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今年春节前的猪价,正如此前预估的那样,处于持续上涨的态势,大部分老百姓开始购买猪肉准备过年,市场猪价也出现了大范围上涨,出现了猪、肉价齐涨的局面。从今天的生猪市场来看,上涨的省份由昨天的6个上涨增至12个上涨,上涨的省份有河北、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、四川、贵州、上海、山东、安徽、湖南、广西等,上涨的幅度在每斤0.05-0.25元不等,温和上涨。而下跌的省份只有四川1省,微跌0.05元/斤,全国生猪平均价格18.09元/斤。
东北、华东地区涨势明显,其他地区只是零星上涨,但是从涨跌比的变化来看,本轮上涨还没有结束,行情还有延续,预计未来1周仍将维持小幅上涨的态势。
分析近期猪价上涨,其主要原因比较简单,主要就是春节大消费的拉动,受猪肉价格虚高的影响,今年居民购买猪肉的时间比往年有所延后,购买的数量也有一定幅度下滑,打个比方说,往年过年买30、40斤猪肉也就400、500块钱,而今年价格差不多翻了一倍,所以大家只能在购买量上往下减。所以在这种情况下,市场出现了年前半个月左右时间开始出现持续上涨。
从目前各地网友反映的情况看,全国4线城市以上,猪肉价格均保持在28-30元/斤这个区间,一些大城市猪肉价格多数超过30块钱一斤,预计春节前猪肉价格每斤或许还有1、2元钱的上涨,这个上涨一方面是猪价上涨的因素,另一方面则是大家对新鲜猪肉比冷冻猪肉的需求更强烈一些,过年都想买点新鲜的猪肉,所以近期猪价和肉价还会有一些上涨空间

当前全国400斤大肥猪的价格集中在6.2-7.2元/斤区间,具体价格需结合属地政策判断
根据2026年11月20日最新监测数据,400斤标准大猪交易呈现明显地域差价。山东、河北等生猪主产区价格平稳在6.23元/斤,海南因运输成本较高达到7.2元/斤。需要注意居委会集体出栏的生猪可能包含以下价格浮动因素:
1.检疫运输差异
商品猪交易需附官方检疫证明,这部分费用通常由卖方承担。如果是居委会组织集体宰杀后的鲜肉销售,需将每斤增加0.8-1.2元的屠宰加工成本计算在内
2.销售渠道区别

活体出栏与社区直营存在价差。河南温县某社区11月采取直营模式销售,白条肉定价12.8元/斤,折算生猪价相当于6.7元/斤,比当地屠宰场收购价高出约0.4元
3.政策补贴影响
国家本月起对社区集体经济组织出栏生猪每头发放50元补贴。以400斤标准猪计算,理论上可使销售单价降低0.125元/斤,建议具体咨询当地农业农村局
建议直接联系所在社区居委会的畜牧专员,确认是否为宰后鲜肉销售,并了解具体补贴政策。查询农业农村部官网价格监测专栏可见,华北地区今日白条肉批发均价为10.4元/斤,可作为价格参考基准线
2026年9月15日大肥猪收购价预计在6.3-6.7元/斤区间波动,区域差异明显。具体行情可拆解为三个维度:

1.全国价格动态
按往年秋季生猪出栏规律,当前全国均价约6.66元/斤(数据参考2026年同类预测模型)。该价格受饲料成本高位运行与节前备货需求抵消影响,较上周均价微跌0.31%,中秋猪肉消费未达预期可能抑制价格攀升。
2.区域行情分化
东北三省作为传统主产区,黑龙江6.3-6.5元/斤保持平稳,辽吉地区小幅下探至6.3-6.6元/斤;河北因外调活跃价格稳定在6.5-6.6元/斤;山东、河南等畜牧大省价格中枢在6.5-6.7元/斤,显示规模养殖企业议价优势。
3.决策参考建议

二次育肥需重点关注豆粕(现货价约3980元/吨)及玉米(2840元/吨)等主要饲料原料波动,建议错峰出栏。自繁自养模式下,猪粮比5.5:1仍处预警区间,建议500头以下散户重点防控秋季疫病。中秋国庆双节前的冻品投放节奏及储备肉政策调整是未来2周核心变量。
生猪期货LH2501合约当前盘面价16530元/吨对应标猪出栏价,反映市场对四季度行情持审慎态度。建议关注农业农村部每月发布的能繁母猪存栏数据(2026年7月末为4271万头)预判产能变化。
1.杀一头猪的利润多少?与猪品种有关。
2.肥猪正常出栏产肉率计算公式:正常出栏的肥猪,一般是一百斤出七十斤猪肉,也就是肥猪重量的百分之七十,不包括猪的头蹄下水。
3.例如,以三百斤出栏的肥猪为例,三百斤乘以百分之七十等于二百一十斤肉(包括排骨在内),其中排骨在30至35斤左右(具体视排骨带肉多少而定)。

4.现在的肥猪价是七元一斤,三百斤乘以七元等于两千一百元。
5.猪肉价:腰条九元、前槽十元、后丘十一元,平均按十元计算。
6.三百斤肥猪,出一百八斤猪肉,乘以十元等于一千八百元。
7.排骨一斤十六元,三十斤乘以十六元等于四百八十元。
8.头蹄下水(也就是肥猪的头、蹄、心、肝、肺及肠和胃),一套一般是五十斤左右,现在价位是五点五至六元左右。

9.五百斤乘以六元等于三百元。
10.计算杀一头300斤猪的利润:成本钱为三百乘以七元等于两千一百元。
11.卖肉钱为(三百乘以百分之七十加三十排骨)乘以十元等于一千八百元。
12.排骨:三十乘以十六元等于四百八十元。
13.头蹄下水:五十斤乘以六元等于三百元。

14.总卖钱为(一千八百元加四百八十元加三百元)减去两千一百元(成本)等于四百八十元(利润)。
15.扣除买猪、车油等费用,杀一头300斤猪的利润在四百元左右。
16.猪品种不同,出肉率也不同。老母猪出肉率一般在六十左右(生产繁殖过的母猪,肚子大下水多),而未长大的育肥猪,膘情差出肉率在百分之五十至百分之五十五左右。
17.不同品种的猪购买价位也不相同,因此利润也不同。
18.知道了猪的出肉率计算公式,农民再卖猪多少斤,心中就有数了。

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