价格波动关键因素

规格差异最要命，同样是黄虎鱼，15厘米和25厘米的价差能到40%。去年秋天我在舟山码头亲眼看见，20厘米的活鱼批发价35元/斤，而同批30厘米的野生货直接飙到88元。这差价够买两斤猪肉了！

时令价格对照表

去年腊月二十八，邻居买了条"野生大黄虎"，结果蒸煮后褪色严重。水产摊主后来承认是用养殖鱼染色冒充，这种把戏在年节期间特别猖獗。

地区差价真相

沿海城市的价格优势能吓哭内陆人：

• 青岛码头早市：活鱼25元/斤（早6点前）
• 北京新发地市场：冰鲜38元/斤
• 成都青石桥市场：冻品45元/斤

上个月帮成都亲戚代购，冷链运输费每斤加6元，到手价比本地买还便宜。不过要注意，​超过8小时运输的活鱼成活率会暴跌60%​，不如选专业冷链的冰鲜货。

选购防坑指南

三招教你守住钱包：

1. ​看鳃识新鲜：鲜红的像樱桃，暗红的快变质
2. ​摸肉试弹性：按压立即回弹才合格
3. ​观鳞辨养殖：野生鱼鳞片带伤痕，养殖的整齐得像军训

上周菜场有个大姐专挑鳞片完好的"野生鱼"，结果买回家发现是池塘鱼。记住完美无缺的野生黄虎鱼比中彩票还难，带点伤痕才是正经海货。

个人市场观察

今年开春黄虎鱼价格异常坚挺，比往年同期贵12%。据相熟鱼贩透露，这和远洋捕捞管控收紧有关。建议吃货们等到9月洄游季再出手，到时预计有15%的价格回落。别信什么"野生特供"，现在市面上真野生的不足两成，花大价钱买的可能只是高档养殖货。