本篇文章给大家谈谈鱼粉质量检测指标分为，以及鱼粉需要检测哪些项目对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鱼粉需要检测哪些项目
2. 国产鱼粉的卫生指标包括哪些阿
3. 宠物食品原料—鱼粉的品质控制及标准
4. 鱼粉为什么测不出新鲜度呢

鱼粉需要检测哪些项目

1粗蛋白质的检验

粗蛋白质的含量是检验鱼粉质量的主要项目，国家行业标准以粗蛋白质含量作为衡量鱼粉质量和分等级的主要指标，也是首要的检测项目，按照GB／T6432[7]的规定测定粗蛋白质的准确度、精密度高，是经典的检测方法，但该方法耗费试剂，消解时间长，资料介绍的强碱直接蒸馏快速测定法、提高消化温度快速测定法、H2SO4-H2O2快速消解测定法都是可以运用于生产实践的测定方法。。

2真蛋白质的检验

在生产实践中证明，光测定鱼粉粗蛋白质一项指标是不能确定其质量等级的，因为粗蛋白质含量是通过测定总氮的含量，再乘以6．25的系数而得出来的，它不能排除非蛋白质的干扰，关于非蛋白氮的概述和检测方法，许多资料都有介绍，从动物学的营养角度来说，测定真蛋白质的含量是较为重要的鱼粉质量好坏的另一个重要的定量指标是胃蛋白酶消化率，它表示可被胃蛋白酶分解的蛋白质与粗蛋白质之间的比例。

3其它定量分析项目的测定

作者认为鱼粉的质量分析项目除了上述三项营养成分指标外，根据定性判定情况还可测定总、粗纤维、磷、钙等几项指标。总铬含量的指标SC／T3501—1996标准作出了小于10mg／kg的规定，如果超过该项指标，则说明了鱼粉掺人了鞣革粉，作者在日常检验工作中发现过多起本地区市场销售鱼粉的含总铬量高达400—500mg／kg，这些鱼粉是明显掺假的劣质鱼粉。酸价的指标国家标准也做出了规定，一些腐烂变质的鱼粉其酸价都是比较高的。一般都会超过标准规定的7mg KOH／g的要求。对粗纤维的指标要求，国家标准没有作出规定，资料介绍鱼粉粗纤维含量为0．2％～1．5％，如果鱼粉掺入其它高蛋白质的植物原料，则粗纤维含量就会超过此含量范围。关于磷、钙的测定问题，有关专家认为某产地的鱼粉其磷、钙的含量都在一定的范围，并符合一定的比例，过高过低都属不正常的。

国产鱼粉的卫生指标包括哪些阿

海光国产鱼粉要求包括：砷、铅、氟、汞、镉什么的，GB13078

饲料卫生标准，

鱼粉的卫生要求如下：

1．鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等。也不允许添加加工鱼品后的废渣。

2．鱼粉的卫生指标应符合GBl3078的规定，鱼粉中不得有寄生虫。

3.

鱼粉中金属铬

(以+6价铬计)允许量小于10

mg/kg。

宠物食品原料—鱼粉的品质控制及标准

宠物食品原料—鱼粉的品质控制及标准

鱼粉作为宠物食品的重要原料，其品质控制及标准对于确保宠物食品的质量和安全性至关重要。以下是对鱼粉品质控制及标准的详细阐述：

一、鱼粉的品质控制

原料选择与处理

鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾类等水产动物及其加工的废弃物，且必须保持新鲜，不得使用受到污染或腐败变质的原料。

原料应进行分拣，去除沙石、草木、金属等杂质，确保鱼粉的纯净度。

加工工艺控制

加工过程中应严格控制蒸煮、压榨、干燥、粉碎等环节的参数，以确保鱼粉的营养成分和品质。

特别注意干燥过程中的温度和湿度控制，避免鱼粉因过度干燥而损失营养成分或因湿度过高而发霉变质。

防止掺假

优质鱼粉中不得掺入低价值鱼粉（如鱼排粉、鱼干粉、淡水鱼粉等）、掺假蛋白（如双缩脲、脲醛聚合物等）、低利用价值的动物蛋白（如畜毛粉、羽毛粉、皮革粉等）以及植物类及其他物质（如棉粕、菜粕、统糠、面粉等）。

