各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享饲料高粱消耗，以及种植高粱怎么施肥的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 种植高粱怎么施肥
2. 肉鸽的饲料
3. 高粱酿造是什么意思

种植高粱怎么施肥

肥料也是高粱生长的必要营养物质，在种植高粱的时候要怎样施肥才好呢?下面我为大家介绍一下高粱种植施肥de方法，希望对你有帮助。

高粱种植施肥方法

高粱对土壤适应性广，吸肥力强，在有机质丰富、肥力较高的砂质壤土上种植，较易获高产，在瘦瘠旱地，缺磷低钾，必须增施肥料，才能得到好的收成。高粱苗期植株小，需肥量不多，但较为严格。拔节至开花期，植株生长旺盛，营养物质的分配中心，从拔节开始也相应地由茎叶转向幼穗，最后贮存于穗中，形成籽粒。因此此时保证充足的营养供应，是高产的基础。开花至成熟期，氮磷钾的营养供应直接影响高粱的灌浆和成熟，适量氮素供应，可以加速灌浆，提高籽粒中蛋白质含量，但过多过迟也会引起贪青迟熟，降低产量与品质。

一般要求亩施有机肥2000至3000公斤，过磷酸钙15至25公斤，钾肥10至20公斤等作基肥，基肥施用有撒施和条施两种方法，撒施多在播前结合耕耙田地，撒施基肥。条施则在播种前后起垄开沟施用。另外播种时亩施腐熟稀粪水1000公斤或少量氮素化肥作种肥，有利全苗壮苗。追肥以速效氮肥为主，主要施拔节肥和孕穗肥。高粱最佳追肥期在拔节期与大喇叭口期，促进穗分化和减少小花退化，实现穗大粒多。当追施尿素每亩超过15公斤时应分期追施。高粱追肥以前重后轻为好，重施拔节肥(拔节期)，轻施孕穗肥(孕穗期)，一般在有三分之二的叶片全展时亩施钾肥5至8公斤，碳铵40公斤。开沟条施，穴施或撒施，撒施时须配以深中耕或浇水，以利肥效发挥。生育后期可适当根外追肥，在抽穗和灌浆初期喷施磷酸二氢钾(百分之零点一的浓度)或尿素(百分之二的浓度)，以促进早熟和增加产量。在高粱生产上必须注意平衡施肥，特别是氮磷配合施用，可以避免养分供应失调，能够显著提高肥效。低产地块上，土壤本来就缺氮少磷，单施一种肥料，常常由于氮磷比例失调，不能很好发挥作用，造成肥料浪费，增产效果不大。

据试验研究，氮磷配合施用作种肥可以促进生育，苗期生长快，叶片增多，生长势强，增强了植株代谢机能，可以提高植株吸收能力，显著提高肥效，穗重增加，增产幅度大，可以成倍增加产量。因此在低产土壤上合理搭配，均衡施肥是一项经济施肥的有效措施。

种植高粱施肥时间

高粱：为了满足高粱从拔节至抽穗的养分需要，应于拔节时追施第一次肥，每公顷追施硝酸铵150～225公斤或尿素120～180公斤;在孕穗挑旗期再追施第二次肥，每公顷追施硝酸铵120公斤或尿素75公斤。

高粱生长发育的水分

土壤含水量15%～20%时即可播种。苗期需水量占全生育期总需水量的8%～15%。土壤含水量以田间最大持水量的50%～65%时最为适宜。在幼苗期适当控制土壤水分，有利于营养器官的合理建成。拔节孕穗期需水量占全生育期总需水量的33%～35%。抽穗开花期需水量占全生育期总需水量的22%～32%，此时缺水使不育花数增多，花粉和柱头的生活力降低，受精不良。抽穗期水分过多，往往会造成穗下部分枝和小穗退化。高粱对水分的敏感性依次为：拔节孕穗期抽穗开花期灌浆成熟期。灌浆期一旦发生干旱，会导致籽粒产量下降。灌浆后期，土壤水分过多将会引起贪青晚熟，甚至遭受霜害。

高粱种植方法

一、选地与轮作

选择土质肥沃、土层深厚、地力均匀、地势平坦、灌排方便、远离污染、微酸性至弱碱性的壤土或砂质壤土地块种植高粱。应与大豆、花生、油菜、棉花、麦类、薯类、蔬菜等浅根矮棵(秆)作物实行3～5年的轮作换茬，以利于恢复地力和减轻病虫对下茬作物的危害，为夺取高产稳产奠定良好基础。

