一、引言

超级蒸汽鱼粉作种高蛋白、低脂肪、营养丰富食品，在现代养殖业和渔业中扮演着重角色。将详细介绍超级蒸汽鱼粉制作准，确保产品质量和安全，满足消费者需。

二、超级蒸汽鱼粉准概

超级蒸汽鱼粉新鲜鱼类主原料，经过系加工处理，采高温蒸汽技术进行熟化、干燥、粉碎后得到鱼粉产品。其准主包括原料、产工艺、感官、理化指、卫指等方面。

三、原料

1. 鱼类原料应选新鲜、异味、污染鱼类，严禁变质、腐败鱼类。2. 辅助原料应符合国家准，不得毒害物质。3. 原料在前需进行质量检验，确保符合安全、卫。

四、产工艺

1. 产工艺程原料验收→清洗→去杂→切割→蒸煮→熟化→干燥→粉碎→混合→包装→检验→品。2. 产过程中应严格控制温度、湿度、时间等参数，确保产品质量。3. 采高温蒸汽技术进行熟化，高鱼粉消化率和营养价值。4. 干燥和粉碎工艺应保证鱼粉粒度、水分等理化指符合。

五、感官

超级蒸汽鱼粉感官包括

1. 外观鱼粉色泽均匀，呈淡黄色至黄褐色。2. 气味具鱼粉特腥味，异味。3. 滋味口感鲜美，异样滋味。4. 组织形态颗粒均匀，块、杂质。

六、理化指

超级蒸汽鱼粉理化指主包括

1. 水分含量≤10%。2. 蛋白质含量产品档次和途，般在60%。3. 脂肪含量产品档次和途，般在10%-20%间。4. 灰分含量产品准，般在定范围。5. 纤维含量较低，高鱼粉消化率。6. 其他指pH值、溶解度等也应符合准。

七、卫指

超级蒸汽鱼粉卫指确保产品质量安全重准，主包括

1. 重金属含量铅、汞等重金属含量应符合国家准。2. 微物指菌落数、大肠杆菌等微物指应符合国家食品安全准。3. 添加剂严禁违禁添加剂，确保产品安全性。4. 污染物及农药残留应符合国家法规及准。

八、产品检验与质量控制

1. 产过程中应定期进行抽样检测，确保产品质量稳定。2. 对原料、半品、品进行严格检验，确保符合准。3. 建立完善质量控制体系，确保产过程质量控制。4. 对不合格产品进行追溯和处理，防止不合格产品入市场。

九、

超级蒸汽鱼粉制作准涵盖了原料、产工艺、感官、理化指和卫指等方面，确保产品质量和安全。产企业应严格准产，加强质量控制，消费者安全、营养、美味超级蒸汽鱼粉产品。