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国际上把饲料分为8大类16亚类
粗饲料（干草）、青绿多汁饲料、青贮饲料、能量饲料（谷实类、糠麸类、农副产品类等）、蛋白质饲料（豆类、饼粕类、动物性饲料）、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂。在集约化养猪生产中，猪饲料的70%～80%是以禾本科籽实及其加工副产品为主的能量饲料，15%～25%的以饼粕类和动物性饲料为主的蛋白质饲料，2%～5%的矿物质、维生素饲料和添加剂饲料。在农村养猪生产中，也利用部分青绿多汁饲料和农副产品的糟渣。
猪的配合饲料按营养特点分为：添加剂预混料、蛋白质浓缩料、全价配合饲料。
添加剂预混料见第三部分所述。蛋白质浓缩料也称料精，由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例混合而成，为饲料加工的一个半成品，与能量饲料（玉米、麸皮）按一定比例混合即成全价配合饲料。浓缩饲料能满足养殖场、专业户和农民分散饲养自配自用的需要。一般来说，这些养猪生产者技术力量较弱，加工条件也跟不上，不易掌握预混料和浓缩料的配合与加工技术，但农村当地就盛产能量饲料，如玉米、麸皮等， 对广大农村来说，买回浓缩饲料，自行配合全价饲料不失为一个经济而有效的办法，既能节约开支，易于掌握，又能保证饲料的质量。全价配合饲料又称完全配合饲料，能满足动物所需要的全部营养——蛋白质、能量、矿物质、微量元素、维生素等物质。其产品可直接喂猪。全价是相对而言的，配合饲料中所含养分及其之间的比例越符合动物营养需要，越能最大限度发挥动物生产潜力及经济效益，此种饲料的全价性越好。
农产品初加工涵盖了畜禽类动物的多个环节，包括肉类、蛋类、奶类、皮类、毛类和蜂产品等，以及饲料、牧草、水生动物和水生植物的初加工。
肉类初加工包括宰杀、去头、去蹄、去皮、去内脏、分割、切块或切片、冷藏或冷冻、分级、包装等步骤，制成分割肉、保鲜肉、冷藏肉、冷冻肉、绞肉、肉块、肉片、肉丁等。
蛋类初加工通过清洗、干燥、分级、包装、冷藏等步骤，制成各种分级、包装的鲜蛋、冷藏蛋。
奶类初加工包括净化、均质、杀菌或灭菌、灌装等步骤，制成巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶。
皮类初加工涉及畜禽类动物皮张的剥取、浸泡、刮里、晾干或熏干等步骤，制成生皮、生皮张。
毛类初加工通过分级、去杂、清洗等步骤，制成洗净毛、洗净绒或羽绒。
蜂产品初加工包括去杂、过滤、浓缩、熔化、磨碎、冷冻等步骤，制成蜂蜜、蜂蜡、蜂胶、蜂花粉。
肉类罐头、肉类熟制品、蛋类罐头、各类酸奶、奶酪、奶油、王浆粉、各种蜂产品口服液、胶囊等不属于初加工范围。
饲料初加工包括植物类饲料和动物类饲料的初加工，如通过碾磨、破碎、压榨、干燥、酿制、发酵等步骤制成的糠麸、饼粕、糟渣、树叶粉，以及通过破碎、烘干、制粉等步骤制成的鱼粉、虾粉、骨粉、肉粉、血粉、羽毛粉、乳清粉。
添加剂初加工包括矿石粉、饲用酵母等通过粉碎、发酵、干燥等步骤制成的产物。
牧草类初加工通过收割、打捆、粉碎、压块、成粒、分选、青贮、氨化、微化等步骤，制成干草、草捆、草粉、草块或草饼、草颗粒、牧草种籽以及草皮、秸秆粉（块、粒）。
水生动物初加工包括对水产动物整体或去头、去鳞（皮、壳）脏、去骨（刺）、擂溃或切块、切片等步骤，经冰鲜、冷冻、冷藏等保鲜防腐处理、包装等步骤制成的水产动物初制品。
水生植物初加工包括将水生植物整体或去根、去边梢、切段等步骤，经热烫、冷冻、冷藏等保鲜防腐处理、包装等步骤制成的初制品，以及整体或去根、去边梢、切段、经晾晒、干燥（脱水）碎等步骤制成的初制品。
农产品加工综合利用将带来高效益。黔西南州因有丰富的农业资源，专家们建议对农产品的副产物进行综合利用，以提高其附加值。资源利用高效化是现代农产品加工业的重要特点，如在生产苹果汁、柑橘等过程中，对副产物进行有效利用，可以提高资源的利用率，产生巨大的经济和社会效益。
畜禽业农产品的副产物具有巨大的潜力可挖。中国农科院研究员张德权指出，我国2026年的肉类总产量已达8400万吨，产生的猪血、猪骨、脏器、猪脑等副产物大部分被抛弃，不仅浪费，还严重污染了环境。畜禽宰后的副产物综合利用的产业化将在我国畜禽养殖、屠宰加工、生物化工和环境保护等方面产生巨大的经济和社会效益。
在畜禽宰后的副产物中，骨头占体重的20%～30%，不仅含有钙质、优质蛋白质、磷脂质、磷蛋白、延缓衰老的胶原蛋白、软骨素等，还有各种氨基酸和维生素。畜禽骨可以做成骨泥、骨糊和骨浆，替代肉类制成骨松、骨味素、骨味汁、骨味肉、骨泥肉饼干及面条等。
