各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享商用鱼粉配方，以及五谷鱼粉制作方法和配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

五谷鱼粉制作方法和配方

五谷鱼粉是用东北的五种谷物大米、小米、玉米、荞麦、高粱制作成的米粉，经过冷水浸泡软后用水煮熟，加上一些煮熟的配菜和煮熟的鱼肉搭配一起。成为目前市场上比较受欢迎的一种米粉小吃。

五谷鱼面最重要是汤鲜，汤可以用高汤，根据自己的实际情况来做（排骨汤、鸡汤、鱼汤都可以），当然也可以用浓汤宝（省事）或者清水。鱼肉一定要最新鲜的鱼切出来的肉片，尽可能选择没有刺或者鱼刺少的鱼。配菜看自己喜好来加，可以有豆腐，青菜，泡椒、酸菜、花生米。等等。

先把五谷粉泡软后煮熟捞出过冷水放着备用。鱼片切好后加少量盐，生粉胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制十分钟。十分钟后用锅把水煮开后下鱼片焯熟捞起备用。热锅下油炒酸菜泡椒豆腐等配菜备用。最后用高汤煮开后下青菜，等青菜断生后下五谷粉和焯熟的鱼片和炒好的配菜。这样一份清爽鲜嫩的五谷鱼粉就做好了。

当然还有直接拿鱼头来做汤底的做法。用鱼头下锅煎至7成熟后下开水煮开。煮开后下豆腐块一起煮到汤变成奶白色。在煮鱼汤的过程中可以另起一个锅把五谷米粉煮熟，然后直接把煮熟的五谷粉捞起过冷水后放到鱼头汤里再一起煮，最后放些青菜和炒过的酸菜和泡椒等配菜以及盐和胡椒粉一起即可。

五谷鱼粉，柔韧劲道，鱼肉鲜香爽口，滑嫩弹牙，高汤鲜香可口，不油不腻，加上泡椒和酸菜的搭配特别的开胃好吃。

鱼粉做法和配方

鱼粉的做法和配方如下：

准备浓汤： 得有一锅浓浓的汤底。把猪的筒骨敲碎，然后煨熬至少一夜，这样熬出来的汤才够鲜、够浓。

处理鲜鱼：鱼一定要新鲜哦！把鱼现杀后切成块状，然后在热油锅里稍作煎炸，让鱼肉更香。

加入调料：煎好的鱼块里加入西渡湖之酒，快速翻炒几下，再加入盐和之前熬好的浓汤。别忘了放进姜片、蒜茸这些提味的调料，然后加盖煮熬。

注意火候：煮的时候可别心急，不断揭盖翻锅哦，这样会让鱼汤带上腥味的。耐心等待，直到鱼汤变成乳白色，就表示快好啦！

调味加菜：鱼汤变白后，可以揭盖调味啦。根据个人口味调整盐量，再加入新鲜蔬菜，让鱼汤更鲜美、更有营养。

淋汤上桌： 把烫好的米粉盛在碗里，淋上新鲜熬制的鱼汤，一碗香喷喷的鱼粉就大功告成啦！

记得，做鱼粉的关键在于鱼的新鲜度和汤底的浓郁程度哦，这样做出来的鱼粉才够味、够诱人！

五谷鱼粉的做法 五谷鱼粉汤底配方

五谷鱼粉的制作方法及汤底配方如下：

五谷鱼粉的制作方法：准备主料：黄骨鱼两条，五谷粉半斤。浸泡鱼粉：晚上将鱼粉浸泡在清水中，以便第二天使用。准备配料：现杀黄骨鱼一条，葱姜蒜适量，葱白切段与鱼同炖，黑木耳切丝，西红柿切块。煎鱼炖汤：用油煎鱼至两面金黄，捞出后爆炒葱姜蒜，加入西红柿翻炒出汁，再加开水和鱼，中小火炖510分钟，加少量胡椒粉后关火。煮粉装盘：将泡好的鱼粉煮熟后放入碗中，倒入炖好的鱼汤，撒上葱花和花生碎。

五谷鱼粉汤底配方：准备原料：鲫鱼1千克、乌鱼500克、泥鳅和黄鳝各250克，葱段、姜片各20克，香料粉30克，高度白酒10克。初步处理：锅内放入熟猪油80克，烧至五成热时，放入处理好的四种原料及葱段、姜片、香料粉、高度白酒，小火煸炒至原料表皮呈浅黄色后捞出，放入沸水锅内大火烧开后继续熬制10分钟，捞出原料。深度熬制：另起锅，放入熟猪油50克，烧至五成热时，放入捞出的原料继续小火煸炒至金黄色，再次倒入初步处理后的汤汁中，大火加热4个小时，过滤杂质即成鱼汤。

按照上述步骤操作，就可以制作出美味的五谷鱼粉了。

如何打造质量稳定的无鱼粉配方猪饲料

无鱼粉饲料存在的问题：

1饲料粒度等外观改变，加鱼粉的饲料颜色较深，呈黄褐色，替代后颜色变浅，饲料发碎、干，“冒烟儿”；这个可通过加油1-2kg解决。

2氨基酸平衡，以可消化氨基酸比例为参照更好一些，而不是单纯地添加合成氨基酸；

3钙磷及其它微量元素，曾有文章表明，鱼粉中的钙磷及矿物质微量元素吸收率均高，因为这些元素均以有机态存在，所以建议在替代鱼粉时，加一些有机微量并补足钙磷水平；

4维生素A、维生素D3及其它维生素：这些组分在植物性饲料原料是比较欠缺的，特别是维生素A、维生素D3、维生素B12,需要额外添加。 ω-3脂肪酸也无从补充，所以有人说，鱼粉不可不加，即使一吨料中只加5千克，也比不加好——这反映了鱼粉不可完全替代的特性。

关于商用鱼粉配方，五谷鱼粉制作方法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。