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饲料用次粉是什么

次粉又称黑面、黄粉、下面或三等粉等，是小麦加工的一种副产物，主要由细碎麸屑和部分小麦胚乳组成，是以小麦籽粒为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一。

由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，次粉的组成差异很大。次粉是由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成，它的胚乳含量低于标准粉而高于麸皮。

主要由糊粉层、外层胚乳和部分外皮所组成，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，含有30%左右的淀粉，营养非常丰富。一般而言，次粉量为小麦籽粒总量的4%， 次粉的产量很大。

扩展资料：

小麦次粉在食品中应用广泛，主要应用于食醋，面制品等方面，同时小麦次粉也可进行再次加工处理，提高其加工特性。国内外对小麦次粉次粉在食品方面的研究相对较少。以次粉为原料酿造的食醋的风味与传统方法酿造的基本相同，出醋率高，食醋成本降低。

小麦次粉也可用于加工面筋，能有效提高次粉的经济价值。小麦次粉也是小麦面筋蛋白的重要原料，这进一步提升了小麦次粉的经济效益。小麦面筋蛋白及其产品在食品，化工工业中应用广泛。小麦面筋蛋白是一种优良的面团改良剂，在面包、面条等面制品的生产中应用广泛。

在制作面包时，添加2%左右小麦面筋蛋白能够增强面团筋力，在醒发过程中留存气体，控制面包膨胀，提高产品得率，有利于保持面包柔软，并能够延长面包货架期，增强面包口味。

参考资料来源：百度百科-次粉

次粉在饲料中的作用

次粉在饲料中有增重育肥、提供营养等作用。次粉又称黄粉，是小麦加工的一种副产物，但其中非淀粉多糖困含量较高，不易消化，饲养效果差，在作饲料使用时需在其中添加溢多酶，能提高次粉的营养利用率；也可以在次粉中添加戊聚糖酶，能改善肉仔鸡的生产性能；还可以添加木聚糖酶制剂，能提高育肥猪的日增重，降低饲料成本。

饲料原料—次粉

小麦加工副产品在饲料中扮演重要角色，主要指小麦麸和次粉。小麦麸，又称麸皮，其构成可能因面粉加工需求而异，通常包括种皮、糊粉层、部分胚芽和少量胚乳。在精面生产中，约85%的胚乳进入面粉，剩余部分形成营养价值高的麦麸。而在粗面生产中，胚乳几乎全被提取，使所生产的麦麸营养价值降低。一般而言，生产精面粉时，麦麸占小麦总量的30%，而生产粗面粉时，则占20%左右。次粉则是磨制精粉后，除去小麦麸、胚及合格面粉的残留部分，主要由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成。

麦麸和次粉的营养特点如下：高粗蛋白质含量，12.5%至17%，远高于整粒小麦，且质量较高。在氨基酸组成上，小麦麸和次粉较平衡，赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，尤其是赖氨酸含量0.67%，较高。 粗纤维含量高，约8.5%至12%，与小麦种皮中粗纤维的高含量有关。但这也对麦麸的能量价值造成一定影响，有效能值较低，可用作调节饲料养分浓度。脂肪含量约为4%，其中不饱和脂肪酸含量高，但易氧化酸败。维生素B族和VE含量丰富，B1含量高达8.9mg/kg，B2含量3.5mg/kg，足以满足生长育肥猪的需要，但VA和VD含量较少。矿物质含量丰富，但钙和磷的比例极不平衡，钙：磷比为1：8以上，磷主要为植酸磷，约占75%，但含有植酸酶，因此使用这些饲料时需注意补钙。 小麦麸质地疏松，含有适量的硫酸盐类，具有轻泻作用，有助于防止便秘。

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