二、整地与起垄

高粱要精细整地，最好是实行秋灭茬(清除全部残茬)、秋翻地(耕深20～25厘米)、秋耙地(耙碎土块、整平地面)、秋起垄(垄距55～65厘米、垄向因地制宜)、秋镇压(减少土壤水分蒸发、蓄水保墒防旱)连续作业。要做到土壤疏松、上虚下实、没有坷垃、墒情良好，为播种和保苗创造有利条件。

三、选种与播种

要选择通过国家(或省、市级)审定并且适宜在本地栽培的高粱具有优质、高产、多抗等特点的优良品种。应该选用籽粒饱满整齐、无伤无病、纯度≥99%、净度≥97%、发芽率≥95%、含水量≤13%的优良种子，并在阳光下晾晒2～3天，以提高其发芽势和发芽率。当8厘米耕层内地温连续5天≥12℃、土壤含水量18%左右时即可播种。在辽宁及其相同生态区的最佳播种期为4月下旬至5月上旬，生育日数<115天的早熟品种应该适当晚播;生育日数>135天的晚熟品种可适当早播。应实行垄上机械条播，每亩播种量为0.5～0.8千克，播种深度一致，镇压后的覆土厚度以2厘米为宜。

四、间苗与定苗

要适当早间苗、早定苗，以防止幼苗拥挤而造成争肥、争水、争光。一般在3～4叶期间苗、5～6叶期定苗。一定要剔除杂苗选留正苗，拔除小苗选留大苗，清除病弱苗选留健壮苗，每亩应选留优质幼苗6000～8000株。土壤有机质含量>3%的肥沃地块宜稀，有机质含量<2%的瘠薄地块宜密;株高>250厘米的高秆品种宜稀，株高<150厘米的矮秆品种宜密。

五、除草与除蘖

实行化学除草与人工除草相结合的方法清除各种杂草。可选用适于在高粱播种前、出苗前或出苗后使用，并对下茬作物没有毒害作用的化学除草剂。间苗后至植株封垄前要完成3次人工除草，生育后期要铲除或拔除田间与四周的大草，以减少翌年杂草的发生数量和危害程度。对从茎的基部靠近地面处长出的分蘖(俗称高粱桠子)，应该结合人工除草一并将其除掉，以减少养分消耗。但青贮饲用高粱不必除蘖。

六、中耕与培土

在高粱间苗或定苗后进行1次浅耕松土，耕深5厘米左右(不要压到苗)，以利于疏松表土，提高地温，促进发根，助苗生长。在拔节期和植株封垄前应该分别进行1次由浅(8厘米左右)到深(10～15厘米)的中耕。此期适当多培土可以更好地促进根系发育，防止植株倒伏，抑制杂草的发生与危害。

七、施肥与灌水

高粱栽培坚持配方施肥、平衡施肥、分期施肥、按需施肥以及农肥化肥微肥相结合、底肥种肥追肥相结合的施肥原则。具体的施肥次数、时期、种类、数量和方法等，都要因苗、因时、因天、因地制宜，灵活掌握。通常每亩应在整地时深施充分腐熟的优质农家肥4000～5000千克、三元复合肥(15-15-15)15～20千克和适量的锌、铁、硒等微肥做底肥，在播种时施用磷酸二铵8～10千克做种肥(种子在上，肥料在下，种子同肥料应该间隔6～8厘米)，在拔节期的雨前追施尿素20～25千克做攻穗(粒)肥。在开花期至灌浆期倘若土壤缺墒而又天旱无雨就要及时灌水。在连雨天或强降雨的情况下则应适时排水防涝。

八、防病与治虫

高粱栽培要贯彻“预防为主，综合防治”的植保工作方针，做到早预防、早发现、早防治。在播种之前可用56℃左右的温水浸种4分钟左右，以便杀死附着在种子表面上的多种病菌，若是用拌种剂拌种或用种衣剂进行种子包衣，则既可杀灭多种病菌又可防治多种地下害虫。在生育期间，务必选用广谱、高效、低毒、低残留、对人畜安全的无公害农药或生物农药及时防治叶斑病、黑穗病、黏虫、蚜虫、螟虫等病虫害。同一种药剂不能连续使用两次以上，以免产生抗药性。对各种病害，应在其发病初期或病情尚未蔓延之前防治(如果发现黑穗病病株就要立即拔除并带到田外深埋或烧毁，以减免病菌扩散);对各种害虫，应在其产卵期或幼虫孵化期防治，这样不仅可以取得事半功倍的效果，而且可以压缩用药次数，减少用药数量，防止环境污染，实现节能环保、降低生产成本。

