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本文目录

1. 鱼饲料中的粗蛋白和赖氨酸不达标会导致鱼死亡吗
2. 鱼粉含有多少种氨基酸
3. 如何鉴别鱼粉氨基酸平衡

鱼饲料中的粗蛋白和赖氨酸不达标会导致鱼死亡吗

不会。

1.蛋白质是鱼类饲料中最主要的营养物质。鱼类对饲料中蛋白质含量的要求较高，常见的淡水养殖鱼类要求饲料中含粗蛋白质20%～40%。鱼类对饲料中粗蛋白质的需要量因鱼的种类不同而有差别。动物食性鱼类(如鳗鲡)对饲料的蛋白质含量要求较高，植物食性鱼类(如草鱼)要求最低，杂食性鱼类(如鲤鱼、鲫鱼)介乎两者之间。

2.基酸是构成蛋白质的基本单位。饲料中所含的蛋白质都不能直接被鱼类消化吸收，必须经过酶的作用，把蛋白质分解为氨基酸，才能通过消化系统进入血液，在鱼体内重新合成自身的蛋白质。常用饲料中蛋白质分解后的氨基酸有20多种，其中赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、组氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、苏氨酸10种氨基酸是鱼类自身不能合成的必需氨基酸，它们具有不同的功能，彼此协调，促进鱼体的生长发育。

所以粗蛋白和赖氨酸不达标并不会导致鱼死亡，只会影响鱼的生长情况。

拓展资料

鱼饲料鉴别：鱼饲料是否优质，要从颜色、气味、耐水性、规格等多个方面去检查。另外，检查优质的鱼饲料还要考虑到其营养配方添加剂等等。

1.颜色：颜色具有其原料（鱼粉、豆粕、棉粕等蛋白原料）组成的属性，一般为深黄褐色或褐色。

2.气味：成品鱼饲料一般会拥有豆粕的香味、鱼粉的鱼腥味。此外有些鱼饲料中还会添加抗生素药物，如大蒜素，因而饲料具有药物的气味。

3.耐水性：一般好的鱼饲料其耐水性可以长达3-6分钟之久，这样鱼儿就有足够的时间去慢慢地吃东西了。 在选择鱼饲料的时候，还要检查其规则，查看其生产日期和保质期，检查制作原材料的成分和营养的比例。

4.规格大小：一般来说，鱼饲料颗粒度越细的越好，料系数越低，其利用率就越高。

鱼粉含有多少种氨基酸

不同地区样品就会呈现显著差异。丹麦鱼粉粗蛋白含量最高，达到了69.5%，其次是智利(67.0%)，秘鲁(65.6%)和中国(64.0%)，而印度(46.1%)和印度尼西亚(53.6%)的鱼粉粗蛋白含量最低。其他国家的鱼粉粗蛋白含量在57%-62%之间。

[学名]鳀鱼

[科属]鳀科

[地方名]海蜒、离水烂、老雁食、烂船丁、海河、巴鱼食、乾鱼、抽条、黑背鰛

[形态特征]身体细长，稍侧扁，一般体长8-25厘米，体重30-120克。口大、下位，吻钝圆，下颌短于上颌，两颌及舌上均有牙。眼大、具脂眼睑。体被薄圆鳞，极易脱落，无侧线。腹部圆、无棱鳞。尾鳍叉形、基部每侧有2个大鳞。体背面蓝黑色，体侧有一银灰色纵带，腹部银白色。背、胸及腹鳍浅灰色；臀鳍及尾鳍浅黄灰色。

[产地]多分布于太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产之。鯷鱼群分布很广，资源丰富，年渔获量可达近百万吨。主要渔场有济州岛、海洋岛、石岛、闽东及舟外渔场。

[产季 ]渔汛期为每年的6~9月份，俗称"海蜒汛"。在黄海和东海盛渔期是5~8月。

[经济营养价值]因其肌肉组织脆弱，离水后极易受损腐烂，鲜销困难，大都加工晒干，小鯷鱼加工制做的咸干品为有名的海蜒。用以做汤或凉拌食用具独特风味。随着水产品加工业的发展，鯷鱼已被制成鯷鱼末、珍味熏鱼片、罐头及鱼肉松等。家常鲜食鯷鱼可做馅或氽汤。

如何鉴别鱼粉氨基酸平衡

（一）掺羽毛粉掺入水解羽毛粉的鱼粉，不仅丝氨基酸含量高，而且明显高于苏氨酸，而优质鱼粉丝氨酸含量均低于或接近苏氨酸的含量；同时胱按酸含量在0．8％以上，甚至超过1％，而优质鱼粉中胱氨酸含量只有0．3％～0．5％，脯氨酸含量也明显升高；蛋氨酸、赖氨酸含量大幅度降低。（二）掺皮粉这种鱼粉的氨基酸变化为：甘氨酸含量大幅度提高，一般可达8％以上，而优质鱼粉中甘氨酸含量在4％左右，同时脯氨酸的含量也明显增加，而赖氨酸的含量降低。因此只要鱼粉中甘氨酸达5%以上同时脯氨酸达3.5%以上,般可认为鱼粉中掺有肉粉.（三）掺血粉血粉呈暗红至黑色，掺入血粉的鱼粉味变差，畜禽不爱吃， 掺血粉的情况较少见。掺血粉的鱼粉亮氨酸含量增加，可达到6％以上，而优质鱼粉中亮氨酸含量在4．8％～5．5％，同时组氨酸、赖氨酸的含量也增加。鱼粉中亮氨酸:异亮氨酸在1.7%左右,若其比在2%以上,且组氨酸、缬氨酸、赖氨酸增加，可能掺有血粉（四）掺植物蛋白豆粕等蛋白质含量高，掺入后鱼粉中氨酸含量明显增高，可达到11％以上，而优质鱼粉中谷氨酸含量为9％～10％。

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