大家好，关于河北哪里有新鲜白酒酒糟很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于散白酒有酒糟味正常吗 是好酒吗的知识，希望对各位有所帮助！
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散白酒有酒糟味，一可能是生料酒，本身酒的质量一般，含有浓重的酒糟味；二可能是固态发酵酒没有掌握好工艺中的蒸馏与掐头去尾环节，带进去较多的糟子味。酒中含有酒糟味，稍淡一点可以增加糟香，也有人喜欢的；但过浓的话，酒的品质不是很好了。
白酒闻起有酒糟味的原因在于酿造时，温度过高，酿制时间过长，保存方式不当，导致白酒出现酒槽味道，可以将有酒槽味道的白酒进行二次蒸馏，加入适量的水来使白酒中的酒槽位去除。
新酒的酒糟味如何去除
对于新酒中的酒槽味道去除方法如下：
1、按50%的比例加入冷开水，即100斤酒加50斤水，倒入酿酒设备中蒸馏；
2、保存时间大于7个月的时间，让酒槽味道在时间的长河中挥发
3、往白酒中加入活性炭，用来过滤白酒的杂志和异味
1、很多朋友在发酵的时候为了增加白酒风味，会将酒渣和粮食一起发酵，这样能够使一些微生物进入酒体，使白酒更加香醇。但粮糟比是很讲究的，如果粮食和酒糟的配比不恰当，酒糟放的过多，酿造出的酒就会带有浓郁的酒糟气味，严重影响酒体香气。
2、如果使用的酒糟生霉，也是白酒中含有酒糟味的原因。也有可能是固态发酵酒没有掌握好工艺中的蒸馏与掐头去尾环节，带进去较多的糟子味。酒中含有酒糟味，稍淡一点可以增加糟香，也有人喜欢的；但过浓的话，酒的品质不是很好了。
做米酒剩下来的酒糟，含酒量很低，糖分都被酵母菌给消耗殆尽，不可能再制作白酒，即使强加蒸馏，所获得的白酒也非常少，抵消不了燃料的成本。
制作方法：
1、原料粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用；
2、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础，配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定；
3、利用蒸煮使淀粉糊化，一般常压蒸料20至30分钟，蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可；
4、冷却，蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度；
5、固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母；
6、入窖发酵，入窖时醅料品温应在18至20度；
7、蒸酒，蒸馏时应尽量将酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
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