九、放秋垄与摘底叶

在已经发生或将要发生贪青晚熟的情况下，采取放秋垄和摘底叶的方法是最为经济、简便、实用、有效的农业措施。高粱栽培放秋垄就是在初秋至仲秋时期深锄垄台，疏松表土，促进土壤水分蒸发，清除杂草，并铲断部分根系，减少其对土壤水分的吸收，从而加速籽粒成熟。摘底叶就是在乳熟中、后期将植株底部的老叶和病叶摘除(但必须使植株中、上部保留6片以上的功能叶)，以利于田间通风透光，促进籽粒早熟。摘掉的底叶可运到积肥坑用于沤制肥料(必须使其充分发酵腐熟，以免病菌扩散)。

十、收割与晾晒

粒用高粱和酿酒高粱收割过早，由于灌浆不充足，必然造成籽粒不饱满而减产;收割过晚，则易遭受风、雨、雹等自然灾害，引起植株倒伏、折断和穗部枝梗互相摩擦而掉码落粒，同样也会减产。通常应在全田80%以上植株的叶片枯萎，穗部茎秆变黄，穗子下部籽粒变硬而有光泽，用手指挤掐时乳状物已经凝结成蜡状体，含水量下降到15%～20%时的蜡熟末期收割最为适宜，机械收割或人工收割均可。收割后要就地捆成捆，竖立起来码成堆进行充分晾晒，使茎叶里的养分继续向籽粒输送，这样既能促进后熟和增加粒重，又能加速籽粒脱水，防止籽粒发芽或霉变。生物质能源高粱，应在蜡熟末期茎秆由上往下数第七节的含糖锤度≥18%时收割。青贮饲料高粱，应在孕穗期至挑旗期进行第一次收割，此后要加强追肥、灌水、铲趟、除草等各项田间管理，尽快促其再生，待长成新的植株时要在初霜前择日进行第二次收割。

肉鸽的饲料

（1）青年鸽日粮配方：豌豆（杂豆）10%、玉米40%、糙米20%、小麦10%。（2）育雏种鸽日粮配方：稻谷50%、玉米20%、小麦10%、绿豆（杂豆）20%、火麻仁少量。（3）保健砂配方：黄泥30%、细沙25%、贝壳粉15%、旧石灰10%、木炭末5%、食盐5%、骨粉10%。

肉鸽饲料要求无霉变、无毒，并定质定量。通常，鸽子的食量为其体重的1/10，但具体定量应视鸽子的采食情况及生长发育状况而定，生长发育高峰期可适当增加食量，以其能在15分钟内吃完为宜。青年鸽每天投喂3～4次，即上午7时、11时，下午3时、7时各喂1次；产蛋鸽每天投喂2～3次，夏季于上午7时、下午4时各喂1次，其他季节于上午8时、下午3时各喂1次。制定合理的饲料配方是养好鸽的关键。科学地配制日粮可充分利用饲料资源，合理配搭饲料可满足鸽子生长繁殖和各种活动的需要，从而最大限度地发挥饲料的效能，提高饲料的利用率。同时，多种饲料原料共同搭配，可提高饲料的适口性，发挥各种营养特别是氨基酸的互补作用。配方原则

按鸽的品种、年龄、用途、生理阶段、生产水平等不同情况，确定其营养需要量，制定饲养标准，然后根据饲养标准选择饲料，进行搭配。

控制日粮的体积既要保证营养水平又要考虑食量，一般鸽子1天内消耗30～60克，如果日粮中粗纤维含量较大，则易造成体积较大，鸽子按正常量食入时，营养不能满足其需要。 一般粗纤维的含量应控制在5%之内。

多种饲料搭配，发挥营养的互补作用使日粮的营养价值高而适口性好，提高饲料的消化率和生产效能。

选择合适的原料进行配合要求饲料原料无毒、无霉变、无污染，不含致病微生物和寄生虫。要尽可能考虑利用本地的饲料资源，同时考虑到原料的市场价格，在保证营养的前提下，降低饲料成本。

