很多朋友对于酵母水解物可以得到什么和酵母水解物不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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酵母水解物（Yeast hydrolysate）是由酵母经过酸、碱、酶等处理后产生的水解物，它具有丰富的氨基酸、多肽、短链脂肪酸、酵母核酸和多种生物活性物质，因此广泛应用于营养强化剂、增味剂、生物调节剂、生长激素等领域。Yeast hydrolysate还能增强植物免疫力，抑菌除霉、提高土壤肥力、改良土壤结构，并且对环境友好。
作用：酵母抽提物：多糖（主要是甘露糖蛋白,也叫糖的缀合物、复合糖等）、核酸（主要用于调味行业,应为肌苷酸和鸟苷酸有鲜味）、酵母细胞壁（主要用于葡萄酒中,可起到吸附有害物质的作用）等。
特点：由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。
主要应用领域方便面,鸡精,食用香精,肉制品,酱卤制品,餐饮火锅,焙烤食品,膨化食品,酱油,调味酱类
扩展资料：
工艺：
◆干食用酵母(Dried food yeast)
干食用酵母的生产工艺比较简单，直接将洗净的酵母乳质壁分离后进行滚筒干燥，得到的产品即为干食用酵母。该产品有30%的可溶物质，含有丰富的VB，蛋白质和膳食纤维，微量元素等。可应用于健康食品，粉末调味品等产品[1]。
◆干自溶酵母(Dried autolysed yeast)
干自溶酵母是酵母质壁分离后先经过部分自溶，然后进行滚筒干燥后得到的产品。该产品有50%的可溶物质，含有丰富全面的营养和风味。可用于薄脆饼干，肉制品等提高产品的口感和风味。
◆酵母抽提物(Yeast extract)
酵母抽提物是酵母通过质壁分离后利用自身水解酶系完全自溶后，去除细胞壁和不溶性分子后的产品。生产过程中严格控制酵母自身蛋白质的水解程度来满足不同的应用需要；最后将酵母抽提物浓缩为半膏状、膏状产品，油包埋、微胶囊和微颗粒的粉末化产品以适合不同的应用需要。
◆风味化酵母抽提物
利用美拉德反应生产具有各种风味浓郁的香料，如鸡肉风味、牛肉风味、蔬菜风味、海鲜风味等等，大大丰富了酵母抽提物的应用范围
参考资料：百度百科——酵母提取物
猫粮酵母水解物是一种常见的猫粮添加剂，它的主要作用是增加猫粮的营养价值和口感。酵母是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的天然食材，经过水解处理后更易被猫咪消化吸收。为什么要给猫粮添加酵母水解物呢？
酵母水解物能够提供丰富的氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，对于猫咪来说至关重要。通过添加酵母水解物，可以增加猫粮中蛋白质的含量和品质，满足猫咪对于高质量蛋白质的需求。
酵母水解物还含有多种维生素和矿物质。这些营养成分对于猫咪的健康发育和正常功能起着重要作用。例如，维生素B群能够促进新陈代谢、提高免疫力；锌则对于皮肤健康和毛发亮泽有益等。通过添加酵母水解物，可以增加猫咪所摄入的营养种类和含量，维持身体的平衡发展。
酵母水解物还有助于改善猫粮的口感。猫咪对于食物的口味和口感非常敏感，如果食物口感不佳，可能会导致猫咪食欲不振。酵母水解物具有特殊的香气和味道，能够提高猫粮的诱惑力，增加猫咪的食欲。
如何正确选择添加了酵母水解物的猫粮呢？我们要选择正规可靠的品牌产品。市面上有很多品牌的猫粮都添加了酵母水解物，但质量参差不齐。建议选择知名品牌，或者向兽医咨询推荐适合自家猫咪的产品。
要根据猫咪的年龄、健康状态和个体差异来选择适合的猫粮。不同阶段的猫咪有着不同的营养需求，因此在购买时要仔细查看产品包装上的营养成分表，确保猫粮能够满足猫咪的特定需求。
逐步过渡。如果要为猫咪更换添加了酵母水解物的新猫粮，要注意逐步过渡而不是突然转换。这样可以让猫咪的消化系统慢慢适应新食物，减少肠胃不适的可能性。
猫粮酵母水解物是一种有益的添加剂。它能够提高猫粮的营养价值和口感，满足猫咪对于高质量蛋白质、维生素和矿物质的需求。在选择和使用时，我们应该选择正规品牌、根据猫咪的需求选择合适的产品，并逐步过渡。希望这些信息对您有所帮助！
水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下，水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸，故又称氨基酸液。在国内过去曾称“味液”。国际上特别是欧美，又将植物蛋白水解液及其产品称为“HVP”；
酵母提取物（yeast extract）是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提，再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质。其中氨基酸含量30%以上，总蛋白50%以上，核苷酸10%以上，主要应用于食品、调味品、化妆品等领域。
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