大家好，今天来为大家分享菌糠变饲料的一些知识点，和如何开发菌糠饲料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何开发菌糠饲料

近年来，各地科研部门利用栽培过侧耳菇类的棉籽壳、稻草、麦秸、玉米芯、玉米秸、谷壳等菌渣，经过晒干、粉碎，制成饲料（称为菌糠饲料），用于饲养猪禽，取得良好效果。

据南京大学畜牧系测定，菌糠与种菇前的原料相比，粗纤维由36.67%降解到18.19%，蛋白质含量由4.68%上升到7.53%，木质素分解30%左右，且糖分含量高。这是由于栽种食用菌过程中，菌丝吸收培养料中的养分，形成大量的菌蛋白，菇耳收成后，仍然有不少菌蛋白留在培养基中，从而提高了蛋白质的含量。另外，在菌丝体吸收培养料的营养时，分泌出一系列酶，使培养料中的纤维素和木质素分解，成为猪、牛、禽容易吸收的营养物质。据江苏省海安县种畜场对32头育肥猪分成4组进行饲养实验：1、2、3组分别以10%、18%、26%的菌糠代替精饲料，与第4组作对照。经114天的饲养，1、2、3组与对照组的生猪日渐增重，无显著差异，屠宰率、瘦肉率均达一般水平。

菌糠饲料的开发潜力很大，处理方法有别，下面介绍发酵处理方法：

（1）菌渣处理

银耳子实体采收后，先将培养料上的霉变物质和泥土清除干净，再将菌丝体多、味道浓的菌渣取出，晾干或晒干（干燥过程要防止雨淋）。然后通过机械粉碎成米糠大小粒状。若菌块发黑、变绿、发生霉烂变质的，则不宜使用。

（2）配料发酵

将干燥的菌料按每100千克，加入米糠30%～40%搅拌均匀，再加入清水，含水量以手握料，指缝间有水渗出而不滴为适。然后将菌料放入缸、池内发酵，待有香味时即成。一般每100千克的菌料，经过发酵后得到菌糠饲料60千克。

（3）菌糠用量

发酵后的菌糠饲料，占牲畜日粮用量20%～35%，而且要采取多样饲料搭配，切忌单一投喂。云南省畜牧研究所经过长期实践，找到了一条比较适宜的菌糠饲料用量比例：20千克猪用量占10%～20%，30千克猪用量占25%～35%，成年母猪用量占25%～40%，牛用量占30%～50%，鸡用量占5%～10%。

（4）注意事项

菌糠饲料加工及使用过程注意以下几点：

①菌渣质量决定其利用价值。凡是食用菌菌丝生长旺盛，没有杂菌污染的方可作为制备菌糠饲料。若菌块发黑、变绿、变红，发生霉烂变质者，则不可使用。菌块干燥过程中，要防止雨淋。

②每次发酵不宜过多，饲养牲畜投喂量，以5～7天用完为宜。加工过程应及时检查，做好保管，防止霉变。

③投喂时必须由少到多，使家畜家禽有一个适应过程。

菌糠饲料的开发在我国刚起步，有关加工方法，用量比例，还有待畜牧养殖行业和饲料加工行业的科技人员深入研究，使之完善。

菌渣废料做饲料

用菌的菌渣废料可以发酵作为饲料来用

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爱益富源益生菌 1

2026-7-20

只看楼主

随着人们生活水平的提高，各种食用菌的种植规模逐年加大，相应的每年废弃的菌渣菌棒量也数倍的翻增。而与此同时，养殖饲料成本却在每年不定额的上升，在这样的市场环境下，很多养殖户都想到了用菌棒饲喂的方法，而且经过多年的研究和实验，菌棒做饲料确实可行。菌棒中的养分是是多样性的，而且来源广，成本低，是很适合的一种饲料原料。养殖户通过在菌棒中添加微生物菌饲料发酵剂发酵菌棒，短短一周左右就可以饲喂，适口性好，生物杀菌抑菌安全放心，保存时间长，解决很大一部分饲料成本问题。合理利用这些废料，既提高了经济效益，又实现了生态的良性循环和农业的可持续发展。一、发酵有机肥用作林果业、农作物、花卉种植。菌糠是一种优质有机肥原料，经过益富源生物菌肥发酵剂发酵腐熟变成有机肥。在苹果、葡萄等树底挖环状或条形施肥沟，沟深0.5米，把菌糠深施后掩埋，可起到改良果园土壤、提高水果品质、增产增收的效果，且肥效持久。用作棉花花蕾肥，红薯、洋芋的基肥，可显著提高产量。在花卉种植中，加入益富源生物菌肥发酵剂，把菌糠与肥土混合并堆积发酵后，可作为花卉苗圃、花盆的养花基肥，长出的花草枝繁叶茂，花朵艳丽。二、加工成菌糠饲料。菌糖中含大量的蛋白质和多种氨基酸未被利用，将这些培养料及时晒干、粉碎、催化处理，加入益富源粗饲料发酵剂，密封发酵可做成菌糠饲料，提高适口性和安全性，用来喂猪可替代60%的精料，并可缩短育肥时间；喂鸡、鸭、鹅等禽类，可替代40%饲料，并缩短土鸡出笼时间。三、菌糠再利用栽培鸡腿菇等。栽培完平菇、香菇、金针菇等品种的废料，只要培养料未被杂菌污染，即可晒干整碎后添加30%的新原料和适量益富源菌菇生态宝拌料来栽培鸡腿菇，其产量可观。又如用平姑、鸡腿菇的菌糠用来栽培金针菇；用双孢菇、姬松茸的菌糠用来栽培草菇等。四、用作燃料。凡袋栽的品种，将废菌筒晒干后用作燃料，效果很好，如可用作生产菌种和熟料栽培时的灭菌燃料；用作深冬温室大棚的升温等，既节约了能源，又节省了投资。

