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不同地区样品就会呈现显著差异。丹麦鱼粉粗蛋白含量最高，达到了69.5%，其次是智利(67.0%)，秘鲁(65.6%)和中国(64.0%)，而印度(46.1%)和印度尼西亚(53.6%)的鱼粉粗蛋白含量最低。其他国家的鱼粉粗蛋白含量在57%-62%之间。
[学名]鳀鱼
[科属]鳀科
[地方名]海蜒、离水烂、老雁食、烂船丁、海河、巴鱼食、乾鱼、抽条、黑背鰛
[形态特征]身体细长，稍侧扁，一般体长8-25厘米，体重30-120克。口大、下位，吻钝圆，下颌短于上颌，两颌及舌上均有牙。眼大、具脂眼睑。体被薄圆鳞，极易脱落，无侧线。腹部圆、无棱鳞。尾鳍叉形、基部每侧有2个大鳞。体背面蓝黑色，体侧有一银灰色纵带，腹部银白色。背、胸及腹鳍浅灰色；臀鳍及尾鳍浅黄灰色。
[产地]多分布于太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产之。鯷鱼群分布很广，资源丰富，年渔获量可达近百万吨。主要渔场有济州岛、海洋岛、石岛、闽东及舟外渔场。
[产季 ]渔汛期为每年的6~9月份，俗称"海蜒汛"。在黄海和东海盛渔期是5~8月。
[经济营养价值]因其肌肉组织脆弱，离水后极易受损腐烂，鲜销困难，大都加工晒干，小鯷鱼加工制做的咸干品为有名的海蜒。用以做汤或凉拌食用具独特风味。随着水产品加工业的发展，鯷鱼已被制成鯷鱼末、珍味熏鱼片、罐头及鱼肉松等。家常鲜食鯷鱼可做馅或氽汤。
（一）掺羽毛粉掺入水解羽毛粉的鱼粉，不仅丝氨基酸含量高，而且明显高于苏氨酸，而优质鱼粉丝氨酸含量均低于或接近苏氨酸的含量；同时胱按酸含量在0．8％以上，甚至超过1％，而优质鱼粉中胱氨酸含量只有0．3％～0．5％，脯氨酸含量也明显升高；蛋氨酸、赖氨酸含量大幅度降低。（二）掺皮粉这种鱼粉的氨基酸变化为：甘氨酸含量大幅度提高，一般可达8％以上，而优质鱼粉中甘氨酸含量在4％左右，同时脯氨酸的含量也明显增加，而赖氨酸的含量降低。因此只要鱼粉中甘氨酸达5%以上同时脯氨酸达3.5%以上,般可认为鱼粉中掺有肉粉.（三）掺血粉血粉呈暗红至黑色，掺入血粉的鱼粉味变差，畜禽不爱吃， 掺血粉的情况较少见。掺血粉的鱼粉亮氨酸含量增加，可达到6％以上，而优质鱼粉中亮氨酸含量在4．8％～5．5％，同时组氨酸、赖氨酸的含量也增加。鱼粉中亮氨酸:异亮氨酸在1.7%左右,若其比在2%以上,且组氨酸、缬氨酸、赖氨酸增加，可能掺有血粉（四）掺植物蛋白豆粕等蛋白质含量高，掺入后鱼粉中氨酸含量明显增高，可达到11％以上，而优质鱼粉中谷氨酸含量为9％～10％。
肉，蛋和牛奶等动物产品天然含有丰富的蛋白质，这是由氨基酸组成的必需营养素。这使食用动物产品的人们更容易满足他们日常的蛋白质需求。
人体产生11种氨基酸，但必须从食物中获得另外9种氨基酸。动物产品是完整的蛋白质，这意味着它们含有所有的氨基酸。一些植物产品，如大豆和藜麦，也是完整的蛋白质。
每天早上坚持吃全麦食物的人，体内色氨酸的含量比其他人多出54%。 全麦食物富含维生素B6，B6也是复合胺的主要成分之一，有助调节抑郁情绪。
扩展资料氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。
由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。
谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。
参考资料：人民网-职场减压及时补充氨基酸减压吃这些食物好
氨基酸分析仪的介绍和基本原理、应用
介绍
氨基酸分析仪是用来进行蛋白质、肽及其他药物制剂的氨基酸组成或含量的测定的仪器。它必须先将蛋白质及肽水解成单个氨基酸，然后再进行氨基酸分析。该仪器是以阳离子交换柱分离、柱后茚三酮衍生、光度法测定为基准的离子交换色谱仪。和普通HPLC相比较，氨基酸分析仪有着相似的基本结构，但针对氨基酸分析进行了如氮气保护、惰性管路、在线脱气、洗脱梯度及柱温梯度控制等细节优化。
基本原理
氨基酸混合物在流动相（缓冲溶液）的推动下从装有阳离子交换树脂的色谱柱流经。各氨基酸与树脂中的交换基团交换离子。当洗脱时使用的pH缓冲溶液不同时，氨基酸混合物由于不同的交换能力而分离。分离出的单个氨基酸组分与茚三酮试剂发生反应，生成紫色化合物或黄色化合物，其在570nm、440nm的吸光度用可见光检测器进行检测。这些有色产物对应的吸收强度与洗脱出来的各氨基酸浓度之间的关系和朗伯-比尔定律相符合。以此为依据可以定性、定量分析氨基酸各组分。氨基酸分析仪也可利用阴离子交换分离后经积分脉冲安培法检测，此检测方法不需要柱前或柱后衍生待测氨基酸。
系统
氨基酸分析仪一般细分为蛋白水解分析系统（钠盐系统）和游离氨基酸分析系统（锂盐系统）两种系统。梯度洗脱利用不同浓度和pH值的柠檬酸钠或柠檬酸锂来进行。钠盐系统每次分析的氨基酸至多能够达到大约25种，有比较快的速度以及比较好的基线平直度；锂盐系统每次分析的氨基酸至多能够达到大约50种，然而和钠盐系统相比，速度比较慢，也没有较好的基线平直度。
效果
相比较于目前已知的氨基酸分析方法，和HPLC柱前衍生方法相比较，除了灵敏度（Zdi检测限）稍低以外，在如分离度、重现性、操作简便性、运行成本等其他方面，氨基酸分析仪都比其他分析方法要好。
特点
高灵敏度：按照蛋白水解液标准作为例子，能够检测到3pmoL。快速、高分辨率：水解氨基酸仅需半个小时的分析时间，生理体液仅需110分钟。柱后衍生技术：和氨基酸反应之前才混合两种反应液，使反应液的使用期限得到了有效的延长，并且不需要额外的制冷装置存放。氨气排除系统：除氨柱増加了，能够将氨在分析过程中对基线及峰形的干扰很好地进行排除。应用
农业、食品、饮料及其它：
检验测定茶氨酸来鉴别真伪茶叶。
对酱油级别的认定。
对玉米、大豆、小麦等农作物的氨基酸含量进行检测。
对果汁、饮料进行真伪的鉴别。
饲料上的应用：
真伪鉴别：赖氨酸、蛋氨酸含量高是鱼粉氨基酸组成特点，真伪通过对氨基酸的分析很容易就可以辨别。
质量控制：各种饲料必需氨基酸的含量和它们之间的比例必须恰当，为了使质量得到保证，需要对原料和产品中的氨基酸含量进行测定。
医学上的应用：
必需氨基酸在创伤愈合中的关系。
肿瘤组织氨基酸代谢的变化规律。
从氨基酸代谢异常角度阐述氨基酸与肝性脑病的关系。
血清中11种游离氨基酸的降低可直接影响人体组织的正常发育、生长。
氨基酸分析仪作为一种高效、准确的检测仪器，在多个领域都发挥着重要作用。
关于鱼粉氨基酸相似原料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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