保持饲料的相对稳定日粮配好后，要随季节、饲料资源、饲料价格、生产水平等进行适当变动，但变动不宜太大，保持相对的稳定，如果需要更换品种时，也必须考虑逐步过渡。以谷粒子实为主体的日粮中，应该保证日粮中水分低于11%，粗蛋白质12%～15%，无氮浸出物65%～70%，粗脂肪、粗纤维、粗灰分各占3%，以保证能量饲料在70%～80%，蛋白质饲料25%～30%。

在国内许多鸽场采用饲料原料喂鸽，现介绍几种饲料配方以供参考。

配方1：稻谷占50%，玉米占20%，小麦占10%，绿豆和其他豆类占20%（供商品肉鸽育雏亲鸽用）。

配方2：玉米40%，豌豆30%，稻谷20%，小麦7%，菜子3%。

配方3：玉米30%，糙米20%，大麦10%，高粱10%，绿豆15%，豌豆10%，菜子5%。

配方4：玉米50%，豌豆25%，稻谷25%。

配方5：玉米30%，糙米18%，小麦10%，高粱10%，豌豆17%，绿豆10%，火麻仁5%。

配方6：玉米35%，豌豆26%，绿豆6%，高粱10%，小麦12%，稻谷6%，火麻仁5%。

自配日粮时，由于多根据当地资源的实际情况来考虑日粮配合，而且还应考虑到能量、蛋白质、维生素和矿物质4种营养成分符合肉鸽各生长阶段的需要。 要根据肉鸽各生长阶段营养物质的需要及时调整饲料配方，适时补充微量元素、维生素及无机盐。

随着养禽业的飞速发展，多数家禽饲养都采用了全价配合颗粒饲料，据国内广东、山东等地所用鸽的全价配合饲料表明，肉鸽饲养使用全价配合料，是今后肉鸽集约化发展的必然趋势。生长繁殖

肉鸽性成熟早、繁殖较快、生长迅速。鸽龄5～6个月便可配对繁殖，种鸽每对每年可产乳鸽8～12对，而乳鸽只需经25～30天哺喂即可出售，体重可达500～750克。肉鸽饲养周期短、周转快、投资少、见效快。饲养肉鸽要求的房舍、设备简单，规模可大可小，饲料消耗少，每对鸽日耗粮最高不超过100克，主要以玉米等原粮为主，不用加工，价格便宜，饲料原料方便易得，饲养成本低。购入种鸽当月即可见效益。肉鸽具有良好的适应能力，疾病少，饲养管理技术简单，养殖收入高且收入稳定，风险小。

建造鸽舍

1、鸽舍

针对鸽子的五怕：怕湿、怕闷、怕暗、怕脏、怕天敌，建舍要求

地势高燥，通风良好，阳光充足，清洁卫生，能防天敌，座北朝南，偏东5～10度为好。鸽舍分两种①种鸽舍，又称生产鸽舍，可利用普通房屋，也可专门建造简易列式鸽舍，舍内放置立体式多层鸽笼。②青年鸽鸽舍，也可利用旧房，以小群群养为好，最好每间10～15平方米，舍高2～2.2米，舍最好连接运动场，运动场用铅丝网或尼龙网围住。青年鸽鸽舍内不设鸽笼，只设一些栖架，过集体生活。

2、鸽笼、鸽具

鸽笼生产鸽以笼养为好，多采用3层为主，单笼饲养，每个单笼宽50厘米、深50厘米、高45厘米。笼内设巢盆架和巢盆，笼边挂食槽、饮水器、保健砂杯。一般6个单笼组合一组，可竹木结构，也可铅丝及三角铁结构。

鸽具：包括鸽巢、食槽、保健砂杯、饮水器、栖架、脚环等。鸽巢常可用木条、塑料水果盆，直径18～22厘米、边高4～5厘米，内底用软干草等作垫料，巢盆供生产鸽孵化育雏用。脚环，高约1厘米戒指状，孔径8～9毫米，有塑料、铅制两种，打印编号、便于纪录，一般作种用的雏鸽，均应在7～10日龄时，就套上脚环。

