各位老铁们好，相信很多人对饲料霉毒素的产生都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于饲料霉毒素的产生以及饲料霉菌毒素标准是多少的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1.饲料中霉菌毒素含量的国家标准：根据法律规定，饲料中黄曲霉毒素的含量不得超过20ppb。
2.黄曲霉毒素的来源及组成：黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生，包括约20种结构相似的化学物质，其中B1、B2、G1、G2及M1是最为重要的几种。
3.不同动物对黄曲霉毒素的敏感性：在敏感性方面，猪对黄曲霉毒素最敏感，其次是牛、鸭、鹅和鸡。
4.防止黄曲霉毒素污染的相关法规：《防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法》规定，各部门应积极改善生产、加工、贮藏、运输和销售条件，共同协作，防止食品发霉变质，做好防霉去毒工作。
黄曲霉毒素是一种高度致癌性物质，不但危害畜禽的生长、健康和生殖，而且还可以通过动物性食品进入人体内，影响人的健康。
（1）黄曲霉毒素的产生
黄曲霉毒素是20世纪60年代初发现的一种真菌有毒代谢产物。在自然界，黄曲霉的生长要求不高，在有氧条件下，花生和玉米是最好的繁殖场所，这可能与其富含微量元素锌及能够刺激黄曲霉繁殖的生长因子有关。玉米染病后，在胚部生出地毯状或絮状菌落，初为黄色，后变为黄绿色，最后变成棕绿色。黄曲霉的生长繁殖与以下因素有关。
①环境温度和湿度：黄曲霉的生长繁殖需要一定的温度和湿度条件。温度25～30℃、相对湿度80%～90%是黄曲霉最适生长条件。一般南方地区黄曲霉发生率要高于北方，这是因为南方的气温、湿度更适合于黄曲霉的生长繁殖，特别是梅雨季节，黄曲霉容易生长。
②饲料原料水分含量：玉米、麦类、稻谷等谷实饲料原料的水分含量为17%～18%时是黄曲霉生长繁殖的最适条件。
③仓储和运输管理：如果饲料原料长时间仓储或仓库潮湿、漏雨，库存过多且不注意通风、干燥、打扫卫生，特别是已经粉碎的物料，由于颗粒小，容易吸收周围的水分，就很可能为黄曲霉的生长繁殖创造一定的温度和湿度。
另外，饲料运输过程中若管理不当，如饲料被雨淋、受潮、曝晒、通气不当、堆压时间过长，也会为黄曲霉毒素的产生创造有利的条件。
（2）黄曲霉毒素的危害
黄曲霉毒素因其对人、畜肝脏的剧烈损害而列为剧毒物质。有资料记载，黄曲霉毒素B1的毒性为剧毒化学药品氰化钾的10倍以上，是砒霜的68倍，一粒严重发霉含黄曲霉毒素40微克的玉米，可使2只小鸭中毒死亡。动物对黄曲霉毒素的敏感性因种属、性别、年龄及营养状况不同而有很大的差异，比较敏感的动物为雏鸭、雏鸡和仔猪等。黄曲霉毒素主要对动物的肝脏造成损害，可导致肝功能下降，肝细胞变性、坏死、出血，胆管和肝细胞增生，引起腹水、脾肿大、衰竭等病症，并使动物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。 长期食用含低浓度黄曲霉毒素的饲料也可导致胚胎内中毒，通常年幼的动物对黄曲霉毒素更敏感。
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。
黄曲霉毒素M1
名词解释：
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉
（aspergillusflavus）寄生曲霉（a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
黄曲霉素的毒性：超剧毒。0.1＊10^－196g可致死一个人。
基本认识：
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大类及其衍生物。AFT已发现20余种。AFT主要污染粮油食品、动植物食品等；如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种检出率更高。
参考资料
搜狗百科：
饲料原料受霉菌感染较多的是农作物或动物性蛋白。b"Iu2J+L0oUg%y1s0农作物的饲料主要包括玉米、小麦、大麦、稻谷、高粱、糠麸类和糟渣类等以及豆粕、棉籽粕、花生粕、葵花粕等。*G&|0?8A [6`.e6D0畜牧人6C2w'@;sK!xZ一般而言，霉菌毒素主要是由4种霉菌属所产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔霉素等）。麦角菌属（主要分泌麦角毒素）。梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、Fumonisin毒素等）。迄今为止已经有超过300种霉菌毒素被分离和鉴定出来，上述的几种毒素即为现今普遍认识的8种主要毒素。(p1z\ u.w;z3jz:i k:j0n"^8[ RJ ]w0一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25－30℃左右，相对湿度为80％－90％，路曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5－25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。在田间，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水分、播种期、收割期。轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生。杂草、鸟类及害虫等。当作物收割后，通常会带有某些霉菌，在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。xRu@4t|0(U{DN&m0玉米是饲料和养殖业主要大宗原料，我国玉米主要产地在北方地区，如山东、河南、山西、内蒙和东三省等。不同地区，同一季节收获的玉米所带菌属有较大差别，同一地区、不同季节、不同年份的玉米所带菌属也不一样。玉米受霉菌感染的程度也与玉米的成熟度、玉米粒的完整度等有较大关系，成熟度差及破损粒较多的玉米易受霉菌的侵染。有人对筛出的玉米破碎粒和整粒谷物中串珠镰孢菌B1毒素的含量研究表明，碎粒及其它谷物废料中的霉菌毒素是整粒谷物的30-500倍。这主要是因为整粒谷物有起保护作用的外层果皮。所以饲料厂和养殖场对玉米的选择要建立严格的检测指标（主要有水分、容重、霉变、胚变、破碎度、杂质和虫蛀等指标）。玉米副产物主要有DDGS、DDG、玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料、玉米胚芽粕等。这些副产物在美国和欧洲能够被很好的利用，且使用价值很高。但在国内，由于我们的玉米在收获和储存过程中感染较多的霉菌，这些被感染的玉米大多被用来生产玉米副产物，且由于霉菌产生的霉菌毒素化学性质较稳定，不受玉米加工过程的影响，这些霉菌毒素大多存留在玉米副产物中，甚至被浓缩，含量是普通玉米的三倍以上。 我们对玉米副产物在饲料中的使用量需要重新考虑。小麦及其副产物也是饲料的主要原材料，新收小麦主要以田间霉菌为主，最突出的菌属是交链孢霉、镰刀菌之类。霉菌多存在麦粒的表层和胚部，胚乳部很少，因此麸皮及次粉的带菌量比麦粒高很多，陈化麸皮中的霉菌量比新鲜麸皮要高出十几倍。j5]6l~?9NI0畜牧人h#~sI(F0W豆粕、棉籽粕、花生粕、葵花粕等植物性蛋白原料也易受到霉菌的感染。广东、广西、四川的花生仁、壳上几乎60%以上感染黄曲霉，其次是黑曲霉等，而山东的花生仁、壳上主要以灰绿曲霉、青霉菌属为主要菌属，因此在使用花生麸时应严格检测黄曲霉毒素的含量等。南方地区的大豆仍然以黄曲霉菌为主，东北地区的大豆主要以镰刀菌为主。畜牧人(n.uG!H EV.]畜牧人/v6qS%W*|+x ^](KM7KP动物性蛋白主要包括鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等，这些原料除带有沙门氏杆菌外，也极易受霉菌的感染，曲霉属、青霉属及镰刀菌属均可感染。不同产地，不同加工方式其所感染菌属和带菌量有较大差别。F.{ V!TmS]0
关于饲料霉毒素的产生，饲料霉菌毒素标准是多少的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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