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如何青储饲料鉴定品质好坏

青贮饲料在饲用前或在饲用中，都要进行品质鉴定，现将不同采样和鉴定方法介绍如下：

一、采样

青贮塔窖中样品的采取：先取出覆盖物如粘土、碎草等及上层发霉的青贮料，然后再从不同层次取样，应注意以下几点：

⑴青贮料取出要均匀，要沿着窖、塔中青贮料的整个表面呈均匀的层状取样，冬天取下一层的深度不得小于5—6厘米，温暖季节取下一层的深度不得小于8—10厘米。

⑵采样的部位要按如下规定：以窖、塔中物料表面中心为圆心，从圆心到距离窖塔壁30—50厘米处为半径，划一个平行的圆圈，然后在互相垂直的两直径与圆周相交的四个点及圆心上采样，也就是说，每一层一共是5个采样点。用锐利刀具切取约20厘米见方的青贮料样块，切忌随意取样。

⑶采样后应马上覆盖好，以免空气进入，造成腐败，冬季为了防止青贮料结块，应用草帘等轻便保暖物覆盖。

二、鉴定

（一）青贮饲料感观鉴定法

凭人的感观鉴定，简单地说：就是看一看，嗅一嗅，摸一摸，主要是青贮料的颜色，气味，结构三项指标。

①颜色：品质良好，收割适时的青贮饲料呈现青绿色或黄绿色，或接近青贮前原料的颜色；中等品质的青贮料呈现黄褐色或暗绿色；品质低劣的青贮料多为暗色，褐色，墨绿色或黑色，与青贮料原料本来的颜色有很大的差异，这种青贮料已经变质。不宜饲用。

②气味：见下表：

评级气味可饲喂的家畜

良好具有酸香味，略有曲酒味，给人以舒适的感觉可饲喂各种家畜

中等香味极淡或没有，具有强烈的醋酸味可饲喂除妊娠家畜和幼畜以外的各种家畜

低劣腐败发霉，具有一种特殊臭味不宜饲喂任何家畜，洗涤后也不能使用。

③结构：品质良好的青贮饲料压得非常紧密，但拿在手中又很松散，质地柔软而湿润，茎叶和花等都保持原来的状态，能够清楚地看到茎叶上的叶脉和绒毛，而品质不良的青贮饲料粘成一团，好象一块污泥，或者质地松散而干燥，粗硬，发粘，腐烂的青贮料是不能作为饲料用的。

以下是青贮料感观鉴定简明综合表：

表二：中国农业科学院畜牧业研究所提出的青贮饲料感观鉴定标准

良好中等低劣

色

味

嗅

质地手感黄绿色，绿色

酸味较多

芳香味，曲香味

柔软，稍湿润黄褐色，墨绿色

酸味中等或少

芳香稍有酒精味或醋酸味

柔软稍干或水分稍多黑色，褐色

酸味很少

臭味

干燥松散或粘结成块

（二）青贮饲料实验室的鉴定法

1、试液及试剂

①青贮料指示剂：A+B的混合液

A液：溴代麝香草酚0.1克+NaOH（0.05摩尔）3毫升+水250毫升

B液：甲基红0.1克+95%乙醇60毫升+水190毫升

②盐酸酒精乙醚混合液：相对密度1.19的盐酸+96%乙醇+乙醚（重量比为1:3:1）。

③硝酸

④ 3%的硝酸银溶液

⑤盐酸溶液（1:3）

⑥ 10%的氯化钡溶液

2、鉴定方法

①青贮饲料酸度测定：取400毫升的烧杯加半杯青贮料，加入蒸馏水使浸没青贮料，不断地用玻璃棒搅拌，经15—20分钟后，用滤纸过滤，将滤液2滴滴于点滴板上，加入指示剂（或将滤液2毫升注入一试管中，加入2滴指示剂），或在PH值3.8—6.0的范围内表现出不同的颜色，并可按三级评分。见下表：

