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本文目录

1. 微生物饲料添加剂基本作用原理
2. 乳酸是什么食品添加剂
3. 饲料添加剂有哪些,饲料添加剂的作用

微生物饲料添加剂基本作用原理

动物的消化系统特别是肠内有上百种，

数百亿

的细菌形成肠内菌群，它与动物健康有着密切的关系。肠内菌群在发挥各种营养生理学作用的同时，还可以抑制病原菌增殖等防御感染的作用。家畜的大肠菌症、

沙门氏菌

症以及

梭状芽胞杆菌

肠炎的发生都与肠内菌的状态有密切关系。 使肠内菌群的平衡保持正常对维护动物健康是必不可少的。它与

畜禽生产

中的各项指标的提高和改善有密切关系。

微生物饲料添加剂

是一种取代或平衡动物生态系统中一种或多种菌系的微生物制品。狭义上讲，它是一种能激发自身

有益菌

种繁殖增长，同时抵制

有害菌

系生长的微生物制品。

其中含有大量的有益菌（

乳酸菌

，

双歧杆菌

，

芽孢杆菌

），

复合酶

，

螯合

肽，

脱霉剂

等，作为饲料进入畜禽体内后，能迅速繁殖，一方面投入菌种的代谢物中和肠

内毒素

，抑制了其它有害菌丛的生长，另一方面在宿主体内形成了正常

微生物菌群

，为宿主合成主要的维生素，提供营养和阻止致病菌的入侵。

微生物饲料添加剂的作用机理

1.抑制有害菌的繁殖，使肠内菌群保持正常。

抑制和阻止肠内有害菌的发生，使有益菌增加，恢复维持健康的肠内菌群。主要的抑制病原大肠菌、梭状芽胞杆菌、沙门氏菌、β溶血性

类细菌

等的繁殖。

2.产生

消化酶

，合成维生素可以产生

淀粉酶

和蛋白酶等消化酶以及

维生素B群

，另外维生素A的合成也已被证实。

3.增强免疫作用

通过刺激肠道内免疫系细胞，增加局部抗体的形成，从而增力。

巨噬细胞

活性。微生物饲料添加剂可使肝脏内大量蓄集有增强免疫作用的维生素A。

4.产生

过氧化氢

过氧化氢对几种潜在的

病原微生物

均有

损害作用

，它是由一些特殊的物质在一些基质上形成的。

5.优化生态环境：

益生素

、

酶制剂

在动物肠道代谢过程中，分解了不易被动物吸收利用的

粗蛋白质

、

植酸酶

及

抗营养因子

，明显防治了

蝇蛆

的滋生，有效切断了

氨气

、臭气的来源，使动物粪便中有害气体的浓度得到了有效降低，改善了饲养环境，降低了氨气对人体的侵害，预防了畜禽呼吸道及

肠道疾病

的发生。

乳酸是什么食品添加剂

乳酸是一种食品添加剂，具体属于酸度调节剂，它也被广泛用作防腐剂和风味增强剂。

乳酸，又称羟基丙酸，是一种天然有机酸，其分子式为CH3CHOHCOOH，分子量为90.08。它存在于人体和动物的血液及肌肉组织中，是酸牛奶的主要成分之一。在食品工业中，乳酸主要通过淀粉糖或糖质的发酵制得，利用乳酸杆菌或米根霉菌进行发酵生产。

作为食品添加剂，乳酸具有多种功能： 它能够调节食品的酸度，赋予食品柔和而持久的酸味，这对于改善食品口感至关重要； 乳酸作为一种弱有机酸，适合用作pH调节剂，帮助稳定食品的酸碱度； 它还具有防腐作用，能有效抑制病原微生物的生长，从而延长食品的货架期； 乳酸的弱挥发性使得它在使用过程中更为便捷。

乳酸在食品中的应用范围十分广泛。例如，在乳制品中，乳酸作为天然固有成分，不仅增添了酸味，还起到了抗微生物的作用。在肉制品加工中，乳酸用于控制污染和抑制腐败菌的生长，有助于保持产品的新鲜度。 乳酸还被用于酿造啤酒和制作果酒，通过调节pH值来促进糖化过程和酵母发酵，同时增加酒类的风味和延长保质期。在调味品、软饮料、果汁以及面制品等食品中，乳酸也发挥着重要的作用，提升产品的口感和品质。

饲料添加剂有哪些,饲料添加剂的作用

饲料添加剂有哪些？

营养性饲料添加剂

1、维生素饲料添加剂它是由合成或提纯方法生产的单一或复合维生素。常用的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素及氯化胆碱等。在肉牛来说，由于瘤胃微生物能够合成大多数B族维生素，如饲料供应平衡，一般不会发生此类维生素缺乏症。但维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素应另外补充。

