟味或山楂糕味浓湿润、紧密，茎叶花保持原状，轮廓清楚，叶脉和绒毛清晰可见，容易分离中黄褐色或暗绿色，光泽差具有刺鼻酸味，芳香味轻中等茎叶花部分保持原状，柔软，水分稍多劣褐色、灰黑色或深黑色具有特殊刺鼻腐臭味或霉味淡质地软散，腐烂，污泥状，黏滑或干燥黏结成块
"role="table表6-5青贮饲料感官鉴定标准青贮饲料的颜色因所用原料和调制方法的不同而有所差异。如果青贮前原料新鲜、嫩绿，制成的青贮饲料仍为绿色或黄绿色为最佳；如果所用原料是农副产品或收获时已部分发黄，则制成的青贮料是黄褐色。在高温条件下青贮的饲料呈褐色。品质优良的青贮料，手摸后味道容易洗掉；品质不良的青贮饲料沾到手上的气味，一次不易洗掉。中等品质的青贮饲料不适宜饲喂怀孕母羊；品质低劣的青贮饲料，只能做肥料，不可喂羊。
（3）实验室鉴定主要检测pH、有机酸含量、微生物种类和数量、营养物质含量及消化率等（表6-6）。
等级乳酸（%）醋酸（%）酪酸（%）pH优质中等劣质1.2～1.50.5～0.60.1～0.20.7～0.80.4～0.50.1～0.150.2～0.34.0～4.24.6～4.85.5～6.0
"role="table表6-6青贮饲料品质等级标准
青贮饲料发酵一般需要21-30天完成，即可安全喂羊。
影响青贮发酵时间的核心因素是环境温度和原料特性。夏季高温环境下（25-35℃）约需3周完成发酵，冬季低温（5-15℃）则需延长至4-5周。豆科类牧草（如苜蓿）因蛋白质含量较高，比禾本科青贮（玉米秸秆等）多耗时3-5天。
一、判断发酵完成的三个依据
1.气味检验：优质青贮散发酸香味或酒香味，无霉变腐败气味
2.颜色观察：玉米青贮呈黄绿色，禾草类保持青绿，豆科类转为暗绿色
3.质地测试：手握松散不结块，茎叶纹理可见，渗出手指缝的汁液透明度高
二、饲喂注意事项
初次开窖取料建议挖取横截面，避免分层取料破坏厌氧环境。过渡饲喂时按比例混合干草：
•前3天：青贮占比不超过日粮30%
•第4-7天：逐步提升至50%以下
•幼羊与孕羊：单日青贮摄入量控制在体重的2.5%
三、异常情况处理
当发现开窖后青贮发热（温度超过40℃）或出现白色丝状霉菌，应立即停止使用。针对霉变青贮可用生石灰水（浓度1:10）喷洒污染区域，隔离处理半径3米内的饲料。重度腐烂的青贮需清运出养殖区集中填埋。
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