今天给各位分享鱼粉溶解度的知识，其中也会对怎样鉴别鱼粉真假进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样鉴别鱼粉真假

（1）查袋法

检查包装袋上的缝线是否有被拆开的痕迹，如有重新包装的痕迹，可疑为假鱼粉。

（2）闻味法

正常鱼粉具有纯正的海鲜或鱼腥味，假鱼粉则有氨味或刺激性气味。

（3）闻烟味

燃烧鱼粉闻其气味，纯鱼粉具有烧头发丝的味道，假的为谷物芳香味。

（4）外观法

看其鱼粉的外观性状，纯正鱼粉颗粒大小均匀，可以看到鱼肉纤维，多呈黄白色或棕色，手捻松软。假的鱼粉磨得很细，呈粉末状，色较深。

（5）水浸法

将鱼粉与水按1∶5的比例放入烧杯内，如有沉淀或漂浮物多为假鱼粉，真鱼粉无此现象。

（6）碱溶解反应

将鱼粉放入10%的氢氧化钠溶液内并煮沸，溶解的为真鱼粉，不溶解的为假鱼粉。

（7）石蕊试纸法

燃烧鱼粉，用石蕊试纸测定，试纸为红色，是假鱼粉。

（8）加热法

在杯内放入30克的鱼粉、10～15克的大豆粉及适量的水，加热15分钟后，如有氨味，为假鱼粉。

（9）酒浸法

将鱼粉用白酒浸泡15～20分钟，然后滴入1～2滴浓盐酸，如发生反应并出现深红色者，为假鱼粉。

鱼胶粉和水的比例关系

1：4，分量就是一克鱼胶粉加4克水。

对于鱼胶粉来说，实际上鱼胶粉的用法还是非常多的，是一种用途很广泛的食物，鱼胶粉是可以用来制作成美味的果冻吃的，同时鱼胶粉用来制作成甜品也是很不错的选择，因为鱼胶粉的营养丰富，所以在平时吃鱼胶粉对滋补有好处。

如果可以适当的去补充些鱼胶粉，这样可以让整个肌肤都能够恢复到弹性的状态下，同时鱼胶粉是可以直接的渗透到皮肤的真皮层中，这样就可以起到补充胶原质的功效，而且对鱼胶粉来说，其中实际上是有三十万分子量的胶原蛋白存在。

扩展资料：

鱼胶粉使用注意事项：

1、鱼胶粉是一种高蛋白的食品，减肥时不宜多食。鱼胶粉属于粉类的食物，吃多了怕胃消化不好。胃消化负担很重。

2、用户在把果冻放进冰箱前要密封好，不然冰箱太多生熟食物会有很多细菌的。

3、如若用户想吃硬一些的果冻就多放一些鱼胶粉，软一点就少放一些。通常鱼胶粉要吸收的凉开水是粉的2倍。例如1匙粉就放2匙凉开水。注意不能用热水直接融化鱼胶粉。先吸收凉水，再用热水隔着容器热化成液体。

4、如果因为放得太少鱼胶粉而造成果冻不凝固，那么用户请把失败的东西加热融化成液体，再加入多点鱼胶粉即可。

5、鱼胶粉末除胶原蛋白外还含有透明质酸，硫酸软骨素等蛋白多糖，含有大量极性基因，保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用。

参考资料来源：百度百科-鱼胶粉

参考资料来源：百度百科-水

鱼胶片 鱼胶粉

鱼胶片/鱼胶粉/吉利丁(Gelatin)

鱼胶片/粉是一种由动物骨骼提炼出来的胶质原料，本身带有一些腥味，所以适用于比较浓的食品。顾名思义，鱼胶片成片状态，鱼胶粉则成粉状。阿猫经常在超市见到的会是罗便臣鱼胶粉，而鱼胶片在烘培材料铺或大形超市如 Citysuper, Taste, Great才会找到。

鱼胶片运用

首先用冻水浸软；渣干水份，加入热水座溶或放入热溶液材料内溶解。

鱼胶粉运用

1.

首先用冻开水浸，让其汲收水份后，用热水座溶才使用，基本的水和粉的比例为：

鱼胶粉(1)：水(3)，亦可按各人起好的软度来调较。

2.

鱼胶粉加入食谱内的糖(少部份)拌匀，再用冻开水浸，用热水座溶才使用，避免起粒。

鱼胶片和鱼胶粉对换

鱼胶片的克量等于鱼胶粉的克量

例：鱼胶片12克=鱼胶粉 12克

鱼胶片/粉重量

鱼胶粉重量

1茶匙= 3克

1汤匙= 10-12克

鱼胶片重量

1片= 2克至 5克

(P.S. Citysuper售的日本牌子是2克1片，材料店卖的鱼胶片重量通常为 2.5克或 5克，买的时候最好要询问店内人。)