数百名贵州的企业界代表和有关部门的机关干部在会上认真聆听了专家们的报告，向专家咨询了企业的难题。他们大多带着问题来，带着收获回去。用刺梨做果汁的黔西县绿原食品开发有限公司总经理邓家兴兴奋地表示，在会上找到了发财之路，很受鼓舞。刺梨酸甜适口，有健胃、消食、滋补、止泻的功效，并具有抗衰老、抗病毒、防癌作用的活性物质超氧化物歧化酶。邓家兴透露，农业部规划设计院的专家已答应考察和帮助研制刺梨果籽的加工设备。
扩展资料
农产品初加工是指对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工，即对收获的各种农新产品（包括纺织纤维原料）进行去籽、净化、分类、晒干、剥皮、沤软或大批包装以提供初级市场的服务活动，以及其他农新产品的初加工活动。包括轧棉花、羊毛去杂质、其他类似的纤维初加工等活动；其他与农新产品收获有关的初加工服务活动，包括对农新产品的净化、修整、晒干、剥皮、冷却或批量包装等加工处理等。
大豆粕是世界上最大宗的油籽类饼粕，2000年全球的产量估计为1.2亿吨。最大的大豆粕生产国是美国（3470万吨），其次为巴西1570万吨，阿根廷1040万吨，中国（包括台湾）1340万吨，印度360万吨（Mielke,1999）。多数有饲料工业的国家都有大豆榨油设备，但工厂的大小与设备的复杂程度大不相同，这导致不同国家来源大豆的最终产品的差异。了解这一重要饲料原料的质量控制和产品规格在经济上非常重要，特别当我们考虑到在一个典型的肉鸡或生长猪的饲粮中近75%的氨基酸需要量可能来自大豆粕。亚洲国家使用的大豆饼粕有多种形式，其中以溶剂浸提后的带皮豆粕最为普遍；也有不少地方使用主要从美国进口的去皮豆粕；较不发达的地区还在使用压榨后的豆饼；此外还有小规模厂家用挤压机和烘干设备生产的全脂大豆粉。
大豆粕的蛋白和能量水平参差不齐，取决于大豆的蛋白水平、加工后的残余脂肪含量以及是否去皮。去皮豆粕蛋白含量的变化范围是从47.5%到49%或以上。带皮豆粕蛋白含量的变化范围是从40%到50%，而44%被认为是正常（见表1）。
表1饼粕类蛋白的选择营养水平
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饲料成分蛋白脂肪纤维干物质钙可利用磷钠
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大豆粕，44 44 2.5 6.0 89 0.32 0.25 0.02
去皮豆粕 48 1.3 3.1 89 0.39 0.25 0.02
菜籽粕，浸提 37 2.0 11.5 89 0.70 0.25 0.04
双低菜粕* 38 3.7 11.1 91 0.68 0.25 0.04
面籽粕，浸提 47 3.5 7.8 89 0.25 0.25 0.05
玉米蛋白粉，60 60 3.0 1.5 90 0.05 0.10 0.02
葵花籽粕，34 34 1.5 23.0 90 0.30 0.22 0.03
鱼粉，60 60 6.0--- 92 6.20 2.50 0.98
花生粕，浸提 49 1.3 10.0 91 0.20 0.20 0.03
椰子粕，21 21 1.5 15.5 91 0.14 0.18 0.04
棕榈籽粕 17.5 1.8 18.0 88 0.26 0.18 0.02
芝麻粕，45 45 3.0 7.2 90 2.2 0.33 0.02
羽扇豆 30 5.0 13.0 90 0.22 0.20 0.04
豌豆 24 2.0 6.0 90 0.17 0.16 0.01
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*为加拿大培育的低β-硫代葡萄糖苷和低芥酸的菜籽品种。
摘自：RPAN营养指南；NRC，Novus饲料原料纲要。
所有加工的大豆粕都用热处理或蒸煮工艺来破坏生大豆中的抗营养因子。这些抗营养因子如不予以灭活则会降低家畜对养分的利用率。其中最值得注意的是蛋白酶抑制因子，它们会和消化酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶结合并使其失活。此外过敏蛋白如大豆球胆白和β-大豆球蛋白也很重要，它们会降低饲养效率并增加幼畜如仔猪的下痢。表2所示为加工不良的大豆粕和其他饼粕蛋白中的各种抗营养因子。
表2饼粕类蛋白的抗营养因子
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饲料成分抗营养因子
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大豆粕蛋白酶抑制因子*，过敏因子*，低聚糖，植酸钙镁，脂氧合酶*，
外源凝集素*，皂苷
菜籽粕芥酸，葡糖苷，芥子碱，单宁，果胶，低聚糖
双低菜粕葡糖苷，芥子碱，果胶，低聚糖
棉籽粕棉酚，环丙烯脂肪酸，单宁
玉米蛋白粉霉菌毒素（高叶黄素）
葵花籽粕绿原酸，纤维
鱼粉氧化的脂肪，高矿物质，生物胺
花生粕霉菌毒素，单宁，低聚糖，蛋白酶抑制因子*，外源凝集素
