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饲料配制应注意能量和蛋白质有什么关系

能量是由碳水化合物、脂肪和蛋白质的氧化产生的。处于生长时期的猪，维持需要的能量随着体重的增加而增加。脂肪含能量最高，猪在低温环境中，可用它产生的能量来维持体温恒定，直接御寒。

肥胖的猪提供的能量多，比较抗寒冷。蛋白质产生能量少，它不仅来源稀少，而且合成体内蛋白质时也需要有能量。

营养学上所采用的能量单位是热化学的卡，即 1克纯水从14。

5℃升温到 15。5° C的热量为 1卡 cal。在实践中常用千焦 kcal或兆卡 Meal表示饲料的能量。近年来国际营养协会和国际生理科学学会认为能量单位应以焦耳 J表示较为确切。

我国已采纳焦耳作为营养代谢及生理研究中的能量单位。

猪所需要的能量来源于饲料中的 3种有机物质，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。

饲料中 1克碳水化合物可产生的热能约为17。 3 6千焦，脂肪约为 3 9。 08千焦，蛋白质约为 23。 2 8千焦。蛋白质含能量虽高，但蛋白质作为能源，脱氨及尿能损失多，且蛋白质在体内的特殊生理作用及蛋白质饲料价格昂贵，用它供能经济上不划算。

猪生产上主要是以碳水化合物作为能量来源，为了避免蛋白质作为能源被利用，蛋白质水平不宜过高，以获得最佳日增重。饲料报酬、胴体品质和经济效益为限。猪饲料一般含脂肪较少，饲料油脂添加量也较少，所以还不是猪能量的主要来源。猪对碳水化合物中粗纤维利用能力较差，日粮中含量过高不但影响本身的消化吸收，而且影响其他营养成分的消化吸收，所以粗纤维也不是能量的主要来源。

碳水化合物中的无氮浸出物，在一般植物饲料中含量较多，禾本科子实60%〜70%，糠麸类4 7%〜61%，块根、块茎类68%〜88%干物质计。其中淀粉是植物的能量贮备物质，大量贮存于种子、果实及根茎中，玉米和高粱子实中含70%的淀粉，并且消化率极高，均在 90%以上。

所以，无氮浸出物，尤其是淀粉是猪所需能量的最主要来源。

在配制饲料考虑蛋白质营养时，应注意饲料中必需氨基酸的含量及平衡状况。饲料中蛋白质含量髙，如氨基酸比例不适当，休内不符合机体需要的必需氨基酸就会被排出，造成营养浪费。

肉鸡饲料是不是能量、蛋白质含量越高越好

现代肉鸡饲养增重快、出栏早，鸡只生长迅速，对营养的要求也就相应的越来越挑剔、越来越高。肉鸡饲料营养水平远远高于普通蛋鸡饲料，但是不是营养水平越高越好呢？可以参见问题27中AA肉鸡不同生长阶段最低营养需要量的图表。

由表中不难看出，不同生长阶段对能量、蛋白质、钙、磷、以及氨基酸和等等营养物质的需要量是不同的。雏鸡对蛋白质的需要量很大，从而提供给羽毛生长、内脏器官、神经、血管、脑和骨骼的发育，而饲料能量只是起到满足正常机体代谢的一般需要，如果此阶段能量过高，势必导致鸡只采食量减少，影响蛋白质的摄入，从而影响鸡只的生长发育。中、大型鸡期，饲料蛋白质逐渐降低，而能量逐渐升高，是因为鸡的骨骼、脏器生长趋于平缓，体型基本确定，逐渐进入育肥期，要求鸡只在短时期内肌肉快速生长，同时在后期肌肉间隙沉积大量的脂肪，所以能量逐渐提高而蛋白质逐渐降低。

单纯的高能量和高蛋白质如果超过机体的代谢能力，势必造成鸡只营养负担过重，严重的可导致蛋白质中毒、腹水、猝死等等疾病的发生。同时过剩的营养只能随粪便排出，污染环境，还造成不必要的浪费，得不偿失。

肉鸡饲养要严格的按科学办事，按推荐营养标准去配合饲料，任何背离科学，违背生长规律的做法是极不可取的。所以讲肉鸡饲养不是能量、蛋白质越高越好，而是越平衡、越合理越好。

蛋白质饲料、矿物质饲料、能量饲料有何区别

蛋白质饲料：饲料干物质中粗蛋白大于20%，粗纤维小于18%，比如动物性饲料、豆类

矿物质饲料：包括工业合成、天然的单一矿物质饲料，多种矿物质混合的矿物质饲料及加工载体或稀释剂的矿物盐添加剂。

能量饲料：饲料干物质中粗蛋白小于20%、粗纤维小于18%，如谷实类、麸皮等

全价料：配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要的配合饲料。

预混料：一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。

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饲料能量来源有哪些

机体所需能量来源于饲料中的三种有机物，即碳水化合物、脂肪和蛋白质（表1）。碳水化合物和脂肪在体内产生的热量与体外实测值相等，但蛋白质由于在体内不能完全分解成二氧化碳和水，部分能量随尿素、肌苷、尿酸等蛋白代谢的中间物而排出体外。所以，蛋白质在体内氧化产热低于体外燃烧产热。脂肪所含能量相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍。

表1各种纯养分及三大有机营养物的能量值（千焦/克干物质）

名称能量名称能量名称能量葡萄糖蔗糖淀粉纤维素 15.72 16.55 17.68 17.47酪蛋白植物油猪油 24.49 39.00 39.63碳水化合物蛋白质脂肪 17.35 23.62 39.30目前，国际通用能量单位是焦耳（J），但还有一些文献采用旧能量单位卡（cal）。卡与焦耳的具体换算关系为：1卡（cal）=4.184焦耳（J）；1千焦（kJ）=1000焦耳（J）；1兆焦（MJ）=1000千焦（kJ）。

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