菌菇发酵剂：粗饲料发酵剂功能作用：

1、大幅提高饲料蛋白量，经益富源发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量和不用鱼粉，从而大大降低了全价饲料的成本。

2、提高饲料的营养水平，益富源发酵剂中功能微生物菌群能摧毁饲料中的植物细胞壁，将纤维素、果胶质降解为单糖和寡糖，并生成多种有机酸、维生素、生物酶、未知生长因子，大大提高了发酵物的营养水平。

3、去除饲料中有毒物质，通过微生物自身的生命活动，使饲料内（特别是菜籽饼和棉籽饼）所含的有毒有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性，使棉籽饼和菜籽饼可替代豆粕使用。

4、提高饲料的抗病能力，益富源微生物进入动物肠道后直接参与动物的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生长繁殖，恢复和维护动物肠道的微生态平衡，从而提高动物的免疫和抗病能力。

5、增加饲料的适口性，经本品发酵后的发酵物色泽金黄，手感润滑，气味香甜，口感极佳，很适合生喂，不用蒸煮，节省燃料。

6、提高饲料的利用率，用益富源菌液喂养的动物长势明显要好于传统的养殖方法

什么是水产饲料:菌糠发酵饲料的方法

菌糠：是利用秸秆、木屑等原料进行食用菌代料栽培，收货后的培养基剩余物，俗称食用菌栽培废料、菌渣或余料；是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解，结构发生质变的粗纤维等成分的复合物。

使用菌糠和饲料原料按比例混合后进行发酵，菌糠发酵饲料不止能喂水产，也可以作为禽畜饲料使用。

菌糠的应用领域

菌糠具有松软、气味芳香、适口性好、营养价值明显提高的优点，被养殖生产中逐渐应用，成为开辟饲料来源的新途经。食用菌生长过程中一系列的生物转化，增加了原料中有效营养成分的含量，提高了营养物质的消化利用率，增强了菌糠的适口性，是值得开发利用的一大饲料资源。

菌糠饲料在我国许多地方已推广使用，大连全禾菌业有限公司、辽宁省朝阳市食用菌研究所研究结果表明，菌糠饲料虽然饲喂效果有差异，但总的说来，通过科学配方，菌糠饲料代替部分麦麸饲喂畜禽，既不影响畜禽的生产性能，还可降低饲养成本，提高养殖的经济效益。选择无霉、无虫、洁白的废菌茼打碎，拌入适量的食盐、过磷酸钙、尿素和水，充分进行拌和，其加水量以用手抓菌糠，指缝间有水渗出而不下滴为宜；然后，用稀稠的人畜粪覆盖在菌糠上面，再盖上塑料薄膜，密封后发酵；待发酵1个星期后，对菌糠翻动1次，并拌匀，再用薄膜盖好继续发酵；一般发酵20天至1个月（气温高时发酵天数少些，气温低时发酵天数多些），便可用来喂鱼。