表三：青贮饲料氢离子浓度评定表

PH值的范围指示剂颜色评定结果

3.8—4.4

4.6—5.2

5.4—6.0红色到红紫色

紫到乌暗紫蓝

蓝绿到绿色品质良好

品质中等

品质低劣

②三级综合评定法：按以上酸度、气味、颜色三项指标，综合评定青贮料的品质。见下面两个表：

表四：青贮饲料综合评定标准（按总分加起来，结果见表五）

按指示剂的颜色评定按青贮料气味评定按青贮料的颜色评定

颜色 PH值分数气味分数青贮料颜色分数

红 4.0—4.2 5水果香，弱酸味，面包味 5绿色 3

橙红 4.2—4.6 4微香味，醋酸味，酸黄瓜味 4黄绿色，褐色 2

橙 4.6—5.3 3浓醋酸味，丁酸味 2黑褐色，黑色 1

黄绿 5.3—6.1 2腐烂味，臭味，浓丁酸味。 1

黄绿

绿

蓝绿 6.1—6.4

6.4—7.2

7.2—7.6 1

0

0

表五：青贮饲料的总评分

总分数 11—12分 9—10分 7—8分 4—6分 3分以下

青贮料评定等级最好良好中等劣等不能用

③青贮饲料的腐败鉴定：如果青贮饲料腐败，其中含氮物质分解形成游离氨，检查有氨的存在即可知青贮饲料腐败。

方法；在粗试管中加入2毫升盐酸酒精乙醚溶液，取中部有一铁丝的软木塞，铁丝的尖端弯成钩状，钩一块青贮饲料，伸入试管中，距离试管液面2厘米，然后塞紧软木塞。如饲料中有氨存在，与混合液中的挥发物质反应生成氯化氨，因而在钩上的青贮饲料四周出现白雾。

④青贮饲料的污染鉴定：污染常常是使青贮饲料变坏的原因之一，地下式青贮设备常常因为内壁未抹水泥、灰浆而渗入由其它地方来的污水，或利用家畜压紧捣固青贮饲料时，将粪便排于饲料内， 可根据氨、氯化物及硫酸盐的存在来判定青贮饲料的污染程度。

氯化物及硫酸盐的检验方法如下：

称取青贮料25克，剪碎装入250毫升的容量瓶中，加入一定容积的蒸馏水（浸透即可），仔细搅拌，再加入蒸馏水至标线，在20—25度温度下放置一小时，在放置过程中经常搅拌振荡，然后过滤备用。

氯化物的测定：取上述的过滤液5毫升，加5滴浓硝酸酸化，然后加3%的硝酸银溶液10滴，如果出现白色凝乳状沉淀，就证明有氯化物的存在，说明青贮料已被氯化物污染。

硫酸盐的测定：取滤液5毫升，加5滴1:3的盐酸溶液进行酸化，再加入10%的氯化钡溶液10滴，如果出现白色混浊，就证明青贮料已被硫酸盐污染。

品质低劣或污染较重的青贮饲料如果用来喂畜禽，不但达不到增膘的效果，还可能影响畜禽的健康，因此是不能饲用的。宜春高新技术专利产品开发中心对本文具有编著权，凡转载者请通知本站。

如何提高青贮饲料的质量及质量鉴别

制作青贮饲料，应做好以下各个环节的工作，可提高青贮饲料的品质。

1.装窑要迅速。料温在25℃～33℃时，乳酸菌会大量繁殖，很快占据优势，其他杂菌都无法活动繁殖，从而，使青贮成功。当料温达到50℃时，丁酸菌活动繁殖，使育贮料变臭，同时，养分也大量流失。温度升高的原因：一是踩踏不实，原料中残留的空气过多；二是铡草、装料缓慢。空气的增多，时间的延长，使原料氨化强烈，导致温度升高，杂菌繁殖。为此，在青贮时，要做到随运、随铡、随装窖。每窖装填完毕不可超过1～2天。把铡碎的原料逐层装人窖中，每装20厘米可用人踩等方式压实，应特别注意压实窖壁及四角。这样快铡快装，就能排除窖内空气，迅速形成缺氧状态，利于乳酸菌繁殖。

2.原料含水量要适宜。适于乳酸菌繁殖的含水量为了70%左右。70%的含水量相当玉米植株下边有3～5片干叶的时期。铡碎后将原料握在手中，指缝有水珠渗出而不滴下为含水量适宜。水分不足青贮料不易踩实，空气不易排出，窖内温度会迅速上升。湿度不够，可在切碎的青贮原料中加适量的水，或与其他含水量丰富的原料(如甜菜、甜菜渣等)混贮；青贮植株中原有的液汁容易被挤压流失，或青贮植株结成黏块多，同样也会引起酪酸发酵， 可将青贮原料适当晾晒或加入-些粉碎的干料(如麸皮、草粉等)，使其含水量适宜。

3.原料中要含一定的糖分。青贮料中必须含有一定量的糖分，因为乳酸菌以植株中的糖分为养料，这与乳酸苗的迅速形成，保证青贮料质量有很大关系。育贮料的含糖量，一般不低于新鲜原料重量的1%～1.5%。玉米茎叶、果穗和薯藤都含有足够的糖类物质，很容易青贮。其他原料，如马铃薯苗和花生藤蔓含糖量少，不易单独青贮。必须根据植物不同的含糖比例和其他饲料混贮。如果青贮含蛋白质高的豆科作物，可以加入5%～10%米糠或麦麸，以增补糖分的含量，提高青贮饲料的质量。