椰子粕纤维、甘露糖
棕榈籽粕纤维和硬壳，半乳甘露糖
芝麻粕植酸盐，草酸
羽扇豆粕喹嗪碱，果胶，低聚糖，高锰，皂苷
豌豆蛋白酶抑制因子，单宁，脂氧合酶
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*通过适当热处理可以破坏
大豆粕是赖氨酸、色氨酸、苏氨酸的极好来源，但缺乏蛋氨酸（如表3所示）。玉米蛋白和大豆蛋白的氨基酸能很好地配合，只要添加少量的合成赖氨酸和蛋氨酸就能为大多数猪和畜提供营养平衡的饲料。加工合理的大豆粕中赖氨酸和蛋氨酸的消化率高于89%（见表4）。大豆粕中总氨基酸含量的变异小于在鱼粉、双低菜粕（Canola）、菜籽粕，也可能还有在其他饼粕蛋白中所观察到的相应值，虽然几乎尚无出版的有关信息可参考（表5）。
表3饼粕类蛋白的选择氨基酸总含量
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饲料成分赖氨酸蛋氨酸胱氨酸精氨酸色氨酸苏氨酸
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大豆粕，44 2.70 0.63 0.70 3.43 0.63 1.70
去皮豆粕 3.07 0.68 0.69 3.66 0.66 1.94
菜籽粕，浸提 2.03 0.75 0.89 2.13 0.43 1.53
双低菜粕 2.06 0.78 0.99 2.38 0.42 1.63
棉籽粕，浸提 1.70 0.76 1.05 4.83 0.62 1.66
玉米蛋白粉，60 1.07 1.51 1.07 2.00 0.31 2.13
葵花籽粕，34 1.18 0.72 0.55 2.68 0.45 1.21
鱼粉，60 4.49 1.51 0.54 3.47 0.62 2.42
花生粕，浸提 1.70 0.50 0.62 5.68 0.50 1.28
椰子粕，21 0.73 0.41 0.34 2.79 0.15 0.68
棕榈籽粕 0.72 0.30 0.37 2.61 0.17 0.56
芝麻粕 1.10 1.27 1.01 5.34 0.61 1.53
羽扇豆粕 1.47 0.21 0.61 3.00 0.22 1.13
豌豆 1.67 0.22 0.34 2.23 0.20 0.83
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摘自：RPAN营养指南，NRC，Novus饲料原料纲要。
表4不同饼粕类蛋白的氨基酸消化率
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饲料赖氨酸蛋氨酸胱氨酸精氨酸苏氨酸
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成分禽猪禽猪禽猪禽猪禽猪
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大豆粕，44 90 85 91 86 82 76 87 90 87 78
去皮豆粕 92 86 94 87 92 77 92 90 92 77
菜籽粕，浸提 80 73 89 84 75 75 91 82 78 69
双低菜粕 73 71 90 86 71 75 90 80 76 67
棉籽粕，浸提 67 82 73 84 73 73 87 88 71 78
玉米蛋白粉，60 88 73 97 90 86 88 96 85 92 80
葵花籽粕，34 84 76 93 87 78 74 93 91 85 75
鱼粉，60 88 91 92 91 73 78 92 91 89 88
花生粕，浸提 83 82 88 84 78 78 84 95 82 77
椰子粕，21 58 50 83 80 48 54 85 84 58 52
芝麻粕，45 88 72 94 88 82 83 92 94 87 71
羽扇豆粕 92 66 86 54 88 70 96 88 91 69
豌豆 87 82 89 77 78 62 89 86 88 71
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禽：真消化率估计值。猪：回肠表观消化率估计值
来源：NRC，1994；PRAN-营养指南，1989
表5大豆粕、鱼粉、菜籽粕和双低菜粕的营养水平变异
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饲料%蛋白水分脂肪纤维灰分赖氨酸精氨酸蛋氨酸胱氨酸色氨酸苏氨酸
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带皮大豆粕均值 44.0 11.7 2.5 5.2 6.0 2.64 3.28 0.6 0.67 0.61 1.66
