各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享饲料发酵品质，以及如何评判青贮饲料发酵的品质的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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（1）取样从青贮窖（塔、袋）的不同层次取样，先将表面30厘米左右的青贮料除去，然后用锋利的刀切一定的饲料块（切忌用手掏取样）。采样后要立即填补封严，以免空气混入使青贮饲料霉变损失。也可在制做青贮时，将搅拌的原料装入备好的33厘米×33厘米的布口袋内，放在窖中央深60厘米的位置（如果是沟形窖，则放置在沟窖一端的中央），开窖后，将小口袋刨出即可。
（2）感官鉴定这是生产中最常用的方法（表6-5）。
品质等级颜色气味酸味结构优青绿或黄绿色，有光泽，接近于原色芳香酒糟味或山楂糕味浓湿润、紧密，茎叶花保持原状，轮廓清楚，叶脉和绒毛清晰可见，容易分离中黄褐色或暗绿色，光泽差具有刺鼻酸味，芳香味轻中等茎叶花部分保持原状，柔软，水分稍多劣褐色、灰黑色或深黑色具有特殊刺鼻腐臭味或霉味淡质地软散，腐烂，污泥状，黏滑或干燥黏结成块
"role="table表6-5青贮饲料感官鉴定标准青贮饲料的颜色因所用原料和调制方法的不同而有所差异。如果青贮前原料新鲜、嫩绿，制成的青贮饲料仍为绿色或黄绿色为最佳；如果所用原料是农副产品或收获时已部分发黄，则制成的青贮料是黄褐色。在高温条件下青贮的饲料呈褐色。品质优良的青贮料，手摸后味道容易洗掉；品质不良的青贮饲料沾到手上的气味，一次不易洗掉。中等品质的青贮饲料不适宜饲喂怀孕母羊；品质低劣的青贮饲料，只能做肥料，不可喂羊。
（3）实验室鉴定主要检测pH、有机酸含量、微生物种类和数量、营养物质含量及消化率等（表6-6）。
等级乳酸（%）醋酸（%）酪酸（%）pH优质中等劣质1.2～1.50.5～0.60.1～0.20.7～0.80.4～0.50.1～0.150.2～0.34.0～4.24.6～4.85.5～6.0
"role="table表6-6青贮饲料品质等级标准
发酵饲料的主要功效和作用如下：
1.提高饲料的营养价值：通过微生物的作用，饲料中的非必需氨基酸、碳水化合物、维生素等成分得到了加速合成，饲料中的营养价值得到了提高。
2.提高饲料的消化率：发酵饲料能够降低饲料中的抗营养因子，增加饲料的可消化性。
3.降低生猪的饲料成本：发酵饲料中含有丰富的活性细菌和有机酸，能够促进生猪的免疫力、改善生态环境，避免生猪生病，降低饲料成本。
4.增强饲料抗病能力：因为发酵饲料中含有多种活性有机酸和酶类，能够促进猪肠道内的菌落平衡，增强饲料的抗病能力。
5.改善肉质品质：经过发酵处理的饲料因为其营养价值一定程度上得到了提高，因此养殖出来的生猪可能会更健康，且其肉质品质也更好。
6.保护环境：通过发酵饲料的利用，能够减少养猪过程中产生的污染物排放。
猪吃发酵料的优点：
1.增强饲料的可消化性：发酵料中含有大量的活性酶和有益菌群，可以分解和转化饲料中的难以消化的成分，提高猪对饲料的利用率，降低饲料成本。
2.促进肠道健康：发酵料中的有益菌群可以在猪的肠道中生长繁殖，抑制有害菌的生长，维护肠道菌群平衡，促进猪的健康。
3.提高免疫力：发酵料中的有益微生物含有丰富的维生素和活性代谢产物，可以提高猪体内的免疫力，增强抗病能力。
4.改善肉质品质：发酵料中的有益微生物可以分解和转化饲料中的蛋白质和脂肪，产生具有营养和味道特点的代谢产物，有利于改善肉质品质。
猪吃发酵料的缺点：
1.饲料存储和加工成本高：发酵料的生产过程需要一定的技术和设备支持，饲料的存储和加工也需要特别的条件和设备，增加饲料成本。
2.生产过程中存在一定的风险：发酵过程中需要严格控制发酵条件，否则可能会导致饲料腐败，产生有毒物质，有一定的风险。