1、猪：在生长猪日粮中添加含稻草和麦秸菌糠的比例20—30%，不仅猪食欲旺盛，皮肤发红，被毛光亮，生长发育正常，而且可降低饲料成本10—25%，每增重1千克可多获利10—17%；用20%的木屑和砻糠菌糠喂架子猪，前62天用木屑菌糠，后60天用砻糠饲喂，结果猪的平均日增重提高11.1%，每增重1千克可节约0.71克精料。用玉米芯占45%、麦秸33.3%、稻草占17.2%和麦麸占4.5%组成的培养基，在饲料中加30%，可使猪的日增重达645.9克，饲料报酬1:4.4。在每公斤含消化能2.762兆卡，粗蛋白14.78%，可消化粗蛋白113克的生长肉猪配合饲料中，以45%的平菇菌糖代替等量麸皮，进行比较饲养，菌糠组分别比麸皮组提高13.96%和14.03%，养猪成本下降35%以上；在生长猪日粮中配入10—15%的棉籽壳菌糠，均不影响其生产性能的表现。说明用菌糠代替部份糠麸喂猪，是完全可行的。

2、家禽：在家禽饲养中使用菌糠代替部分日粮，在保持同一生产性能水平下，对降低饲料成本，提高养禽经济效益也有明显效果。用稻草、麦秸和干牛粪以3:2:5比例组成的培养基的菌糠晒干，在AA品系商品代肉用仔鸡日粮中分别取代2%、4%和6%，以不取代组作为对照组的试验结果表明，用6%的蘑菇菌糠加入日粮中效果最佳，比对照组增重提高5.8%，饲料利用率提高12.2%，成活率提高6%，单位增重饲料成本下降12.3%；在北京鸭日粮中用菌糠代替10—15%的麦麸，也不影响北京鸭的生产性能，日增重和饲料报酬与未替代组无显著差异。用棉籽壳菌糠饲喂鹅，试验组增重显著高于对照组，鹅的全净堂、半净堂屠宰率两组差异不显著，且试验组每增重1kg可以节约饲料费0.22元。表明菌糠饲料在饲养家禽方面也有应用价值。

3、家兔：菌糠亦可作家兔饲料。用20%的菌糠代替日粮中等比例的青草粉饲喂肉兔，可使日增重比对照组提高9.5%，饲料报酬提高6.5%，经济效益提高47%；用5%的菌糠代替日粮中等比例的麸皮，可使肉兔日增重比对照组提高0.8%，饲料利用率提高2.2%，经济效益提高32.4%，且无论用20%菌糠代替青草粉，还是用5%的菌糠替代等量的麸皮，兔始终表现喜食，采食量增加，排粪正常，未发现异常情况；在家兔日粮中用25—35%的棉籽壳菌糠代替基础日粮中的麸皮和玉米面，可使兔的成活率比对照组提高20—27%；用含粗蛋白6.25%、粗脂肪0.41%、粗纤维33.36%、无氮浸出物44.6%的菌糠代替25%和35%的精料喂兔，以精料(配方为豆饼20%、玉米55%、麦麸25%)为对照组的试验表明，三组兔的日增重均无明显差异。有人还比较了菌糠和微贮菌糠饲喂效果，结果发现用微贮菌糠饲喂组的增重效果较好，且每只兔可盈利0.93元，有较好的经济效益。说明在养兔生产中饲喂菌糠，既可增强兔的抗病力，又可节约麸皮类饲料。

4、奶畜：在奶牛日粮中添加5%和10%的菌糠替代等量的精料补充料，可分别提高产奶量4.85%和1.24%，乳脂率没有显著差异，饲料成本下降4.11%和8.21%。在奶山羊日粮中以食用菌糠全部代替氨化麦秸的试验表明，饲喂菌糠可使产奶量提高19.4%，粗饲料利用率提高13.2%，使用效果较好。

5、鱼类：在鱼饲料中使用适量的菌糠代替麸皮，效果也较好，不但能满足鱼的生理营养需要，而且还可节约部份糠麸类饲料。用由棉籽壳97%、玉米粉2%、石膏1%、石灰1%组成的培养基的菌糠饲喂罗非鱼的试验表明，以30%的菌糠替代配方中等量的麸皮，不影响鱼的增重与成活率，与对照组相比，饲料成本还下降了8.3%；用含40%、60%和80%的蘑菇菌糠的颗粒料喂非洲鲫鱼，经45天饲养试验，结果鱼的增重率分别为77%、58%和12.5%，并经检测，未发现鱼体有任何病症，各组鱼体均较健壮、肥满。说明菌糠也是养鱼的好饲料。栽培过食用菌的菌糠，是很好的有机肥料，日本人早就誉为“超级堆肥”。由于秸秆等农副产品所含难熔性大分子化合物被菌丝体分解变成简单可溶性物质，因而可以有效地提高被农作物吸收利用的养分。据测定，养菇后的废弃培养料有机质含量高达30%以上，是秸秆直接还田的3倍，含氮量1.5-1.8%，高于鲜鸡粪。利用这些废弃物，通过微生物发酵技术，加工成一种新型多功能生物有机肥，不仅具有明显的经济效应，还具有明显的生态和环保效应。菌糠肥施入土壤后，还可以进一步改善土壤的理化性质，增加土壤有机质含量，促进土壤腐殖质和团粒基团的形成与转化，提高土壤保水性能和土壤肥力，促进农作物抗腐能力和增产。同时可以减少化肥的过量使用引起许多负效应，如土质污染、环境污染等。

