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小麦胚芽，也叫麦麸、麸子。为小麦加工面粉的副产品，麦黄色，片状或粉状。主要用于饲料原料、酿酒等。很少有人用于食用。
小麦胚芽，是麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5～10%左右，一部分大约有1/3～1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。故不可以食用。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小麦是世界上最主要的粮食作物之一，面粉也是人们日常生活中不可或缺的食品材料。以下是小麦面粉的营养价值全面分析：
1.碳水化合物：小麦面粉是一种碳水化合物丰富的食品，其中主要成分是淀粉，提供能量。同时它还含有膳食纤维，不仅有益于肠胃健康，还可以帮助降低胆固醇。
2.蛋白质：小麦面粉中含有适量的蛋白质，其中赖氨酸和色氨酸是必需氨基酸，人体不能自行合成，需要从食物中获取。 在搭配饮食时，面粉作为谷物来源的蛋白质是很重要的。
3.维生素：小麦面粉中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6和叶酸等。这些维生素对维持肌肉、神经和代谢功能都有帮助，促进骨骼、心脏和皮肤的健康。
4.矿物质：小麦面粉中富含矿物质。比如，它是铁、锌和镁的良好来源，这些矿物质对于维持免疫系统、血液循环和骨骼健康非常重要。
5.脂肪：小麦面粉中不含脂肪，因此与坚果、肉类等高脂食品相比，面粉的热量含量相对较低。但在烘焙时，通常会添加油脂和黄油等材料来增加口感和质地。
需要注意的是，过多的加工可能导致小麦面粉中营养成分的丢失。 在选择小麦面粉时，建议选择未经漂白和加工的全麦面粉，以获取更丰富的营养价值。同时，在平时的饮食搭配中，适当将面粉作为食品中碳水化合物和蛋白质的来源，可以为身体提供必需的营养素。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
小麦胚芽和麦麸不是同一个东西。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。
1.小麦胚芽品牌很多，具体哪个好说不上来，但是最重要的是一定要用百分之百的纯麦胚，有很多商家为了降低成本用的是小麦加工过程中的提取过油脂和营养物质的废料，这种小麦废料闻起来是没有麦腥味的，这是区分小麦胚芽的最重要的一点。
2.影响小麦胚芽质量的另外一个因素就是小麦本身的品质，要知道小麦本身就有30多种不同的类别，而最适合用来生产小麦胚芽的是硬红麦，因为硬红麦的蛋白含量是所有小麦里最高的。相比之下软白麦蛋白含量较低，产出的小麦胚芽蛋白含量和营养成分都会比较低。
3.鉴别方法
3.1颜色
要选择金黄色的小麦胚芽（硬红麦的颜色），而不要选择乳白色的（软白麦的颜色），白色的小麦胚芽是用软白麦生产的，蛋白含量很低的。
3.2味道
优质的小麦胚芽有一股麦腥味，是高蛋白的味道。如果闻不到麦腥味，证明要么是小麦加工的废料，要么是用品质较差的软白麦生产的。
4.目前市场上用硬红麦生产高蛋白小麦胚芽的厂家不多，毕竟成本比较高，只记得缘三江是用的硬红麦，其他就不清楚了。
关于饲料里用的小麦胚芽和小麦胚芽怎么吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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