3.发酵料品质不稳定：因为发酵料受到生产条件、原料及气候等一系列因素的影响，其品质易受外界条件的影响，不太稳定。
4.对饲料适应性不易调节：虽然发酵料在猪饲料中的优点很多，但因其成分比较复杂，不能适应所有猪的生存条件，故不容易调节。 必须在实践中加以实验和改进，才能满足不同猪的需要。
所谓的发酵饲料，就是将饲料采用复合微生物+酶制剂进行发酵后的饲料。发酵饲料喂猪的好处很多，下面分别介绍如下：
发酵饲料在防治母猪便秘、仔猪腹泻及降低舍内氨气方面的作用已经得到很多养殖朋友的认可，除此之外，发酵饲料可以改善猪肉或者鸡肉品质，这个您知道吗?饲喂发酵饲料，可明显提升猪肉的品质，增加肌内脂肪含量，提高肉的嫩度，改善肉色，并增加肉的风味。
一、发酵饲料改善pH，保持猪肉鲜度
酸性是造成肉类变色及腐烂的主要因素， 肌肉pH是测定肉品质的重要指标。给体质量为( 85±2) kg的杜×长×大育肥猪饲喂乳酸菌发酵饲料42 d，猪肉样品冷藏保存后的pH低于6. 0，48 h内试验组的猪肉pH随时间延长呈上升趋势，而对照组的猪肉pH几乎未变，由此推断发酵饲料的使用可促进猪肉排酸。
二、发酵饲料改善肉色
饲喂益生菌复合饲料的猪，其肉色更鲜艳，系水力增强，肌肉滴水损失降低，乳酸杆菌发酵的饲料也有相同效果。其原因可能是乳酸杆菌可抑制细胞膜脂质过氧化反应，延缓肌肉中的肌红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而减慢肉色变暗的速度，提高肉色亮度。 乳酸杆菌还能通过影响脂肪酸代谢，间接影响肌内脂肪分布和沉积，从而提高嫩度。
三、发酵饲料提高肌内脂肪含量
肌内脂肪含量和分布状况是影响嫩度的重要因素。肥育猪日粮添加发酵饲料能显著提高其畜产品肌内脂肪含量，降低总多不饱和脂肪酸和亚油酸的含量，增加α-亚麻酸和总单不饱和脂肪酸的含量。约18 kg的断奶猪采食无抗发酵饲料后，肌内脂肪增加，肌肉剪切力降低，肉质嫩度得以提高。
四、发酵饲料增加风味物质
用发酵好的饲料喂食的动物，其肉质中风味物质更多，适口性也更好。采食无抗发酵饲料后，鲜猪肉中的风味物质( 102种)比普通饲料组( 80种)更丰富。在肉鸡饲料内加入发酵豆粕，还能减少盲肠中大肠杆菌的数量，从而改善鸡肉品质。
发酵饲料好处多多，其最大特点是无抗、绿色、安全，这完全符合中国养殖业的发展，是时代的抉择。
农盛乐生物发酵饲料的制作方法
1.按照配方分别称取原料（参考配方1：玉米50%、豆粕或菜粕50%；参考配方2：60%配合饲料、豆粕40%），然后搅拌均匀备用。
2.农盛乐微生物制剂有固体型和液体型两种，推荐使用液体型有益微生物制剂，菌种多，且包含酶制剂发酵效果更好，如国内比较有名且用户群巨大的“农盛乐EM菌液通用型”或者“农盛乐饲料发酵剂”，将其直接加入到上述原料中搅拌均匀即可;若使用液体型有益微生物制剂，则可先将其倒入无漂白粉的自来水或深进水中溶解后，再将红糖或糖蜜掺入，制成均一的含糖菌水才能发酵。
3.将含糖菌水或糖水(指用固体型有益微生物制剂者)均匀喷洒在发酵料中，边拌边洒，使发酵料的含水量达到手捏成团、落地即散的程度，一般料、水重量比为1：0.4左右为宜。
4.将拌好的发酵饲料装于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池内，稍将料压实后，用一直径2--3厘米的木棒在发酵饲料中打孔，且将孔打到底，孔距为5--10cm。然后用木板或薄膜盖好，让其自然发酵。一般气温在25℃以下时，发酵时间为4--5天，气温在25℃以上时，则为2--3天。
5.发酵后，pH值达到4--5以下，并有浓郁的酒香味，即为发酵成功。
关于饲料发酵品质，如何评判青贮饲料发酵的品质的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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