变异系数 2.1 6.4 73.5 10.7 11.3 10.9 4.4 10.1 11.0 6.9 10.3
去皮大豆粕均值 48.4 11.0 1.3 2.9 6.7 3.2 3.7 0.7 0.73 0.69 1.69
变异系数 2.1 14.4 28.6 15.9 7.9 5.1 4.2 3.5 3.6 4.6 4.7
鱼粉均值 60.2 8.8 8.9 0.8 20.2 4.04 3.67 1.61 0.81 0.59 2.41
变异系数 2.7 21.4 29.4 88.7 13.4 17.9 9.5 18.0 51.6 21.1 9.7
中国菜籽粕均值 37.4 10.1 2.3 10.7 9.1 1.69 2.09 0.73 1.01 0.44 1.48
变异系数 3.7 5.0 31.9 20.1 25.9 14.0 7.2 8.2 5.9 4.5 4.1
印度菜籽粕均值 38.0 9.1 0.72 8.4 8.1 1.99 2.53 0.69 1.05 1.05 1.5
变异系数 1.3 6.6 18.1 7.4 3.7 4.0 3.2 1.4 2.9 1.9 2.0
双低菜粕均值 36.3 9.4 3.7 10.7 6.7 2.14 2.31 0.75 0.94 0.48 1.56
变异系数 3.1 17.6 26.9 5.8 3.5 3.2 3.4 4.1 6.2 9.7 2.6
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大豆粕的能量水平取决于残油、纤维含量和灰分水平。就禽的代谢能而言，估计去皮高蛋白大豆粕要比带壳大豆粕高出120-250kcal/kg。对猪的消化能而言，去皮大豆粕要比普通豆粕高出140-600kcal/kg(Novus；Rhone Poulenc)。表6所示为建议值。
表6饼粕类蛋白用于禽与猪的建议能量水平
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品种禽ME（kcal/kg）猪ME（kcal/kg）猪DE（kcal/kg）
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大豆粕，44 2325 3025 3410
去皮豆粕 2525 3250 3580
菜籽粕，浸提 1790 2710 2940
双低菜粕 2000 3025 3285
棉籽粕，浸提 1570 2810 3090
玉米蛋白粉，60 3500 4040 4500
葵花籽粕，34 1300 1810 2060
鱼粉，60 3040 3560 3990
花生粕，浸提 2180 3200 3550
椰子粕，21 1280 2700 2820
棕榈籽粕 1340 2620 2720
芝麻粕，45 1930 2770 3090
羽扇豆粕 2500 3350 3620
豌豆 2650 3420 3600
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摘自：RPAN营养指南，Novus饲料原料纲要
加工合理的大豆粕是一种极好的饲料原料，它可以用于所有家畜作为无限制性的单一蛋白补充料，可能的例外是仔猪诱料（20%-25%上限）或虾料（15%-20%）。表7是各种饼粕蛋白的推荐上限。
表7禽和猪的蛋白饼粕建议使用限量
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饲料成分建议最大限量%评述
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大豆粕无限量仔猪补料中未补充蛋白酶时限20%
菜籽粕 2%-4%取决于B-硫代葡糖苷水平，猪比禽更敏感
双低菜粕 9%-12%取决于饲料的葡糖苷水平和含硫量
棉籽粕 2%-6%可导致禽蛋变化，取决于棉酚和脂肪含量
玉米蛋白粉 10%受自身价格、赖氨酸水平和合意色素左右，有霉菌毒素
污染的可能，畜粪可能发黄。
葵花籽粕 10%-15%能量有限，肉禽比幼猪更敏感
鱼粉 2%-10%营养素含量变异大，高矿物质，可能被氧化和含有生物胺
花生粕 5%-10%避免霉菌、霉菌毒素或酸败脂肪的污染
椰子粕 5%-15%生长肥育猪比肉禽更适应，缺乏赖氨酸和苏氨酸
棕榈籽粕 1%-10%有碍于制粒质量，适口性不佳，氨基酸消化率低，非淀粉
多糖含量高，有残壳
芝麻粕 5%-10%可导致猪胴体软脂、含植酸盐和草酸、蛋白质可能被热处
理破坏，适口性不佳
羽扇豆粕 4%-20%取决于碱含量和壳含量，猪比肉禽更能适应
豌豆 10%-20%饲料必须含有足够的蛋氨酸和可利用赖氨酸，猪比禽更能
适应，可能含有蛋白抑制因子和外源凝集素
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