繁殖性能

鸽子常年产蛋、孵化、育雏。6月龄左右性成熟，孵化期18天，哺“乳”期30天。通常一对生产鸽年繁5～7对雏鸽。鸽子以“一夫一妻制”配种繁殖。母鸽每窝产蛋2个，即一般头天产一个蛋以后，隔天再产一个，随即进行孵化。在孵化过程中，公母鸽轮流抱窝，每天公鸽值白班（9时至16时），母鸽则从16时起一直抱窝到次日9点为止。孵化过程中，要人工捡蛋，一般孵化4～5天时检查和及时剔出无精蛋和死胚蛋；孵化到第10天再照蛋一次，剔出死胚蛋。遇到单个鸽蛋孵化，应及时并巢。

营养与饲料

每对成年鸽日饮水量120～300毫升。饲料中含粗蛋白，青年鸽和休产鸽以12%～15%为宜，繁殖期以15%～18%为宜。脂肪含量3%～5%，补充多维素和矿物质。饲料新鲜、优质，禁喂低劣、霉变饲料。

饲料配方举例（%）配方青年鸽及休产鸽育雏期产鸽一二三一二三四玉米50 40 35 40 30 45 20小麦20 15 25 20- 13 10高梁10 10 25 10 10 10-豌豆20 17 10 30 10 20 30大米- 10 5- 20--火麻仁- 3-- 5 4-稻谷------ 40绿豆- 5-- 15 8-大麦---- 10--夏季再加一些绿豆代为退火食物，亲鸽在育雏时，再加10-20%的葵花子。一般一对肉鸽每日需要饲料约75克左右，补喂饮水、食盐、新鲜清洁的青菜，喂食一般早晚两次，母鸽抱仔鸽时，中午需加喂一次。钙：磷比例为1.0～1.02:0.65。

保健砂配方举例（%）配方一二三四五六黄泥30- 35 40 1-粗沙25 60-- 35 20贝壳粉15 31 40- 40-骨粉10 1.4 5- 8-旧石膏5 1- 6--熟石灰5-----木炭末5 1.5 10- 6-盐5 3.3 5 4 4 5明矾- 0.5----甘草- 0.5----龙胆草- 0.5----二氧化铁- 0.3----细花岗石-- 5- 6-砖末--- 30--牡砺粉--- 20- 75保健砂要现配现用，保持新鲜，方法将多种成分破碎混合后投喂，可每天喂，也可一周集中投喂2次。每对鸽子每天约5～9克，全年3公斤。

美国棕榈鸽场饲料配方配方冬季夏季黄玉米 35 20豌豆 20 20小麦 30 25高梁 15 35冬季养殖技巧

冬季天气寒冷，肉鸽虽然有较强的抗寒能力，但气温过低，仍会对肉鸽的生长、繁殖和健康造成较大影响。笔者根据多年实践，建议养殖户冬季笼养肉鸽采取以下措施：在饲喂上，由于冬季天气寒冷，鸽子消耗热量较多，因此在饲料中要适量提高能量饲料、粗蛋白的含量，同时在喂量上也要较其他季节增加一些，最好晚上再补喂一次。

冬天养肉鸽技巧特别要提醒的是，保健砂与饲料同等重要，一天也不能缺喂。在具体饲喂上，要勤翻勤添，最好在保健砂中适量添加赤砂糖或姜末，可以有效提高肉鸽御寒、抗感冒能。一般原则

①喂料定时定量定质，仔鸽每天饲喂3～4餐，产鸽日喂2～3餐。日粮是鸽子体重的1/10，一般每日每只50克左右，哺育期产鸽的食量再增加1倍。②饮水不断，水质良好，无污染。③每天检查采食、饮水、粪便、产蛋、孵化、育雏等情况，发现情况及时处理。④定期消毒，对鸽舍地面、运动场、水沟、鸽笼、饮水器应每天清洁消毒一次，食槽每2天冲洗消毒一次，进入鸽舍都要消毒和更换衣服、鞋，巢盆在每次乳鸽离巢以后，彻底清洁消毒一次。⑤做好记录工作，如生产鸽生产记录、日常开支、收入、兽医诊断等记录。

