各位老铁们好，相信很多人对饲料新鲜度都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于饲料新鲜度以及如何评价鱼粉新鲜度的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

如何评价鱼粉新鲜度

组胺、挥发性盐基氮和酸价作为评价鱼粉新鲜度的指标：

1、组胺是敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。；

2、挥发性盐基氮氨基酸降解的产物。其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸。含量越高鱼粉的营养价值大受影响；

3、酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度。酸价越高，表明脂肪氧化的越严重。其结果是不饱和脂肪酸大量被破坏，鱼粉营养价值降低；产生难闻的气味，影响饲料适口性。挥发性盐基氮和酸价高多是由于鱼粉在加工过程和包装、贮运阶段的变化。

宠物食品新鲜度的相关指标

宠物食品新鲜度的相关指标主要包括油脂腐败相关指标和蛋白质腐败相关指标。

油脂腐败相关指标己醛：

定义：己醛是油脂氧化后产生的挥发性物质。

影响：在低浓度时具有青草的气味，适量时会增加产品的风味，但浓度高时可能呈现酸败气味。

标准：欧盟规定宠物全价粮中己醛≤5mg/kg，但国内对此认识及应用仍不足。

酸价：

定义：表示油脂中游离脂肪酸的量，通过酸碱滴定分析测定。

影响：酸价越高，代表宠物食品新鲜度越差。

标准：SN/T 2854.1-2026中规定出口饼干类宠物食品中酸价≤5 mg/g。

过氧化值：

定义：衡量油脂中氢过氧化物的数值，用于衡量油脂酸败程度。

影响：过氧化值升高表明油脂已经开始酸败。

标准：SN/T 2854.1-2026中规定出口饼干类宠物食品中过氧化值≤0.25 g/100g。

丙二醛：

定义：来自宠物食品中油脂的氧化，提示油脂酸败程度。

影响：丙二醛含量过高会导致宠物食品适口性变差，产生“哈喇味”。

标准：GB 10146-2026中规定食用动物油脂中丙二醛≤0.25 mg/100g。

蛋白质腐败相关指标生物胺：

定义：动物机体腐败过程中的产物，由蛋白质中的氨基酸分解产生。

影响：生物胺积累到一定程度会产生毒性作用，影响宠物食品的适口性和营养性。

标准：根据《饲料原料目录》规定，饲料原料鱼浆中组胺含量≤300mg/kg。

挥发性盐基氮：

定义：在微生物及其分泌的酶的作用下，蛋白质分解生成的氨以及胺类等含氮物质。

影响：挥发性盐基氮含量越高，表明氨基酸破坏的越多，宠物食品新鲜度越差，营养价值越低。

标准：GB 2707-2026规定，鲜(冻)畜、禽产品的挥发性盐基氮≤ 15mg/100g。

宠物食品的新鲜度可以通过上述指标进行判断。在购买和选择宠物食品时，宠物主人可以关注这些指标，以确保为宠物提供新鲜、健康的食品。

什么是浓缩饲料

浓缩饲料，由蛋白质饲料、矿物元素饲料、维生素和非营养性添加剂等按一定比例配制而成，是饲料生产厂家生产的一种半成品饲料。浓缩饲料不能直接饲喂，须参照产品说明，按其比例加入能量饲料，如玉米、麦麸等混合均匀，成为符合生猪养殖需要的全价配合饲料后使用。浓缩饲料在全价配合饲料中的比例一般为20%～35%。浓缩饲料体积相对较小，可以减少能量饲料的重复运输，节省运输费用，降低生产成本，还可弥补当前农村蛋白质饲料短缺的问题，具有经济效益高、使用方便的特点，适合于农村及设备条件不高的小型养殖场使用。

正确使用浓缩饲料，要注意以下几点：①选择合格的浓缩饲料。我国浓缩饲料品种繁多，质量千差万别。首先要根据使用的动物种类、生长阶段等选购相应的产品，在选购时，注意产品是否有产品标签、产品说明书、产品合格证、注册商标应标志及相应说明是否齐全。 一次购买的量不要太多，以保持其新鲜度和适口性。②掌握正确的配合方法。通常在浓缩饲料产品说明书中，有推荐配合的比例，可以参照使用。使用时，按一定比例掺入玉米面、麸皮等能量饲料，即可成为能够满足畜禽营养需要的全价配合饲料。多加或少加浓缩饲料，都是不正确的。③不要加入其他添加剂。浓缩饲料中含有较高浓度的微量元素、维生素和其他非营养添加剂，在使用时不需要再加入其他添加剂，饲喂前一定要与能量饲料搅拌均匀，避免混合不匀，影响使用效果。④正确饲喂。需要强调的是浓缩饲料不能直接饲喂，必须按一定比例与能量饲料相互配合后才可饲喂。根据需要购买相应生长、生产阶段浓缩饲料。采用生干料拌湿或生干粉投喂，千万不能煮沸使用，否则会使许多营养成分发生变化而失效，特别是维生素更易遭破坏。⑤不要频繁更换。畜禽对每一品牌、规格的饲料都有一定的适应性，更换饲料，会因适口性的问题引起畜禽采食量下降，严重的甚至会造成应激反应，引起腹泻等疾病。一旦选择适合的饲料，不要随便更换。如确因饲料质量问题或畜禽不同生产阶段需换品牌、规格，应循序渐进更换饲料，以3～5天过渡为宜。⑥注意保质期与贮藏方法。浓缩饲料都有其保质期，在购买时要注意产品的生产日期，对已经购买的浓缩饲料要在保质期内用完。浓缩饲料应贮藏在避光、低温、干燥处，不要直接放置在地面上。

鱼粉为什么测不出新鲜度呢

鱼粉为什么不能直接测出新鲜度主要是因为它经过了加工处理的过程，其中的新鲜度指标往往难以通过目测或简单的感官判断来确定。鱼粉是通过鱼类的蒸煮、压榨和干燥等工艺制得的粉末状食品原料。在这个过程中，鱼类的新鲜度会受到多个因素的影响，如捕获后的时间、存储条件、加工过程等。

为了确定鱼粉的新鲜度，需要通过特定的检测方法来判断。常见的方式包括检测鱼粉中的挥发性物质、氨基酸含量、脂肪酸组成、霉菌和细菌的数量等。这些指标可以反映鱼粉是否已经腐败或过期，并且可以与标准规定的数值进行比较来确定鱼粉的新鲜度。

如果需要了解鱼粉的新鲜度情况，建议通过实验室的专业检测来进行，以确保结果的准确性和可信度。这样可以帮助生产商和消费者选择高质量的鱼粉，并确保其在食品加工中的安全和可靠性。

文章到此结束，如果本次分享的饲料新鲜度和如何评价鱼粉新鲜度的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！