2、微量元素饲料添加剂家畜常常容易缺乏的微量元素有铜、锌、锰、铁、钴、碘、硒等。一般制成复合添加剂进行添加。

使用时应注意三点：①严格控制添加剂量并注意混合技术，如果混合不匀，则会给生产带来损失；②必须考虑这些元素之间的相互关系，有的会产生拮抗作用，使利用率下降，从而起不到应有作用；③这些元素一般都是以含有该元素的盐类添加的，而这些盐类往往含有一定结晶水，使用时应注意干燥，密封保存。

3、氨基酸添加剂用于家畜饲料的氨基酸添加剂，一般是植物性饲料中最缺的必需氨基酸，如蛋氨酸与赖氨酸。

4、尿素为非蛋白氮物质，可添加于肉牛等反刍动物日粮中，用以对氮的补充。常用的有尿素、缩二脲、磷酸二氢铵、氯化铵等。

非营养性饲料添加剂

这类饲料添加剂本身在饲料中不起营养作用，但具有刺激代谢、驱虫、防病等功能。也有部分是对饲料起保护作用的。

1、抗生素饲料中添加少量抗生素，可起到防病抗病的作用。

2、助长剂具有促进生长，提高饲料利用率的作用。生长激素、雄激素、玉米赤霉醇、砷制剂、铜制剂等。

3、保护剂凡含油脂多的饲料，由于脂肪及脂溶性维生素在空气中极易氧化变质（尤其在高温季节会发生酸败），在饲喂肉牛这些物质时，会影响饲喂效果。故常常加入抗氧化剂予以保护。常用的抗氧化剂有丁基羟基苯甲醚、一丁基羟基甲苯、乙氧喹等。 还有防霉剂，如丙酸、丙酸钙等以及着色剂、调味剂等。

饲料添加剂的作用

营养性饲料添加剂

营养性饲料添加剂主要有维生素添加剂、微量元素添加剂和氨基酸添加剂。

（l）维生素添加剂：猪对维生素需要量很小，但其作用极为重要，主要是维持机体的正常代谢。其中维生素A主要调节碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，具有保护皮肤和黏膜等作用；维生素D主要调节钙、磷代谢；维生素E具有促进性腺发育和生殖功能；维生素K可促进凝血酶原的形成，具有止血等作用；维生素B2可提高植物性蛋白质的利用率；胆碱有防治脂肪肝的作用；维生素C能增加对疾病感染的抵抗力，降低机体的应激反应。

（2）微量元素添加剂：养猪需要的微量元素主要有铜、锌、铁、锰、碘、钴、钼、硒、铬等元素。这些元素具有调节机体新陈代谢，促进生长发育，改善胴体品质，增强抗病能力和提高饲料转化率等综合功能。

（3）氨基酸添加剂：氨基酸是猪体合成蛋白质的主要成分。猪必需的氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸等10余种。添加氨基酸主要作用是弥补饲料中氨基酸的不足，使其他氨基酸得到充分利用，从而节约大量的豆饼饼（粕）和鱼粉等优质蛋白质饲料，降低饲养成本。

非营养性饲料添加剂

非营养性饲料添加剂主要有保健助长添加剂、饲料品质保护添加剂和产品品质改良添加剂等。

（l）保健助长添加剂：该类添加剂可抑制病原微生物的繁殖，改善猪体内的某些生理过程，提高饲料利用率，促进猪的生长，增加养猪的经济效益。主要包括抗生素类添加剂和各种生长促进剂。

（2）饲料品质保护添加剂：由于饲料中某些成分暴露在空气中易被氧化，或在气温高、湿度大的环境中易于变质，通常在饲料中添加些抗氧化剂、防霉防腐剂，可有效地保护饲料品质。目前经常使用的抗氧化剂主要有以氧基喳琳、二丁基羟基甲苯、维生素C、维生素E等。防霉防腐剂主要有丙酸、丙酸钠和柠檬酸、柠檬酸钠等。

（3）产品品质改良添加剂：在养猪生产中使用的主要是一种促进瘦肉增长的添加剂，可提高胴体瘦肉率，改善猪肉品质，降低饲养成本。

（4）新型饲料添加剂：霉制剂无毒、无残留、无副作用，是优秀的新型促生长类饲料添加剂，常用的主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶等；微生态制剂是生物高技术促生长类添加剂，常用的主要有乳酸杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属和酵母菌等；中草药以其独特的抗寄生虫的作用机理，不产生抗药性和耐药性，并可长期添加使用，如甘草、黄芪、大蒜、山楂等；有机酸类有延胡索酸、柠檬酸、乳酸、甲酸等；近年来发现和研制成功的新型饲料添加剂还有甜菜碱、氟石、麦饭石、稀土和未知因子等。

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