乳鸽饲养

出壳至离巢出售前的雏鸽称为乳鸽。乳鸽孵出以后主要靠亲鸽的鸽乳哺育，生长很快，一般到18天乳鸽体重就可达到0.5公斤。为了提高鸽肉适口性和更高的经济效益，一般进行1周肥育，体重在350g以上、健康的乳鸽均为肥育对象，用具有肥育床、灌喂器和浸料盆。肥育饲料豆类占20%～30%，玉米、糙米和小麦可占70～80%。每只乳鸽每次灌喂饲料50～100克，每日早晚灌服2次。每次灌喂以后，让其自由活动半小时，再放下窗帘，让乳鸽体息和安静睡眠。灌喂方法可分人工和机械两种。对消化不良的乳鸽每日喂半片酵母片。

青年鸽饲养

自离窝（30日龄）至性成熟前（5～6月龄）的鸽子称青年鸽。①以小群饲养为好。②重视4～6周龄鸽的饲养，从依赖生活到独立生活的阶段，要提供细颗粒料，要求有保暖、干燥、通风的环境，进行精心管理。6周龄后，应适当控制体重。

产鸽饲养

已配对后的公母鸽称为产鸽。先将新配对的公母鸽关在笼里3～5天，给料给水，若相互亲和，新产鸽双双安定，熟识巢位后，就会进行配种产蛋。若配对未成功，则要重新选择新配偶。在产蛋前应及早放入巢盆，铺上巢草，并做将产蛋纪录。若产蛋后不会抱蛋，可在笼外遮挡黑布，直到安心抱窝以后才把黑布除去。同时做好防寒保暖、防暑降温。产鸽每年夏末秋初换羽，换羽期间应降低饲料的质量和喂量，在换羽的头3～5天不喂料只供水，待换羽基本结束，再恢复产蛋育雏的营养水平，但是换羽期仍产蛋的鸽子，应保证饲料供应。换羽期可对产鸽根据繁殖记录，进行一次选优去劣，并及时补充新的优良种鸽，同时对鸽舍环境进行一次清洁和消毒工作。

高粱酿造是什么意思

问题一：高粱酿酒的主要优点是什么?高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。 含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。

闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，形成了我国独特的酿酒业。

将高粱用于酿造包酒，在浦城酿酒史上，福建省小密酒业酿造有限公司尚属首家。用高粱做酒基，其生产成本远高于其他酒基，但为了能将浦城的包酒文化发扬光大，公司董事长、复退军人黄向东毅然决定：“宁可增加成本支出，也要酿造高品质的包酒。”这不能不说是浦城人的福音，同时也是浦城包酒史上的一个里程碑。

附：单宁的作用

1、单宁决定了酒的风味（flavor）、结构（struct）与质地（texture）

红酒的结构是由单宁、酒精、酸物等因素所构成，这些因素决定了酒的质地，缺乏单宁的红酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉；此外单宁亦决定了酒的风味，尤其是陈年老酒，由单宁、色素及酵母菌死细胞等所结合成的沉淀物在酒液中长时间的生化变化，发展出陈年老酒香醇细致的风味。

2、单宁支撑红酒的长年熟成

单宁的抗氧化特性，使得富含单宁的红酒得以长年熟成，譬如好年份的五大酒庄，需要三十年以上的熟成，且能让高峰期支撑二、三十年以上。相反的，无单宁支撑的红酒，二到三个月后纵然未开瓶亦会氧化变酸，又如单宁不多的白酒，纵然如昂贵的omanne-Conti曾有存放于橡木桶约一年，十至十五年就会开始衰退。

3、单宁有益于心脏血管疾病之预防

单宁含有一种物质称Procyanidols，最早于1955年被Masquelier教授所检测出，发现它不仅对人类的血管有保护作用，并能保护动脉管壁，防止动脉硬化， Procyanidols还能控制胆固醇，可抑制血液中低密度胆固醇（LDL）氧化改变，而酒精又可提高血液中高密度胆固醇（HDL）的作用，并抑制血小板凝结，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用。

4、如何感觉单宁？

单宁在年轻红酒里特别明显，入口后口腔会感觉干涩，口腔黏膜会有皱褶感，与喝浓烈冷茶感觉非常类似，可以同时品尝对照薄酒莱新酒与波尔多新酒即可感觉出。

问题二：高粱酿造白酒的功效有哪些纯天然、暖身、提神、助消化等功效-九儿红

问题三：酿酒时说的2道粮和4道粮都是什么意思？ 2道酿和4道酿，也就是说酿酒的原料要酿几次，比如:高粱酿酒，使用高粱酿一次，一次出酒就是一道酿，酿两次后出酒就是二道酿，……这么说的

