一、引言

鱼粉作种常见饲料和食品添加剂，其原料鱼品质直接系到产品质量。 在实际产过程中，时会遇到原料鱼不新鲜甚至腐败情况。那么，腐败鱼能否于制作鱼粉呢？将从多个角度探讨这问，期读者益参考。

二、鱼粉制作基原理

鱼粉制作主过程包括鱼捕捞、处理、干燥、粉碎等步骤。其中，干燥和粉碎目去鱼中水分，其更易于保存和。在这过程中，原料鱼品质直接影响到最终产品品质。

三、腐败鱼特点及对鱼粉制作影响

1. 腐败鱼特点腐败鱼通常现出异味、变色、质地变化等特征，这些特征明鱼肉中蛋白质已经发降解，营养价值降低。2. 对鱼粉制作影响腐败鱼制作鱼粉可能导致产品质量降，现营养分减少、异味、细菌污染等。 腐败鱼可能产毒物质，组胺等，这些物质在鱼粉制作过程中可能法完全去，进而对动物健康造潜在威胁。

四、腐败鱼制作鱼粉风险

1. 营养价值降低腐败鱼中蛋白质已经发降解，这样原料制作鱼粉营养价值将大打折扣。2. 细菌污染腐败鱼可能携带大量细菌，这些细菌在鱼粉制作过程中可能法被完全杀灭，进而污染最终产品。3. 毒物质产前所，腐败鱼可能产毒物质，组胺等。这些物质在鱼粉中可能对人体或动物健康造危害。

五、替代方案

1. 新鲜鱼新鲜鱼作原料制作高质量鱼粉最佳选择。新鲜鱼肉富含蛋白质，且营养价值高，制作鱼粉理想原料。2. 冷冻鱼在法获得新鲜鱼情况，冷冻鱼作原料也个不错选择。冷冻可保持鱼肉新鲜度和营养价值，从而确保鱼粉质量。

六、

综所，腐败鱼制作鱼粉存在诸多风险，可能导致产品质量降、营养价值降低、细菌污染及毒物质产。 不建议腐败鱼制作鱼粉。确保产品质量和安全，应选新鲜或冷冻鱼作原料。 在鱼粉制作过程中，还应注卫和质量控制，确保最终产品安全性和营养价值。

七、建议

1. 加强原料鱼质检在采购原料鱼时，应严格检查其新鲜度，避免腐败鱼。2. 改进制作工艺通过改进鱼粉制作工艺，高干燥温度、延长干燥时间等，降低细菌污染和毒物质产风险。3. 加强监管部门应加强对鱼粉产企业监管，确保产品质量和安全。

，虽然从理看，腐败鱼可于制作鱼粉，但出于产品质量和安全考虑，不建议腐败鱼制作鱼粉。制作高质量鱼粉，应选新鲜或冷冻鱼作原料，并注产过程中卫和质量控制。