4.青贮原料要洁净。收割青贮原料时，尽量选择晴朗天气进行，防止污染上泥土，因泥土中含有很多霉菌和丁酸菌。堆放铡切场地要事先清扫干净，地面消毒或撒些生石灰，也可铺塑料布，防止混入太多的泥土。

5.适当使用添加剂。为了提高青贮饲料的品质和营养水平，可在原料中使用添加剂，喂牛羊的青贮料可加入尿素，添加量按玉米秸总量的0.3%为宜。添加食盐的青贮料，各种家畜都喜吃，可在青贮时加入原料总量的0.1%～0.15%。加入磷酸添加剂，能使青贮原料迅速酸化，可防止有害的丁酸菌和腐败微生物的繁殖。 青贮料的迅速酸化可以抑制酶起作用，促进青贮料更好地保存蛋白质等重要物质。

6.窖顶要封严。装填原料要高出窑口30～40厘米，使其呈现中间高、周边低的形状。圆形窖为馒头形状，长方形窖里弧形屋脊状。窖顶封土不能少于40厘米，然后用和好的泥抹严之后要经常观察，发现有裂缝和下陷的地方，及时填土抹严，严防空气、雨水进入。

青储饲料未加发酵剂可以存放吗

近些年来，牛羊等食草类动物养殖规模与数量不断增大，对青饲料的需求也在不断增加。为响应国家“发展秸秆畜牧业”和“秸秆回收利用”、“调整畜禽结构，发展节粮型畜牧业”的号召，北京华夏康源科技有限公司推进玉米秸秆的饲料化利用，使青贮饲料质量有了明显的提高。农作物秸秆应用最多的就是玉米秸秆，它营养丰富，其利用方式经历了单纯的玉米秸秆青贮和全株玉米青贮两个阶段。现阶段，大多数养殖单位都采用全株玉米青贮，即将青绿的玉米秸秆和穗一起装入发酵池内，在厌氧的条件下加入金宝贝青贮饲料发酵剂，经过发酵剂内有益乳酸菌的水解酸化产生乳酸，这样不仅能让饲料的适口性提高，营养更加丰富，还抑制其他有害微生物的繁殖，阻止饲料往能量损失的方向发酵，使其营养得以长时间保存。

一.秸秆青贮现状

1.在奶牛养殖中运用较为普遍

在奶牛养殖中，多数养殖场都用秸秆青贮饲料，且基本上保证全年供应。

2.在贮存季节上有所延伸

过去青贮主要集中在秋季，贮存的是夏玉米秸秆，对春玉米秸秆贮存比较少。为缓解奶牛等食草性家畜夏秋交替季节饲草供应不足的问题，部分养殖场积极组织对春玉米进行青贮保存，实现了玉米的多季节青贮。

3.拓展了使用范围

在大力推广奶牛场使用秸秆青贮技术的同时，肉牛、肉羊养殖场也开始使用青贮饲料。

4.有待解决的问题

①思想意识不到位。一些养殖单位对转变经济发展方式、综合利用自然资源消耗、发展节粮型和秸秆型畜牧业认识不到位，对农作物秸秆的青贮利用缺乏积极性，满足于传统和习惯的做法。

②资金不足。一些养殖单位不舍得投入，认为修建青贮发酵池和采购青贮机械设备投入资金较大，认为自种或收购青贮秸秆占用资金集中，目光短浅、看不到潜在效益。

③发酵助剂质量不过关。青贮饲料发酵剂的质量决定着整个饲料储备的好坏，一些厂家的菌种来源不明，生产不合规格。如果采用这样的菌种去做青贮，有可能会出现菌种繁殖能力弱、杂菌率高、青贮不完全或储存时间短等状况。发酵菌种只占整个青贮成本的一小部分，但它却是发酵的灵魂。金宝贝青贮饲料发酵剂采用农业大学和军事科学院的生物技术精制而成，能让发酵变得更简单，让青贮饲料口感更好，营养更丰富。

④技术人才不过硬。一些养殖场不注重学习和经验积累，缺乏专门的技术人才，出现贮得多、坏的多、食用少等问题，影响了秸秆青贮的积极性。

⑤不做计划。一些养殖场对春季与秋季青贮工作的衔接、自种与外购青贮原料数量的计划不周密，出现原料数量、贮存数量、使用数量结构性脱节，造成短缺或者浪费。

二.使用发酵助剂生产的玉米青贮饲料的特点

1.营养丰富，均衡供应

每年的1-3月和11-12月是最缺乏青饲料的时期，给畜牧业带来了很大的损失，搞好玉米秸秆青贮可以大大提高青饲料的均衡供应。玉米秸秆晒干后养分损失可打20%~30%，有时甚至达到40%以上，而经过青贮后仅仅损失5%~8%，尤其是能够有效地保存维生素和提高蛋白质含量。