问题四：酿酒是不是用高粱不一定要用高粱，还有很多粮食都可以酿酒，例如大米，玉米，小麦，等等，甚至还可以利用一下水果来酿成果酒，酿酒的材料无限制，只要酿酒的材料本身含有糖分和淀粉就行，感谢采纳！

问题五：北京市有民用住宅小区市区有770多个

还有一部分正在建设

郊区不计其数

市区商务住宅两用有200个左右

问题六：为什么大多数白酒都用高粱酿造工艺高粱酿酒香，大米酿酒净、玉米酿酒甜。

这与酿酒历史，人们品酒过程中逐渐认识和酒水特点逐渐统一的。

问题七：高粱怎样酿酒?高粱怎样酿酒

高粱酒的酿造过程相当繁复，细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”，酿酒二部分。：

一，制麴

经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵，完成制麴工作。麴“，是一种含有麴菌的物质，麴菌一旦加入蒸米或麦类，高粱搅和时，就能将淀粉转化成葡萄糖，而产生酵母菌用以制造酒精。为能让高粱酒能够顺利地发酵，制麴就成为必要的步骤。高粱酒的风味，品质及产量，关键性主要都是取决于酒麴的好与坏。小麦是制麴的所采用的原料，先要经过【研磨】成粉后，掺水【搅和】并倒入模子成型，【制作成麴块】紧接着将麴块送入培菌室中的麴架发酵。在【培麴】发酵的前三天，必须紧闭麴室门窗，注意保持一定的湿度，以帮助麴菌的顺利繁殖。让制成的麴块发酵过程中温度不断地上升，水分也会快速蒸发，当温度升高到达摄氏35??40度左右时，应将门窗打开调节，风干。在发酵期间，麴块温度需要保持在大约摄氏37度，随时依温度视状况翻麴，然后才放入麴室中陈放【堆麴】。堆放麴块时，中间应留空隙，保持空气的流通才不会产生蛀虫。冬季时储存大约40天左右，夏季时储存相对地可以缩短时间，酒麴的品质必须稳定新鲜。 从麴室拿出来后麴块呈现土黄色泽，还需整块再磨成颗粒状称为【磨麴】，如此才可以方便混合高梁酿酒发酵，完成制麴工作！

二，酿酒

经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴，再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。料以采用高粱为主，虽然制酒的原料本是采用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于【浸泡】池中一天的时间。高粱浸泡完成后放入锅中进行【蒸煮】，就是俗称的“蒸高粱饭”，简称为“蒸饭”。每蒸上一锅，使用到浸泡过后的高粱约为1000公斤，蒸煮的时间大约要二小时。高粱粒因为蒸煮的关系使淀粉质蒸透，又黏又稠，再经由输送带送至冷却机进行【冷却】过程，为了使高粱粒不致于太黏稠，并且可以加速冷却所需的时间，此时可以加入谷壳搅拌。使用上，1000公斤高粱大约拌入20公斤的谷壳。高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱饭混和谷壳，大约需加入37公斤的麴粉，【拌麴】时可利用拌麴机，使麴粉能够均匀搅拌。接着，就倒进发酵池中【发酵】，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，以人工来翻搅，好让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。此种拌麴搅????和的动作，称为“翻槽”。将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环，冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏（第一道酒）】，称为“头锅“。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。

蒸好第一道酒后，须将高粱渣滓出锅，并送入另一道锅炉，待见出冒烟，再加b壳25公斤使其冷却。后续加麴粉约50公斤，同样再送进发酵池中发酵，也要进行“翻糟”工作，发酵时间大约十多天，此为再拌麴，再发酵的动作。发酵后立即进行第二次的蒸馏手续，就是【再蒸馏（第二道酒）】。时间上大约也是一小时，第二道酒较没有高粱的杂味，较香，较纯，比起知前较顺口，称之为“二锅头”，是部分品酒人士的最爱。

问题八：高粱酿酒工艺高粱酿酒工艺流程1.原料处理：高粱必须粉碎，粉碎度应该为通过20目孔筛的占70～75%，麦曲粉碎度应该通过20目孔筛的占60～70%。稻壳清蒸，使用熟糠。根据气温条件，进行调整投料量、用曲量、水量和填充料量，严格控制入窖淀粉的浓度。

