大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于净什么鱼，净鱼又叫什么鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

净鱼又叫什么鱼

你好，你是想问镜鱼又叫什么鱼吗？镜鱼又叫鲳鱼。查询秒懂得知，镜鱼和平鱼都是鲳鱼的别称，它们是没有区别的。这种鱼的体形比较短，整体呈菱形，头很小，牙很细。通常成鱼的腹鳍会消失，而尾鳍的分叉比较明显。它属于近海的下层鱼类，多以小鱼、硅藻等为食，繁殖期在5-6月份，会有季节性洄游的特性，在我国的沿海一带都有分布。所以镜鱼又叫鲳鱼。

净鱼肉是什么,是鱼的那个部位

剔取净鱼肉的方法是：把鱼去净鳞、鳃和内脏，洗净后放在案板上，使鱼头在前，鱼腹朝左，再用左手按住鱼身，右手持刀沿鱼脊骨下刀，并紧贴脊骨，由鱼鳃下切开至鱼尾，然后拉断肋刺，即可取下鱼身一面的鱼肉。再用同样的方法剔下鱼身另一面的鱼肉。最后片去鱼肉上的肋刺和鱼皮(有些菜肴可不去鱼皮)，按照做菜的需要，把净鱼肉加工成片、丁、丝、泥等即成。

什么鱼是最干净的鱼

1.清道夫：这种鱼以其强大的适应能力著称，能够食用多种食物，包括水藻、其他鱼的卵和排泄物，甚至垃圾。即使在恶劣的环境中，它也能存活，并有助于净化水质。 被称为“清道夫”。养鱼爱好者常将其放入鱼缸，以清理其他鱼类的排泄物。

2.鲶鱼：鲶鱼因其极强的生存能力而在污染环境中生存。它们与清道夫相似，不挑食，会吃垃圾和其他鱼类的尸体，这使得它们体内积累了大量的污染物。经常食用这类鱼可能对我们的健康产生不利影响。

3.罗非鱼：罗非鱼之所以被认为“脏”，是因为它们即使在污染严重的水域中也能存活。更令人担忧的是，罗非鱼体内可能含有大量寄生虫，这些寄生虫对人类健康构成严重威胁。而且，生活在重污染区的罗非鱼可能积累了较多的重金属。 最好不要将罗非鱼作为食物来源。

最干净的鱼：

1.鳜鱼：鳜鱼是一种淡水鱼类，分布广泛，喜欢在水草丰富、水质清澈的环境中栖息。它们以鱼类、虾类和其他水生动物为食，肉质鲜美，因诗人张志和的诗句而闻名。

2.马口鱼：马口鱼是常见的淡水鱼类，分布广泛，尤其在丘陵地区的山涧溪流中常见。它们属于鲤科，以小型鱼类、甲壳类和水生昆虫为食。由于过度捕猎和生态环境破坏，野生马口鱼数量减少。

3.翘嘴鱼：翘嘴鱼是鲤科的一种淡水鱼类，分布广泛，主要栖息在水草繁茂的湖泊中。它们以小型鱼类、甲壳类和水生昆虫为食，捕食习性凶猛。

清蒸净鱼做法

蒸净鱼是一道特色美食，原料有净鱼，作法简易，为家常小炒。晶鱼即鲳鱼，具有海水鱼，也是鱼类。鲳鱼是鲈形目鲳科淡水鱼的通称，在其中具有海水鱼，也是鱼类。以甲壳类等小动物为食。鲳鱼是亚热带和亚热带气候的服用和欣赏兼具的大中型淡水鱼。



原料：晶鱼2条，竹蛏50克，箩卜200克，水豆腐100克，小葱1/2根，小辣椒1个，青辣椒2个，水3杯，食盐少量。

调味品：蒜末1一茶匙，辣酱1一茶匙，辣椒粉2小勺，姜酒1一茶匙，食盐少量。



作法

1、晶鱼要刮掉鳞，去除内脏，斩成2～3块。

2、将竹蛏泡入盐水中，以去污泥。

3、箩卜切割成厚为片（稍厚），水豆腐切割成0.5公分厚的片，小葱、小辣椒、青辣椒斜切一片。

4、锅内放水，下佐料搅开后放进箩卜煮沸。

5、放进晶鱼氽一下，然后下竹蛏和水豆腐烹煮。

6、放盐调准口感，放进小葱、小辣椒、青辣椒略煮既成。



姜油晶鱼

调味品

食用盐，葱，米酒，鱼露，姜，蒸鱼豉油

作法

1.将晶鱼整理干净，两边加上斜刀，抹上鱼露和盐、姜片，腌渍20分钟

2.炒锅煮沸，将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟（将蒸鱼豉油入小盘子同蒸），取下后倒入部分蒸汁

3.姜、葱切条，葱丝放到晶鱼的身上，姜片入油文火煸成姜油，弃姜片无需

4.将蒸好的料汁倒在鱼的身上，然后大火烤到姜油8成热后倒在葱丝上就可以

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