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鱼粉是用全鱼加工后的副产品如头、鳍、骨、尾、内脏等制成。其营养成分：
1、有效能值：鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高，鱼粉的有效能值高，生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。
2、维生素：鱼粉富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。
3、矿物质：鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高，可达2mg/kg以上。 鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷。
4、未知生长因子：鱼粉中含有促生长的未知因子，这种物质还没有提纯成化合物，这种物质可刺激动物生长发育。
扩展资料：
鱼粉的注意事项：
1、注意食盐的含量问题，一般要求在7%以下。
2、鱼粉是高营养物质，含较多的脂肪，在高温、高湿条件下极易发霉腐烂、氧化酸败。应在干燥避光处保存，也可适当加一些抗氧化剂。
参考资料来源：百度百科-鱼粉
鱼粉是以鱼类（或虾蟹类）为原料，经去油、脱水、粉碎后得到的高品质蛋白质原料，典型鱼粉蛋白含量65%，且富含各种必需氨基酸、消化利用率较高，与植物性蛋白质原料配合使用，效果极佳。好鱼粉由整鱼加工而成，形态均匀，蛋白含量高，含盐低，品尝起来有鱼干的鲜味。正常鱼粉应该能看到鱼鳞、鱼骨等成分，鱼肉部分可以见到鱼肉的纤维结构，鱼粉源于形状不规则的鱼体组织，较难形成规则的圆粒状。
我国鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物，不得使用受到石油、农药、有害金属或其他化合物污染的原料加工鱼粉。必要时，原料应进行分拣，并去除沙石、草木、金属等杂物。原料应保持新鲜，不得使用已腐败变质的原料。
鱼粉是将全鱼或除去可食部分的剩余物经蒸煮、压榨、干燥和粉碎后的产品。由于原料和加工方法的不同，鱼粉的营养成分变化较大。国产鱼粉大都是以不宜作食用的低质鱼类或者鱼产品加工时剩下的下脚料（鱼头、鱼骨、内脏和碎鱼）制成。 其质量随加工原料变化而不同。一般说来，国产鱼粉粗蛋白质为28%～55%之间，粗脂肪为1.5%～15.5%，粗灰分为15.5%～25%，钙为0.8%～10.5%，磷为1.2%～3.3%。
鱼粉中富含烟酸、维生素B2和维生素B12，真空干燥制成的鱼粉还含维生素A和维生素D。进口鱼粉分白鱼粉和红鱼粉。白鱼粉以鳕鱼、狭鳕和鲽鱼等原料加工生产的鱼粉，这些鱼粉在阿拉斯加湾等海区渔船上生产，又称北洋鱼粉，其粗蛋白质含量在60%～70%之间，粗脂肪8%以下；红鱼粉以沿海多获性的沙丁鱼、竹刀鱼以及太平洋鲱鱼等原料，这些鱼肌肉为红褐色，故制的鱼粉为红鱼粉，秘鲁和智利是这类鱼粉的主要生产国。红鱼粉粗蛋白质含量为61%～67.7%，粗脂肪为7%～10%，粗灰分为15%～20%之间。为了保证鱼粉的质量，近年来，国家对鱼粉重新制订了质量标准，其理化指标。
鱼粉不仅蛋白质含量丰富，而且蛋白质的必需氨基酸含量齐全、平衡，其生物价值高，亦易消化吸收。 鱼粉中的赖氨酸和蛋氨酸含量高，矿物质和维生素含量也丰富。 鱼粉已被公认为最好的动物性蛋白质饲料源。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国土种志》
鱼粉是一种以全鱼或鱼下脚料（如鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥和粉碎等工艺制成的高蛋白质饲料。其作用和功效主要体现在以下几个方面：
补充营养：鱼粉富含优质蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，能够有效补充人体内所需的蛋白质和其他营养素。适量食用鱼粉可以为身体提供能量，维持正常的生理功能。
促进生长发育：对于家畜和水产动物而言，鱼粉是优质的蛋白质来源。由于幼龄动物处于生长旺盛期，对蛋白质的需求量大且要求蛋白质中氨基酸比例接近动物所需，鱼粉中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸接近，因此能够促进动物的生长发育。
改善饲料质量：在饲料中添加鱼粉可以提高饲料的营养价值和适口性，增加动物的食欲，从而提高饲料的利用率。同时，鱼粉中的未知生长因子还可以刺激动物生长发育。
增强免疫力：鱼粉中含有多种维生素和矿物质，如B族维生素、钙、磷、硒等，这些成分有助于提高动物的免疫力，预防疾病的发生。
促进排便：在煮鱼粉时加入蔬菜，可以摄入大量的膳食纤维，加快胃肠道的蠕动速度，促进食物消化，有助于保持大便通畅。
保持皮肤水润：鱼粉中的维生素A、D、B族维生素等成分可以补充体内所需维生素，在一定程度上锁住皮肤中的水分，保持皮肤的水润。
其他功效：鱼粉还具有促进新陈代谢、预防青春痘、瘦身等多种功效，但需注意适量食用，避免加重胃肠道负担。
需要注意的是，鱼粉虽然营养丰富，但在食用或使用过程中也应注意以下几点：
选择正规渠道购买优质鱼粉，避免购买掺假或劣质产品。
按照推荐用量使用鱼粉，避免过量使用导致不良反应。
储存鱼粉时应注意防潮、防霉变，保持干燥通风。
对于不同种类的动物和不同的生长阶段，鱼粉的使用量和使用方法也可能有所不同，建议在专业人士的指导下进行使用。
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