高粱酿酒工艺流程2.拌糟：浓香型大曲酒是采用混蒸续糟法工艺，配料中的母糟能够给予成品酒特殊风格，提供发酵成香的前体物质，可以调节酸度，有利于淀粉糊化，也为发酵提供比较合适的酸度，可以调节淀粉含量。

在蒸粮前50～60分钟，用扒梳挖出约够一甑的母糟，倒入粮粉，拌和两次。要求是拌散、和匀，不得有疙瘩、灰包。收堆后，随即撒上熟糠。上甑之前10～15分钟进行第二次拌和，把糠壳搅匀，堆圆，准备上甑。配料时，如果母糟水分过大，就不能将粮粉与稻壳同时倒入，以免粮粉装入稻壳内，拌和不匀。拌和时要低翻快拌，次数不宜过多，时间不宜太长，以减少酒精挥发。

高粱酿酒工艺流程3.蒸粮蒸酒：窖上面是1～2甑面糟(回糟)，故先蒸面糟。蒸面糟时，可在底锅中倒入黄水，蒸出的酒，称为“丢糟黄水酒”。蒸后的面糟成为丢糟，可作为饲料出售。

蒸完面糟，即蒸粮糟(大渣)。需要更换底锅水。上甑时严格遵守操作规程，做到轻撒匀铺，避免塌气。开始流酒时截去酒头0.5千克，然后量质摘酒，分质贮存，严格把关，流酒温度以25～35℃较好。蒸酒时要求缓火蒸酒，火力均匀，断花摘酒，从流酒到摘酒的时间约15～20分钟。吊尾时间25～30分钟。然后加大火力蒸粮，以达到粮食糊化和降低酸度的目的。蒸粮时间从流酒到出甑为60～70分钟。酒尾回入下甑重蒸。

高粱酿酒工艺流程4.打量水：粮糟蒸后挖出，堆在甑边，立即打入85℃以上的热水，称为打量水。因为出甑粮糟虽吸收了一部分水分，但尚不能达到入窖的最适水分，因此必须打量水，以增加水分，有利发酵。量水温度不低于80℃，才能使水中杂菌钝化，同时促进淀粉细胞粒迅速吸收水分，使其进一步糊化，所以量水温度越高越好。

量水用量视季节不同而异。一般出甑粮糟的含水量为50%左右，打量水以后，入窖粮糟的含水量应为53～55%。量水用量，系指全窖平均数，在实际操作中，有的是全窖上、下层一样，有的是底层较少，逐层增加，上层最多，即所谓“梯梯水”。

高粱酿酒工艺流程5.摊凉：摊凉的传统操作方法是将酒醅用木锨拉入晾堂甩散甩平，厚约3～4厘米，趟成拢，以木齿耙反复拉3～5次。摊凉是将出甑粮糟迅速均匀在冷却至适当的入窖温度，并尽可能地促使糟子的挥发酸和表面的水分大量挥发，但不可摊凉过久，以免感染更多的杂菌。摊凉时间，一般夏季为40分钟，冬季为20～25分钟，时间越短越好。

高粱酿酒工艺流程6.撒曲：泥窖一般为10～15米3，第米3可容粮糟800～800千克。当酒醅冷却到撒曲温度时，即可撒曲入窖，用曲量为每100千克粮粉下曲18～21千克，每甑红糟撒曲4～5千克，根据季节变化有所增减。

高粱酿酒工艺流程7.入窖发酵：摊凉撒曲完毕即可入窖。在糟子达到入窖温度要求时，用车或行车将糟子运入窖内。入窖时，先在窖底均匀撒入曲粉1～1.5千克。入窖的第一甑粮糟比入窖品温要提高3～4℃，每入一甑即要扒平踩紧一次。装完粮糟再扒平、踩窖。粮糟平地面(跌窖后)，不铺出坎外。在粮糟面上放隔篾两块(或撒稻壳一层)，以区分面糟。面糟入窖温度比粮糟略高。

装完面糟后，用黄泥密封，泥厚8～10厘米。封窖的目的是杜绝空气与杂菌的侵入，并抑制大部分好气菌的生酸作用;同时酵母在空气充足时，繁殖迅速，大量消耗糖分，发酵不良。在空气缺乏时，才能起到正常的缓慢发酵作用。

加强发酵期间窖池的管理是......>>

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