凝固比例

1克鱼胶片/粉可以凝固大约 20克液体。

素食鱼胶粉

市面上有些材料店也有素食鱼胶粉出售。

2026-06-18 01:49:39补充：

我想问鱼胶片同鱼胶粉系咪一样用途架...?? Answer︰系，系用黎凝固液体既。系咪即系将鱼胶粉凝固左就叫鱼胶片呀...??鱼胶粉凝固咗系唔会变成鱼胶片既，系两种product，用法见上。,参考: leisure-cat/forum/viewtopic?t=9692,印象中鱼胶片应该系提炼自植物,所以佢会少左鱼胶粉既鱼青味,而熔点亦都低好多,所以浸鱼胶片时一定要用冰水,唔系浸起就会熔熔地,用手揸干水时因为手有热度亦会搅都一手都系,分量就会唔准啦!所以双手最好先在浸鱼胶片既冰水度浸一阵,令到双手温度都低 d,咁唔会出现以上问题啦!,明胶

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明胶又称鱼胶或吉利丁，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，带浅黄色的胶质，主要成份为蛋白质。明胶被广泛用于食品（尤其是甜品）及药物的制造，甚至其他工业用途。作为一种天然乳化剂，其用于食品添加剂的E编码是E441。

食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用于制作果冻及布丁等甜品。素食人士则以洋菜作为明胶的替代品。,参考:***，自由的百科全书,

如何用鱼胶粉做果冻

问题一：鱼胶粉怎么做果冻放鱼胶粉，加果汁之类的东东，搅匀，加你爱吃的东东，冻起来。粉和果汁比例是1比5，粉1果汁5

问题二：罗拨臣鱼胶粉怎么做果冻?将10克鱼胶粉加入227毫升（8安士）沸水中，搅拌至完全溶解后，再加入227毫升（8安士）冻水，搅匀后倒入模内并放于冰箱内凝固。

问题三：做果冻时吉利丁片鱼胶粉的用量要如何把握才会凝结？吉利丁片，也称明胶片、鱼胶片。。。和菜谱上一直会出现的吉利丁粉或者是明胶、果冻粉的效用是一样的，二者互相转换替代的比率是按质量算1：1(需要注意，这里的质量是吉利丁片泡发前的质量)。。。

买好吉利丁片，准备好要做成冻的饮品，不管什么饮品都可以：咖啡、牛奶、茶、果珍、奶茶、etc。。。然后就可以开始做QQ的果冻了。。。。两者用量是这样计算的：饮品的质量与泡发前吉利丁片的质量成50：1即可。。。一片吉利丁片大约是2.5~3g左右，但我为了保险起见都是一片吉利丁配100g饮品的。

吉利丁要泡发3-5分钟去除腥味，记得一定要用冰水!我最初就是没有用冰水，而且又是在这样的夏天，一泡就化了，黏在泡发的盘子里根本拿不起来。后来尝试了冰水，效果非常好，一张张都能保持形状。。。。没有很大的盘子的话可以把吉利丁剪成几片再泡，但要注意千万不能让他们重合，否则会出现泡发不完全的情况的。。。。

加热饮品，是为了让吉利丁片更容易溶于饮品中，但要注意的是加热温度千万不要太高，差不多35-40度就可以了。。。。我最后一次失败的原因就是这个，温度太高会影响吉利丁的凝固作用。。。。

然后停止加热，将吉利丁从冰水中拿出，略微挤干水分，放入饮品中，搅拌至其完全溶解。放凉然后放入冰箱，保鲜层就可以了，若是放在速冻层，那会是一场灾难

问题四：可以吃自己用鱼胶粉做的果冻吗可以吃，但是少吃；

另外不要添加其它成份

问题五：罗拔臣的鱼胶粉做果冻怎么做怎么办啊？不要的，最好是用罗拔臣纯鱼胶粉做过东西的人告诉下谢谢啊~~~罗拔臣的鱼胶粉做果冻要没有腥味。最好是罗拔臣的鱼胶粉先

问题六：鱼胶粉做果冻没有鱼胶粉怎么做果冻放鱼胶粉，加果汁之类的东东，搅匀，加你爱吃的东东，冻起来。粉和果汁比例是1比5，粉1果汁5

问题七：我想做果冻、可是没有鱼胶粉怎么办可以用QQ糖来代替。按一升果汁配20克糖的比例，先用温水把糖泡软，然后混入果汁加热，等糖完全融化，停止加热，放入合适的容器，降至常温后再放冰箱冷藏。

还可以用琼脂代替，一升果汁配10克琼脂，琼脂先用冷水泡软，然后混入果偿加热，完全融化后，停止加热，降至40度时就已经显得比较粘稠。常温或者冰箱冷藏后再食用均可。

个人感觉琼脂果冻口感有些脆，韧性不够。用来做含牛奶，椰浆，杏仁露，或者红豆等的果冻效果比较好。

问题八：用鱼胶粉做果冻的比例是什么鱼胶粉1，水5的比例就好。

问题九：鱼胶粉怎么做果冻放鱼胶粉，加果汁之类的东东，搅匀，加你爱吃的东东，冻起来。粉和果汁比例是1比5，粉1果汁5

问题十：罗拨臣鱼胶粉怎么做果冻?将10克鱼胶粉加入227毫升（8安士）沸水中，搅拌至完全溶解后，再加入227毫升（8安士）冻水，搅匀后倒入模内并放于冰箱内凝固。

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