应通过严格的检验手段，如化学分析、显微镜观察等，来检测鱼粉中是否含有掺假物质。

脂肪氧化控制

鱼粉脂肪氧化酸败会降低其营养价值，影响宠物的消化功能，甚至造成机体代谢紊乱。

应严格控制鱼粉中的脂肪氧化程度，通过检测酸价、过氧化值等指标来评估鱼粉的脂肪品质。

二、鱼粉的质量标准

根据饲料级鱼粉的标准（GB/T 19164-2026），鱼粉的质量标准主要包括以下几个方面：

化学指标

粗蛋白：反映鱼粉中蛋白质的含量，是评价鱼粉营养价值的重要指标。

粗脂肪：反映鱼粉中脂肪的含量，过高或过低的脂肪含量都可能影响鱼粉的品质。

水分：反映鱼粉的干燥程度，水分过高可能导致鱼粉发霉变质。

灰分：反映鱼粉中无机物的含量，灰分过高可能意味着鱼粉中掺杂了较多的杂质。

盐分：反映鱼粉中氯化钠的含量，盐分过高可能对宠物的健康造成不利影响。

钙、磷：是宠物所需的矿物质元素，其含量和比例对宠物的生长发育至关重要。

卫生指标

沙门氏菌、大肠杆菌、志贺菌：这些有害微生物的存在可能对宠物的健康造成威胁。

细菌总数、霉菌总数：反映鱼粉的卫生状况，过多的细菌和霉菌可能导致鱼粉变质。

三聚氰胺：是一种有毒物质，严禁在鱼粉中添加。

功能指标

流散性：反映鱼粉的松散程度，流散性好的鱼粉便于储存和运输。

水溶性：反映鱼粉中营养成分的溶解性，水溶性好的鱼粉更易于被宠物消化吸收。

容重：反映鱼粉的密度，容重适中的鱼粉在加工过程中更易于控制。

颗粒大小：反映鱼粉的粒度分布，颗粒大小均匀的鱼粉更易于宠物咀嚼和吞咽。

蛋白质量指标

氨基酸：是构成蛋白质的基本单位，氨基酸的种类和含量直接影响鱼粉的营养价值。

胃蛋白酶消化率：反映鱼粉中蛋白质被胃蛋白酶消化的程度，是评价鱼粉蛋白质品质的重要指标。

组胺：是一种有毒物质，组胺含量过高的鱼粉可能对宠物的健康造成不利影响。

VBN（挥发性盐基氮）：是反映鱼粉新鲜度的重要指标，VBN含量过高的鱼粉可能已变质。

GE（总能）：反映鱼粉中能量的含量，是评价鱼粉能量价值的重要指标。

脂肪指标

酸价：反映鱼粉中脂肪酸的含量和酸败程度。

过氧化值：反映鱼粉中脂肪氧化的程度。

游离脂肪酸：是脂肪氧化的产物，游离脂肪酸含量过高的鱼粉可能已变质。

硫代巴比妥值：是反映鱼粉脂肪氧化程度的一个敏感指标。

三、图片展示

宠物食品原料—鱼粉的品质控制及标准涉及多个方面，包括原料选择与处理、加工工艺控制、防止掺假、脂肪氧化控制以及化学指标、卫生指标、功能指标、蛋白质量指标和脂肪指标等多个质量标准。只有严格按照这些标准和要求进行生产和控制，才能确保鱼粉的品质和安全性，进而保障宠物食品的质量和宠物的健康。

鱼粉为什么测不出新鲜度呢

鱼粉为什么不能直接测出新鲜度主要是因为它经过了加工处理的过程，其中的新鲜度指标往往难以通过目测或简单的感官判断来确定。鱼粉是通过鱼类的蒸煮、压榨和干燥等工艺制得的粉末状食品原料。在这个过程中，鱼类的新鲜度会受到多个因素的影响，如捕获后的时间、存储条件、加工过程等。

为了确定鱼粉的新鲜度，需要通过特定的检测方法来判断。常见的方式包括检测鱼粉中的挥发性物质、氨基酸含量、脂肪酸组成、霉菌和细菌的数量等。这些指标可以反映鱼粉是否已经腐败或过期，并且可以与标准规定的数值进行比较来确定鱼粉的新鲜度。

如果需要了解鱼粉的新鲜度情况，建议通过实验室的专业检测来进行，以确保结果的准确性和可信度。这样可以帮助生产商和消费者选择高质量的鱼粉，并确保其在食品加工中的安全和可靠性。

好了，关于鱼粉质量检测指标分为和鱼粉需要检测哪些项目的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！