秘鲁渔民埃内斯托至今想不通，为什么自家渔船捕捞的鳀鱼，最终会变成中国养猪场里的高端饲料。这个疑问指向全球水产养殖业的命脉——​​智利鱼粉一般用什么鱼​​？本文将揭示南太平洋渔业的选择逻辑，以及这些海鱼如何影响千万吨级饲料市场。

鳀鱼：海洋里的蛋白质银行

智利国家渔业局2025年数据显示，该国鱼粉原料中72%来自秘鲁鳀。这种体长不足15厘米的小型鱼类，凭借三个特性成为行业首选：

• ​​资源稳定性​​：东南太平洋寒暖流交汇形成天然渔场，可持续捕捞量达500万吨/年
• ​​营养性价比​​：干物质蛋白质含量62%-65%，每吨成本比北欧鱼粉低120美元
• ​​加工便利性​​：脂肪含量8%-12%区间，避免高温蒸煮时油脂氧化

中国某饲料集团采购总监透露："改用智利鳀鱼粉后，保育猪日增重提升9%，每吨饲料节省成本80元。"但过度依赖单一鱼种存在风险——2025年厄尔尼诺现象导致鳀鱼捕获量骤减34%，引发全球鱼粉价格波动。

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沙丁鱼：替补席上的全能选手

当鳀鱼资源波动时，智利鱼粉厂会启动备用方案：

1. 秘鲁沙丁鱼（占比18%）
2. 智利竹荚鱼（占比7%）
3. 加工副产品（占比3%）

智利Antofagasta鱼粉厂的应对策略值得借鉴：建立10万吨级原料冷库，在渔汛期低价储备沙丁鱼，平抑鳀鱼减产带来的冲击。

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竹荚鱼：未被充分开发的潜力股

智利南部海域特有的竹荚鱼种群，正在改变行业格局：

• ​​个体优势​​：平均体长35厘米，出肉率比鳀鱼高17%
• ​​生态价值​​：食物链位阶较高，重金属积累风险降低40%
• ​​副产品利用​​：鱼头、内脏制成水解蛋白，附加值提升25%

2025年智利渔业创新案例显示，某企业采用低温酶解技术处理竹荚鱼下脚料，使鱼粉氨基酸含量突破68%。但该鱼种洄游路线飘忽，捕捞成本比鳀鱼高出1.8倍，制约其大规模应用。

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产业转型的十字路口

全球水产认证组织的数据显示，获得IFFO认证的智利鱼粉企业，其原料选择呈现新趋势：

1. 混捕鱼种比例从5%提升至22%
2. 加工废弃物利用率突破40%
3. 添加益生菌的发酵鱼粉占比15%

智利大学海洋研究所指出：未来十年，随着中上层鱼类资源变化，鱼粉原料或将向磷虾、鱿鱼等新资源拓展。但无论原料如何更迭，​​智利鱼粉一般用什么鱼​​的核心标准不会改变——在生态承载与经济效益间找到精准平衡点。

​​行业观察​​
站在瓦尔帕莱索港的卸鱼码头，忽然理解鱼粉产业的底层逻辑。那些被送入蒸煮器的海鱼，实则是海洋与陆地间的营养转换器。智利鱼粉企业的真正竞争力，不在于掌握某种特定鱼源，而在于建立弹性供应链的能力——就像熟练的渔夫，既懂得追逐鱼群，也擅长根据潮汐调整网具。