此外日本采用食用菌下脚料中菌丝浸出物的稀释液制成植物激素喷洒于黄瓜、西红柿、茄子、扁豆等作物上能促进生长增加产量。由于生产食用菌后的菌糠，纤维素及木质素等难溶性物质被降解，沼气细菌可以直接利用。同时，秸秆物质的表面腊层被脱掉，因而可以充分地利用和分解，大大提高产气率。

菌糠是理想的沼气生产原料其中丰富的营养物质为产甲烷菌长期繁殖提供了基础。菌糠易于粉碎的特点不仅可以缩短投料前的准备时间还能缩短发酵时间升高换料工作量。用菌糠生产的沼气不仅可作为燃气还可用于储粮、水果保鲜等；沼渣可用于育秧沼液可用于浸种亦可作为猪饲料添加剂。食用菌菌糠作为沼气原料可形成农作物-食用菌-沼气-有机肥、饲料-农作物生物质循环利用的高效生态农业模型。菌糠还是提取食用菌多糖、寡糖、多肽、纤维素酶、歧化酶的好原料。

从食用菌菌糠中提取SOD——超氧化物歧化酶、纤维素酶的工艺，包括以下步骤：粗酶液的制备，超声波破壁、分离提纯、色素去除等。本工艺以出完菇的菌糠为原料，可以将食用菌生产的废料变废为宝，提高了食用菌生产的经济效益。也开辟了提取SOD的新途径，填补了国内外SOD生产原料不足的空白，本工艺的特点是流程简单，设备简单，试剂简单。菌糠可作为食用菌栽培的部分替代料。菌糠可替代木屑、棉籽壳和麦麸作为培养料，栽培秀珍菇、金福菇和鲍鱼菇的生物效率分别达到64.95%、84.65%和70.49%,与木屑、棉籽壳和麦麸作为培养料差异不显著。注意使用时最好挑选那些无霉变的废菌棒，干燥后敲碎、称量，按配方要求加入。

（1）白灵菇菌糠栽培姬松茸配方：菌糠69%，稻草20%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，碳酸钙1%，石膏1%，石灰2.5%。

（2）黑木耳菌糠栽培榆黄蘑配方：菌糠92%，麦麸5%，石灰2～3%，pH 9～10，含水量65%。

（3）菌糠代粪肥栽培双孢菇高产配方：麦秸50%，菌糠40%，尿素1%，饼肥4%，石膏2%，碳酸钙2%，过磷酸钙1%，转化率50%。

（4）香菇菌糠反季节栽培草菇配方：香菇废菌糠60%，棉子壳20%，麦麸20%，适量生石灰，pH8～10。

（5）菌糠栽培鸡腿菇配方：菌糠48%，木屑或草屑30%，麦麸10%，干牛粪或干鸡粪6%，石灰2%，草木灰3%，石膏粉1%，尿素0.2%，含水量65%，拌匀后发酵，中间翻堆2～3次。

（6）平菇菌糠制作蘑菇菌种：选择无污染的平菇生产下脚料菌糠粉碎，加入适量石灰、2%石膏、15%牛粪、35%豆饼粉，将辅料和菌糠均匀拌料，调节含水量达58%～60%，堆制1天，使水份均匀，然后装瓶灭菌。制作活性炭的菌糠多用木屑作栽培料的食用菌产生的菌糠，如香菇菌糠、黑木耳菌糠、滑子菇菌糠等。活性炭是一种重要工业原料，木腐菌转化后的菌糠如香菇菌糠纤维素、木质素含量还十分丰富。

配制花土？

用菌糠配制花土，首先要将废菌棒粉碎、晒干，然后与其他原料混匀，混好后进行密封堆积发酵（25℃）。一般要发酵1个月左右，也可在发酵料里添加一些粪便，但发酵时间要长一些。堆料的含水量在70%左右。

但不同花卉添加菌糠的比例不同。草本花卉常用比例为：菌糠30%，园土50%，河沙20%。木本花卉菌糠40%，园土50%，河沙10%。温室花卉常用比例为：菌糠40%，园土40%，河沙20%。这种混合花土pH在6～7，属中性偏酸；花土基质疏松，养分含量高，湿润、透气适合大多数花木生长。

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