2.制作简单，成本低廉

秸秆青贮只需要建造一个砖混结构的发酵池，根据池子的大小采购一块塑料膜即可。如果想降低成本也可以外一个长方形的窑池，在上面加盖塑料膜和稻草。养殖场采用青贮秸秆饲料与干黄草相比，大大节省了锄草、泡草等人力物力和时间，成本较低。

3.适口性好，消化率高

青贮饲料保持原有水分60%~70%，颜色依然青绿，具有酸甜的酒香味，口感柔嫩多汁，适口性好，消化率可以提高25%。

4.充分利用，减少污染

秸秆焚烧已经成为公害，雾霾的罪魁祸首之一。国家一直在宣传秸秆焚烧的危害，奖秸秆作为青贮饲料不仅实现了资源的充分利用、提高了经济效益还符合国家环保政策，达到了减排的目的。

三.玉米秸秆青贮的经济效益分析

与传统的奶牛养殖采用精饲料加干黄草的喂养方式比较，秸秆青贮的经济效益主要体现在以下几个方面：

1.动物本身

拿奶牛来举例，从奶牛自身的生长发育方面来看，长期饲喂秸秆青贮饲料有以下优点：可延长产奶高峰期，提高产奶量，如果依靠精饲料加黄贮的喂养方式，每头奶牛的年产奶量很难突破五吨，而采用秸秆青贮饲料喂养，奶牛的年产奶量可达到七吨以上;奶牛的发情期比较规律，排卵正常，配种受胎率提高15%，产犊间隔缩短;奶牛的体质良好、毛色光亮、发病率降低。

2.养殖场

从养殖场一方来看，饲喂秸秆青贮饲料可使奶牛常年采食鲜嫩多汁的青绿饲料，在相同的管理条件下，产奶量可增加10%~15%，乳脂率可提高10%~16，乳蛋白能达到3%以上，乳脂肪可达到5%，比一般的生奶收购价格提高8%，经济效益提高明显。

3.玉米种植户

从玉米种植户一方来说，一般玉米成熟后亩均收获0.5吨，毛收入一千多块;如在蜡熟期进行全株玉米秸秆青贮，每亩产量为3.5~4吨，按目前的收购价格，毛收入可以达到1100以上，收入基本持平。但在种植时，青贮玉米可以适当密植，亩产量可达到6.5吨之上，如种植专用青贮玉米品种，亩产量会更高，亩收益可达到1700元或更高。而且在蜡熟期收获出的全株玉米比成熟后分别出售籽粒和秸秆可节省玉米收割、脱粒、晾晒等劳动力。 青贮玉米提前收割后，农户可抽出时间精心更土培肥，为冬小麦的播种做好全面的准备。亩增收100~200元。

四.秸秆青贮饲料的整个过程

1.建池

建造发酵池要选择排水便利、土质坚实、地势高燥、距牛羊圈舍近、便于取喂的地点。发酵池以长方形为好，大小根据青贮原料的数量来决定，一般每立方米可以青贮玉米秸秆500~600公斤。发酵池底面平滑坚实，内壁光滑，四个角做成半圆形，便于压实原料。

2.选料

玉米要在成熟期前或蜡熟期收割，将下部秸秆适当切除后快速进行青贮处理。

3.锄短(粉碎)

青贮时玉米秸秆一般需粉碎成3公分以下(喂羊1~1.5公分，喂牛2~3公分)，玉米穗儿一同被切断即可。

4.接种

这是最为重要的一个步骤，5吨青贮物料用发酵剂1公斤。将青贮饲料发酵助剂用米糠(麦麸皮或玉米粉)按1：10左右的比例稀释，喷水，物料水分调至60-70%，备用。水分合适与否判断办法：手抓一把物料，见水不滴水，落地能散开即可。

5.踩实

池底和四周铺一层塑料薄膜，以防青贮玉米与土壤接触发生霉变。将青贮原料的水分含量调至60-70%，然后开始装池，随装随踩，一边装原料，一边撒发酵菌剂，每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好，特别要注意池角、袋边的压实。尽量1次装满全池。

6.封池

装填量需高于边缘30厘米，以防青贮料下沉。周围用木板等围好，2-3天下沉后除去木板，盖上一层切短至5-10厘米，厚度约20厘米的青草，然后盖土踩实，盖土的厚度为60厘米，堆成馒头形状，拍平表面，并在窖的周围挖排水沟。最初几天应注意检查，发现盖土裂缝及时修好。采用塑料薄膜覆盖法制作青贮时，其他步骤与一般青贮相同，但应注意最后覆盖塑料薄膜后压土或压上其他重物，薄膜应严格密封，防止漏气。

7.开池

经过20天左右(如能发酵40天饲料的营养更丰富，饲喂的口感更加好)便可完成发酵。开池取喂即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。