大家好，如果您还对饲料霉菌会引发不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享饲料霉菌会引发的知识，包括饲料或食品中霉菌毒素有哪些危害的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上产生的有毒二次代谢产物，在饲料及原料的生产、加工、运输及贮存过程皆可产生。饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害，目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其他疾病产生混淆。饲料中常见的霉菌毒素，有黄曲霉毒素（AF）、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、T-2毒素、呕吐毒素和赭曲霉毒素等。
饲料或原料中霉菌毒素的危害，主要有五个方面：①对饲料营养价值及消化利用率的影响。②降低饲料适口性和影响饲料贮存与使用。③高剂量的霉菌毒素，可导致猪只中毒，引起内脏病变，直至死亡。④长期摄入含低剂量霉菌毒素的饲料，可降低动物T、B淋巴细胞活性，抑制免疫球蛋白和抗体产生，从而对机体的免疫机能造成影响。并且不同的毒素会引起不同的临床症状，如黄曲霉毒素，可导致母猪流产、免疫抑制；玉米赤霉烯酮，可导致母猪流产、卵巢萎缩和公猪输精管变性等；T2毒素，可引起猪的皮肤炎症和病变等。⑤霉菌毒素在动物机体中的残留，对动物产品的安全性造成影响。
近年来，几个因素导致鱼粉价格不断上涨，所以利用价格低廉的植物性蛋白原料替代鱼粉的趋势越来越明显，导致水产饲料被一种或多种类型霉菌毒素污染的风险也越来越高。更多的农作物被霉菌毒素污染的情况在动物性饲料行业是一个普遍存在的问题。
霉菌毒素对动物的毒害作用是众所周知的，也是各不相同。如：致癌物质（黄曲霉毒素B1（AFB1)）、赭曲霉毒素A（OTA）、伏马毒素B1、雌激素(玉米赤霉烯酮ZON）、神经（伏马毒素B1）、肾（赭曲霉毒素）、皮肤（单端孢霉烯族毒素类）或免疫抑制剂（AFB1、OTA和T-2毒素）。
尽管霉菌毒素对水产养殖品种影响的研究数量有限，但是研究表明：霉菌毒素可导致不同鱼虾产生多种病症和生长性能问题。由于霉菌毒素对鱼类有严重的影响，所以测定饵料中霉菌毒素的含量显得尤为重要。
通过对豆粕、木薯、菜籽粕和肉骨粉的整体分析，黄曲霉、DON和OTA对其有更高的污染，污染水平分别为22%、24%和20%。其中受黄曲霉污染的样品占总样品的46%，OTA占42%。另外在面粉方面，DON和ZON是很普遍的真菌毒素，受污染的样品分别占总样品比例的63%和58%，平均含量为75和651μg/kg。
对鱼虾的研究表明：霉菌毒素对其有较大的影响。对水产饲料中使用的饲料原料霉菌毒素分析数据表明，霉菌毒素问题管理策略的重要性。鱼场必须制定对霉菌毒素的管理制度，以最大限度的减少霉菌毒素对鱼虾生产性可以造成的危害。
饲料中霉菌毒素污染，给生猪养殖带来了严重的危害。目前，对其防治途径有以下几种：①控制好饲料的贮藏、运输和加工过程，在饲料中加入防霉剂等措施，目前国内外常用的饲料防霉剂，包括丙酸及丙酸盐、山梨醇及其盐类、双乙酸钠等；②对于轻度霉变的饲料或原料，可对其进行脱毒处理，脱毒方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法、酶解法和吸附法等，目前使用的吸附剂主要包括活性炭、硅铝酸盐类产品（膨润土、蒙脱石等）、酵母细胞壁成分和葡甘露聚糖类产品等；③一些天然（硒、维生素、叶绿素及其衍生物等）及人工合成的（丁羟基茴香醚、丁羟基甲苯）具有抗氧化活性的化合物，在保护动物免受霉菌毒素的危害方面具有很大潜力。
引起饲料霉变的霉菌有许多种，其中能产生毒素引起中毒的主要是黄曲霉。在环境中黄曲霉大量存在，只要温度和湿度适宜，就能在花生、大豆、谷类等以及加工成的粉状饲料或菜籽饼、豆饼和谷类粮食上生长繁殖，并产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有17种，其中有的属剧毒物，毒性为砒霜的68倍；而且黄曲霉毒素较稳定，加热不能使之失活。雏鸡、青年鸡、产蛋鸡采食了发霉（含有黄曲霉毒素）的饲料，即可发病。
鸡发生黄曲霉毒素中毒后，没有特效的解毒药，所以对鸡的危害极大。防止黄曲霉毒素中毒的最好的办法是保管好饲料，防止发生霉变；不饲喂霉变，尤其是明显霉变的饲料。
一旦发现鸡因饲料霉变引起中毒，应立即停止饲喂，更换其他饲料。对鸡群中症状比较严重的个体可服用少量人工盐类的泻药和大量饮水，清除肠道内尚未吸收的毒素，同时喂服抗生素类药物，以防止因抵抗力降低而发生传染病。注意禁用油性泻药和磺胺类抗菌药。对症状较轻微的雏鸡可喂5%葡萄糖水，以促进解毒和增强抵抗力。一般成年鸡能逐渐康复。
对已污染的鸡舍和存放饲料的仓库必须严格消毒。鸡舍内各类器具用0.1%过氧乙酸喷洒消毒，并用清水清洗后使用。鸡舍和仓库用甲醛熏蒸消毒。
为防止人畜二次中毒，病鸡不能食用。尤其是内脏含毒素量高，对人畜有危害。
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