大家好，关于鱼饲料重金属含量很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于饲料鱼中的重金属含量多吗的知识，希望对各位有所帮助！
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相关研究表明，鱼体内金属含量与鱼体尺寸既有正相关，亦存在负相关，一般而言鱼肉中重金属含量与鱼体呈现正相关，而内脏中重金属与鱼体长度呈现负相关居多。考虑到食用鱼类时多去除内脏，更建议大家挑选尺寸较小的鱼类。对于鱼类而言，鳃是Zn的主要富集部位外，Pb（铅）、Cd（镉）、Cu（铜）、Cr（铬）等主要富集于肾脏或肝脏中，肌肉中的重金属含量最低，并且该组织间的重金属富集规律不受鱼种类、鱼生长期以及鱼生活方式的影响。饲料和环境中的重金属污染也成为影响因素，以鲤鱼为例，网箱养殖鲤鱼的生长环境中，水质较好的情况下，饲料中重金属含量相对较高，成为鲤鱼富集重金属的主要来源。
饲料中的重金属含量国家标准是指密度在4.5g/㎝3以上的金属元素。目前巳知的重金属元素有45种。
海水养殖是指利用天然海水进行鱼、虾、贝、藻等经济海产品的养殖活动。海水养殖根据养殖方式的不同，可以分为网箱养殖、池塘养殖、筏式养殖、吊笼养殖和底播养殖等。随着海产品需求的增加以及近海渔业资源的衰竭。
海水养殖规模不断扩大，海水养殖已成为获取海产品的重要方式。海水养殖过程中需要投入大量的饵料及治疗性药物以促进鱼类等快速成长。由于海水养殖生态系统结构较为简单，生态效率低下，这些输入的物质和能量无法被充分地循环利用。
给养殖海域生态环境健康造成了较大的影响。海水养殖过程中产生的污染物质主要有营养盐、有机质、重金属及抗生素等药物。这些污染物质主要通过残饵、排泄物、化学药物等形式排入养殖海域中。
有研究表明，海水养殖污染不仅降低了养殖海域生态环境质量，还威胁着养殖生物质量与食用安全。海水养殖已是我国近岸海域重要污染源之一，并成为制约我国海水养殖业可持续发展的重要因素。开展养殖海域生态修复，科学、合理、有效地治理海水养殖污染已迫在眉睫。
草鱼重金属超标的特征是肉发红。草鱼肉发红是由于重金属超标导致的。野生或养殖的草鱼，在通常情况下肉质都是偏白色的，但如果生长的环境受到污染，肉质就有可能会发红。
另一方面，重金属中毒的鱼一般鳃部呈灰白色，鳃上皮细胞受到破坏，上皮细胞缺损脱落，整个鳃叶往往由于腐蚀而溃烂掉，毛细血管中完全看不到红血球，支持细胞也会膨胀坏死。
重金属中毒的草鱼，鱼鳃部分泌大量粘液并形成许多絮状沉积物，使鱼鳃阻塞。呼吸障碍，常有在水表层游泳等浮头现象。鳃部损害明显，皮细胞受到破坏，甚至整鳃叶溃烂，脱落。
容易出现重金属超标的鱼
1、刚刚被屠宰的鱼，尤其是生活在海边或者是河边的朋友，喜欢到养殖场附近屠杀鱼类，其实这些鱼类不管是经过人工养殖还是纯自然野生身体当中都含有一定的重金属元素，特别是刚刚被屠宰的鱼。
2、体型过度肥胖的鱼，如今现在很多人买对买肉的消费量非常高，因为很多鱼都是经过人工养殖，在进行养殖的过程当中，养殖户就会给鱼吃一些含有激素含量的饲料，这样鱼的生长速度就会大大增加，个头也会变得比较肥胖，同时也会给养殖户带来丰厚的收益。
含有激素成分的鱼肉当中对于小孩子的生长发育非常不易，很容易引起他们出现性早熟的现象，所以家长在购买鱼的时候一定要提高警惕注意观察，不要购买体型过大的鱼类。
3、黄鳝，由于黄山生活的生活环境比较脏，经常出没于渝宜当中，导致黄鳝体内会充满各种寄生虫以及重金属物质。但是经常吃黄鳝身体当中摄入的重金属就会严重超标，所以大家在平时吃黄鳝的时候，一定要注意再宰杀黄鳝的时候，要彻底清洗干净。
鱼哪个部位重金属多：鱼头不宜多吃
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
汞含量最高部位排名：鱼头＞鱼皮＞鱼肉＞鱼子
以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。
鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点“泡椒鱼头”、“鱼头泡饼”等菜。另外，对于“孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃；而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。
鱼“黑衣”不能吃：
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
鱼头中鱼油多但易生寄生虫
那么鱼头呢？现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即DHA和EPA。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品。
另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，吃鱼头一定要烧熟，尤其在吃火锅的时候。
南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。 建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点“泡椒鱼头”、“鱼头泡饼”等菜。另外，对于“孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃;而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。
鱼饲料重金属含量的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于饲料鱼中的重金属含量多吗、鱼饲料重金属含量的信息别忘了在本站进行查找哦。
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