一、引言

鱼粉作种重饲料原料，其品质直接系到养殖业发展。而酸价作衡量鱼粉品质重指，对于评估鱼粉保存状态、新鲜程度及防止饲料变质具重。将详细介绍鱼粉酸价测试方法，并探讨影响鱼粉酸价主因素，期帮助读者更地了解鱼粉品质检测重性及实际操作方法。

二、鱼粉酸价概

鱼粉酸价指鱼粉中游离脂肪酸与氢氧化钾发中和反应时所消耗氢氧化钾量。酸价高低反映了鱼粉中游离脂肪酸含量，从而体现了鱼粉氧化程度和新鲜程度。般，新鲜鱼粉酸价较低，随着储存时间延长，酸价会逐渐升高。

三、鱼粉酸价测试方法

1. 原理利中和滴定法，测定鱼粉中游离脂肪酸与氢氧化钾发中和反应所消耗氢氧化钾量。2. 试剂与仪器主试剂包括氢氧化钾准溶液、水乙醇、酚酞指剂等；仪器包括滴定管、分析天平、研钵、锥形瓶等。3. 测试步骤（1）样品制备取适量鱼粉样品，研碎后准确称取定量，加入水乙醇，搅拌均匀后静置。（2）滴定过滤后取滤液，置于锥形瓶中，加入酚酞指剂，氢氧化钾准溶液滴定至终点。（3）果计算消耗氢氧化钾准溶液体积和浓度，计算鱼粉酸价。

四、影响鱼粉酸价主因素

1. 原料鱼种类和质量不同种类鱼类，其脂肪含量和组不同，从而影响鱼粉酸价。2. 加工过程鱼粉加工工艺、温度、时间等都会影响其酸价。高温加工过程可能导致脂肪酸氧化，从而高酸价。3. 储存条件鱼粉储存环境温度、湿度、光等对其品质重影响。储存时间过长或储存环境不良可能导致鱼粉氧化，进而高酸价。4. 添加剂些抗氧化剂、防腐剂等添加剂可能对鱼粉酸价产影响。合理添加剂助于保持鱼粉品质，降低酸价。

五、

鱼粉酸价衡量鱼粉品质重指，通过中和滴定法可准确测定。影响鱼粉酸价主因素包括原料鱼种类和质量、加工过程、储存条件及添加剂等。了保持鱼粉品质，应注这些影响因素，并在实际产中采取应措施。 对于饲料产企业而言，定期检测鱼粉酸价，助于确保饲料品质，促进养殖业发展。

六、建议

1. 选优质原料选择新鲜、污染鱼类作原料，降低鱼粉酸价。2. 优化加工过程合理控制加工温度、时间等参数，避免脂肪酸过度氧化。3. 储存环境改善保持储存环境干燥、通风，避免阳光直射，延长鱼粉保质期。4. 合理添加剂实际需选择合适添加剂，保持鱼粉品质。